酸辣海參 BV1j84y1o7yN

材料：海參，冬筍，里脊肉，海米，雞蛋皮，香菜，木耳，蔥，姜，蒜，生粉

調(diào)料：鹽，料酒，陳醋，醬油，糖，胡椒粉，味精

1，把海參改刀，切三分之二的深度，筍切片，里脊肉切片，木耳切小片，雞蛋皮切菱形片，香菜、蔥、姜、蒜切末。

2，把里脊片加入一點(diǎn)鹽，料酒，水淀粉抓勻，加入一點(diǎn)油封住。

3，鍋里加水煮開，加入一點(diǎn)鹽，一片片下入里脊肉，煮到變色出鍋備用。

4，把海參，木耳，筍下入鍋里焯水，開鍋后撈出備用。

5，鍋里放入一點(diǎn)油，下入蔥姜蒜末煸香，加入陳醋，醬油，高湯，糖，鹽，胡椒粉（用水化開），味精，煮開后下入木耳，筍，雞蛋皮，海米，加入水淀粉勾米湯芡，下入海參煮幾分鐘關(guān)火，加入一點(diǎn)醋，香油后出鍋，撒上香菜末即可。