年齡大了覺得多吃素菜好？有些中老年人覺得少吃甚至不吃肉對身體更好，常常把千金難買老來瘦這句話掛在嘴邊上，其實這種想法是錯誤的，攝入較高的蛋白質，主要來源是肉和雞蛋，隨著年齡越來越大，身體的營養(yǎng)物質也會加速的流逝，一旦拒絕吃肉的話，身體無法補充蛋白質，那么抵抗力就會下降，只有合理的飲食加適量的運動才會更健康，建議50歲后，多吃這5種肉，腿腳有力精力旺。

一、雞肉

推薦食譜：蟲草花蒸雞

這一款真的是居家必備、老少咸宜了，清淡養(yǎng)生之余，就算來客人的時候做宴客菜也是很上的了臺面的一道菜。雞肉鮮嫩多汁，加入蟲草花和紅棗一起蒸，滋補養(yǎng)生。免除了煎炒烹炸的高溫，腌制入味，放進蒸鍋就搞定！

食材：走地雞半只，蟲草花1小把，紅棗6顆

做法：

1、首先把走地雞半只切成大塊狀，清洗干凈后瀝干水分然后用廚房紙把表面的水分吸干，然后加入一勺生抽，一勺蠔油、一勺料酒、一勺玉米淀粉、一勺食用油、胡椒粉、少許鹽，姜絲進行腌制，差不多一刻鐘的時間就夠了。

2、把紅棗去核后切開后和蟲草花一起與雞肉攪拌均勻。

3、把姜片和蔥段放在蒸盤底部，將腌制好的雞肉鋪在蒸盤上，水開以后下入蒸鍋，大火蒸15分鐘。出鍋撒上蔥花。雞肉鮮嫩多汁的秘訣在于用一勺淀粉和一勺食用油，鎖住雞肉的水份。

二、魚肉

推薦食譜：小炒魚

這道菜的制作方法特別簡單，簡單的點源于新鮮的魚肉，腌制好的魚塊放進油鍋中兩面煎一下，為了醬汁的味道更濃郁，中途只加了一點點淀粉水，剩下的一點湯汁用來拌飯真是好吃得不得了。

食材：新鮮魚、蒜苗葉、青椒、紅椒、姜片

做法：

1、魚切塊，腌制：適量鹽、3~4勺的生抽、1勺料酒、姜片。

2、青椒、紅椒、姜片切好后熱油鍋先炒一下盛出備用。

3、鍋里燒油，放入姜片和蒜苗頭部的位置，再把腌制好的魚平鋪在鍋里，小火正面煎4分鐘左右，等到魚肉定型后再翻面繼續(xù)煎到微微焦黃，放大約3勺的生抽和淀粉水勾芡（1勺淀粉＋半碗水），小火燜一下，中途千萬不要用鍋鏟翻動哦，最后放入準備好的青紅椒、蒜葉，收汁就可以出鍋啦，同時每人一碗米飯，后來發(fā)現(xiàn)米粉顯然是不夠的。在煎魚肉時，一定要等反面固定了后才翻面哦，不然魚肉很容易撒掉。

三、牛肉

推薦食譜：芹菜炒牛肉

芹菜炒牛肉，和之前做法不一樣，這次做出來的感覺比之前更嫩滑，一不小心又多干了一碗飯，一起來試試吧

食材：牛肉250克，芹菜2顆，姜一塊，大蒜瓣3個，泡椒15個，紅辣椒2個，蔥2根

做法：

1、牛肉切薄片，芹菜 紅辣椒 泡椒切好備用

2、牛肉放入一勺蠔油，一勺生抽，一勺生粉抓拌均勻，然后分兩次放入蔥姜水抓拌進牛肉里，再放入一勺食用油腌制15分鐘（蔥姜水是用蔥絲加姜末加水泡出來的）

3、鍋中多放油 放入牛肉快速滑散，炒至七八分熟盛出備用

4、另起鍋放入姜蒜末炒香，放入泡椒翻炒，再放入芹菜桿子一起翻炒，放入紅辣椒和半勺鹽

5、放入牛后炒均勻，放入少許生抽，蠔油 老抽，胡椒粉一起翻炒均勻，再倒入芹菜葉子一起炒均勻出鍋即可，不喜歡吃芹菜的朋友也可以換成香菜，都是一樣的做法。

四、鴿子肉

推薦食譜：鹵水乳鴿

俗話說，一鴿勝九雞。也就是說一只鴿子的價值勝過9只雞的價值，形容鴿子營養(yǎng)豐富，鴿子肉是老少皆宜的食品，特別是孕婦及兒童、這道鹵水乳鴿的做法，是跟一個朋友學的，簡單又好吃。

做法：

1：準備兩個乳鴿洗凈備用，一個干凈的砂鍋（前面菜譜強調過砂鍋的的好處）

2：八角半顆，冰糖5粒，鹽少許，香葉2片，老抽若干，生抽少許，生姜3片

3：將八角，冰糖，鹽，香葉，老抽生抽，姜片全部放入砂鍋中，酌情注入清水，再用筷子稍微攪拌下乃至老抽將清水調好顏色即可。

4：將準備好的乳鴿放到鹵水中，如果砂鍋中的水沒有沒過乳鴿那要加水至沒過乳鴿為止。

5：蓋上鍋蓋，中小火鹵制15分鐘至熟透即可。將鹵好的乳鴿夾起來，切塊，澆上砂鍋里的鹵汁，開始享受美味吧。

五、蝦肉

推薦食譜：韭菜炒蝦仁

簡單快手的營養(yǎng)小炒菜，喝粥、佐酒兩相宜。

食材：韭菜二百五十克、大蝦八只、料酒五毫升、鹽（腌制）一克、生抽五毫升、花生油十毫升、鹽一點五克

做法：

1、韭菜摘去爛葉子，沖洗兩遍，去掉泥沙，加鹽浸泡，殺菌，再次沖洗干凈，控水。

2、大蝦去掉頭殼，后背切一刀，去除蝦線，再次沖洗干凈控干水分，加鹽加料酒入個底味，生抽用手抓勻入味。

3、鍋中油熱，小火慢慢煎制。待一面變色，翻面繼續(xù)小火煎制。待兩面都呈金黃色，夾出備用。

4、鍋留底油，韭菜入鍋快速翻炒片刻。加鹽調味，翻炒均勻。加入煎制好的蝦，翻炒均勻，即可。蝦肉Q彈入味，韭菜鮮香爽脆，鮮美至極，快來試試吧！

5、韭菜的根部一定要去掉一小節(jié)，一、韭菜頭泥沙很多不易沖洗；二、根部吸收的化肥農藥最多，所以要去掉。淡鹽水浸泡十分鐘，去掉殘留農藥的同時，還能殺滅細菌，反復沖洗兩遍即可。蝦頭含有鉛等重金屬，所以直接去掉不要。

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的5種肉的家常做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。