經(jīng)歷了一個(gè)多月的封控生活，經(jīng)歷了囤貨、搶菜、團(tuán)購……

小U相信現(xiàn)在每一位上海的朋友都無比珍惜能夠“好好吃飯”的正常生活。

好好吃飯，不僅意味著享受美食的治愈時(shí)刻，也是一種積極的生活態(tài)度，更是一種健康的生活方式。

2022年4月26日，中國居民膳食指南（2022）發(fā)布了，也從營養(yǎng)學(xué)的角度，為我們提供了關(guān)于“好好吃飯”的專業(yè)指導(dǎo)。今天小U就帶大家一起來看一下，新指南和上一版指南有哪些不同~

變化一

從“推薦”到“準(zhǔn)則”

2016版本的膳食指南，講的是“6條核心推薦”；2022版，升級(jí)為"8條準(zhǔn)則”。數(shù)量增加了，而且從“推薦”到“準(zhǔn)則”，力度加強(qiáng)了，也暗示著膳食指南的可信度增加了，背后的證據(jù)支撐更強(qiáng)了。

變化二

少吃鹽，多吃魚

1、2022版膳食寶塔提高了“限鹽”的目標(biāo)，從原來的每天＜6g鹽到現(xiàn)在的每天＜5g鹽，和世衛(wèi)組織(WHO)的推薦保持一致。

除了少吃加工食品、腌制食品，購買加工食品時(shí)注意看標(biāo)簽，選擇鈉(鹽)少的產(chǎn)品之外，在家做飯也要注意。

鹽、味精、醬油、各種醬等都含鹽，別重復(fù)用；可以選低鹽調(diào)料，比如用蔥姜蒜、辣椒、胡椒等香辛料給食物調(diào)味。

2、強(qiáng)調(diào)每周最好吃兩次魚；強(qiáng)調(diào)少吃深加工肉制品；由2016指南優(yōu)先選擇魚和禽，改為優(yōu)先選擇魚；新版指南的改變，強(qiáng)調(diào)了魚是動(dòng)物性食品中最有益于健康的品種，作為推薦常吃的品種。

變化三

會(huì)吃，也要會(huì)選會(huì)控制

新版指南除了從營養(yǎng)學(xué)的角度提供膳食的具體指南，更增加了飲食習(xí)慣、膳食規(guī)劃方面的建議，具體來說有這幾條：

01

規(guī)律進(jìn)餐、足量飲水

2016版指南也有關(guān)于喝水的內(nèi)容，但2022版把“足量喝水”提到了準(zhǔn)則上來了，足見喝水的重要性。

規(guī)律進(jìn)餐的比例正在逐年下降，所以新指南也把這一點(diǎn)提出來強(qiáng)調(diào)了。進(jìn)餐不規(guī)律容易導(dǎo)致膽結(jié)石、血糖不穩(wěn)定；食物不足，還容易引起慢性腸炎和便秘。

02

會(huì)烹會(huì)選，會(huì)看標(biāo)簽

疫情之前，有很多年輕人是靠外賣生活的。如今，大家都認(rèn)識(shí)到居家做飯是生活中最重要的技能。新指南建議更好地規(guī)劃一日三餐：盡量選擇新鮮的、營養(yǎng)素密度高的食物；購買預(yù)包裝食物時(shí)，別只會(huì)看生產(chǎn)日期和價(jià)格，應(yīng)當(dāng)學(xué)會(huì)讀懂營養(yǎng)標(biāo)簽。

03

公筷分餐，杜絕浪費(fèi)

新冠肺炎推動(dòng)了公筷以及分餐制；但其實(shí)，除了減少COVID-19傳播風(fēng)險(xiǎn)之外，公筷還能減少幽門螺桿菌感染、甲肝傳染的機(jī)會(huì)。

此外，新版膳食指南也建議用固定大小的餐盤分餐，有助于控制能量，控制體重。

2022是上海難忘的一年，

在抗疫的同時(shí)，

小U希望大家都能好好吃飯，好好生活！

-參考文獻(xiàn)-

1.中國營養(yǎng)學(xué)會(huì).《中國居民膳食指南（2022）》一圖讀懂，
https://www.cnsoc.org/notice/442220200.html，2022.

2.中國營養(yǎng)學(xué)會(huì).中國居民膳食指南2016.北京：人民衛(wèi)生出版社，2016.

3.Burlingame, B. Sustainable dietsand biodiversity – Directions and solutions for policy research and actionProceedings of the International Scientific Symposium Biodiversity andSustainable Diets United Against Hunger. Rome: FAO，2012.

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