菜市場(chǎng)最能感受人間煙火，下班就去逛逛菜市場(chǎng)，看看有什么好貨。在市場(chǎng)的兩邊都會(huì)擺滿各種各樣的海鮮蔬菜，攤販們都準(zhǔn)備好，就等待下班的人們前往選購。

炎熱夏季出汗多，體力消耗大，此時(shí)就應(yīng)該注意補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，以保證體力充沛。魚肉富含蛋白質(zhì)，脂肪低，不飽和脂肪酸，其價(jià)格也相對(duì)經(jīng)濟(jì)，男女老少皆宜。

市面上賣的魚種類繁多，大小不一，形態(tài)各異，有的攤販看你是個(gè)外地人，或者是不常逛菜市場(chǎng)，你很有可能就會(huì)被忽悠。曾經(jīng)有個(gè)阿姨跟我說，你去菜市場(chǎng)買海鮮一定要用本地話，這樣賣海鮮的攤主知道你是本地的，才不會(huì)被忽悠。有的攤販為了牟利，會(huì)將人工養(yǎng)殖說是海魚，以次充好，賣個(gè)好價(jià)格。今天分享幾種海魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。學(xué)會(huì)去菜市場(chǎng)買海鮮，攤販一看:果然是內(nèi)行人。

第一種，野生小石斑魚。

石斑魚是一種低脂肪，高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，沒有暗刺，肉質(zhì)細(xì)嫩，特別適合小孩子吃，是一種上等好魚。其肉細(xì)膩潔白，類似雞肉，又被稱為"海雞肉"。石斑魚用清蒸最能保留其鮮味。現(xiàn)在生活條件好了，人們也越來越重視營(yíng)養(yǎng)均衡，所以這魚經(jīng)常在出現(xiàn)在人們的桌餐上，深受喜愛。

第二種，絲丁魚。

絲丁魚，又被稱為龍頭魚，在我們閩南叫"那哥魚"。是一種海水野生魚，目前沒有辦法人工飼養(yǎng)。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，只有中骨翅，特別適合老人小孩吃。其身體柔軟，可以用來做醬水魚，或者裹層面粉下鍋炸，味道都是特別鮮！一斤25元左右，看到一定錯(cuò)過。

第三種，野生小黃翅魚。

黃翅魚其學(xué)名叫黃鰭鯛，不僅僅高蛋白，低脂肪，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩。野生的深海魚，富含DHA，對(duì)正處于生長(zhǎng)發(fā)育的小孩子或者經(jīng)常用腦的上班族有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在我們老家，就喜歡燉這樣魚湯給寶寶喝，對(duì)腦部發(fā)育有很大的作用。遇到的不能錯(cuò)過，不好買到，用來清蒸，或者煎，紅燒都是很好吃。

第四種，赤鯮魚。

赤鯮魚，肉質(zhì)鮮嫩，體豐肉滿，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且它是紅色，在閩南人眼里，它意義吉祥如意，是人們餐桌上的?？?。高端大氣食材，其烹飪也都是采用最簡(jiǎn)單的，最能保留其鮮美。

第五種，狗鯊。

狗鯊又稱"條紋斑竹鯊"。古人稱它頭形如狗，實(shí)在有些勉強(qiáng)，它只是鼻眼間略有犬類的靈氣。狗鯊，其富含蛋白質(zhì)，不飽和酸鹽，低脂肪。在老一輩人的思想觀念中它是屬于一種很"清"的食物，許多長(zhǎng)輩都喜歡買來煮給小孩子吃。

第六種，拔皮魚。

扒皮魚又稱為"馬頭魚"，由于它皮硬且粗糙如砂紙，必須得剝掉才能煮熟，所以稱為"扒皮魚"。其蛋白質(zhì)非常高，肉質(zhì)甜嫩可口。但是它魚肉相對(duì)比較淡，烹飪時(shí)加入用豆豉、醬油、姜絲、蒜蓉燜煮最好吃，而且大人小孩都愛吃。

第七種，野生鱸魚。

據(jù)記載"鱸魚，多食宜人，尤良"。其富含蛋白質(zhì)，不飽和脂肪，肝肉質(zhì)鮮美，刺少，健脾補(bǔ)氣，易安胎。坐月子時(shí)，長(zhǎng)輩最喜歡給媳婦燉鱸魚湯，清甜爽口，味道好，健脾開胃，而且它刺也少，清蒸燉湯都可以，在人們餐桌最為常見。

第八種，沙梭魚。

沙梭魚生活在泥沙底質(zhì)海域中，其個(gè)頭小，但是肉質(zhì)確實(shí)特別鮮美。用來做醬油水魚或者裹點(diǎn)面粉下鍋炸都特別鮮。

以上這7種魚在菜市場(chǎng)如果有見到，一定不能錯(cuò)過的好美食，目前無法人工養(yǎng)殖，其富含蛋白質(zhì)，脂肪低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，肉質(zhì)鮮嫩美味，深受海邊人們喜愛，撿到就是賺到。