生姜作為藥食同源的代表，不僅是日常生活中常見的調(diào)料，也是一味重要的中藥材，姜全身都是寶。

天熱的時候，大家都愛喝冷飲，吹空調(diào)，過度貪涼容易感冒還傷脾胃。適當(dāng)吃些姜，幫助身體補(bǔ)充陽氣，發(fā)汗除濕，保護(hù)脾胃。特別是對廣大女性同胞來說更是非常有益處，它可以驅(qū)寒暖宮、活血養(yǎng)血，改善手腳冰涼。下面分享給大家6種姜的做法，一起看看吧。

一、紅棗姜泥

每天早上喝一杯蜂蜜姜糖水，做一次可以喝整個夏天了，每天早上取出一顆姜泥，再加些蜂蜜水，或者根據(jù)口味加些紅棗、枸杞。一沖一煮就可以，喝完整個人就暖和起來，非常舒服。

做法：

1、我這里是一次性買了5斤小黃姜

2、先把姜帶皮洗凈，用刷子刷去泥巴，（要清洗好多次）一定不要去皮，因為生姜的軟皮下方富含精油，有殺菌作用，也有一定消水腫的功效。

3、洗凈、鋪開晾干水份，將一些壞的部分刮干凈，將刮出來的姜皮放一邊備用，再將姜切塊備好（姜絲很多，降低榨汁機(jī)的損耗）

4、放入原汁機(jī)榨汁（切記：這里榨出來的純姜汁，不加一滴水，但榨出來是有沉淀的比較濃稠，另外姜渣放一邊備用）

5、榨好的姜汁煮沸騰（因為姜富含淀粉，所以煮姜泥會粘鍋，一定要用不粘鍋來煮）

6、如果要做姜棗泥，將紅棗去核打碎（我選的是新彊灰棗大約1斤），放入姜泥一起煮沸騰

7、煮沸后，等晾涼后就可以裝到冰格內(nèi)。我也有一部分分裝在醬料杯中。放入冰箱冷凍，凍好的冰格可以取出姜泥放入密實盒方便拿取

8、最后榨出來的姜渣，姜皮也別浪費(fèi)，將它們鋪開，放烤箱110度烤60分鐘至干透（如果沒烤箱也可以曬干）干透的姜渣可以用來泡腳。

二、醋泡姜片

腌姜是一道簡單易做的家常小菜，口感酸甜可口，不僅可以作為下飯菜來食用，還可以用來搭配壽司、生魚片等日式料理，增添風(fēng)味。以下是腌姜的做法：

食材：生姜200克、鹽適量、白糖50克、米醋100毫升

做法：

1、生姜去皮后切成薄片，加入適量的鹽攪拌均勻，腌漬10-15分鐘，使其出水。

2、將水分榨干后，加入白糖和適量的米醋，拌勻。建議先加入一部分白糖和米醋，根據(jù)自己的口味再逐漸加入。

3、將拌好的腌料倒入裝有姜片的容器中，用塑料薄膜封好，放入冰箱腌制4-6小時或過夜。

4、取出腌好的姜片，即可食用。建議腌漬的時間不要過長，過久的腌制會使姜片變得過于酸辣，影響口感?？筛鶕?jù)個人口味增加或減少鹽、糖的使用量。除了以上做法，還可以加入一些調(diào)味料來豐富口味。例如可以加入蒜泥、花椒、辣椒粉等，根據(jù)口味來調(diào)整比例。

三、姜燒豬肉飯

食材：準(zhǔn)備半斤左右豬肉、姜、蒜、醬油、清酒、白砂糖和花椒油。

做法：

1、豬肉選用五花肉或是梅花肉，口感會更多汁。五花肉提前去皮，切成均勻的肉片。

2、老姜磨成泥，盡可能的多點(diǎn)。姜泥會起到去腥提香的作用，姜泥也能很好浸入肉片里，也不會有強(qiáng)烈的姜辣與姜味。蒜頭也可以磨上兩顆。

3、將姜末、蒜泥鋪到肉片上，倒入醬油、清酒、白砂糖，最后淋上適量的花椒油，鎖汁提香。我常常做川菜，家里用的花椒油一直是這款金龍魚特麻花椒油。看介紹產(chǎn)品為鮮采七八月新鮮花椒萃取而成，使用傳統(tǒng)工藝熬制，先香后麻，地道過癮。腌肉的時候，適量放一些，炒的肉會很香。五花肉腌二十分鐘，期間抓揉抓揉，肉會更嫩。

4、鐵鍋放入油，倒入洋蔥炒至軟，盛出備用。不用放油，再用筷子夾腌好的肉片入鍋煎，煎至兩面焦黃。如果買的五花肉肥肉多，就可以煎久一點(diǎn)。最后再倒洋蔥回鍋，腌出的汁也倒入，一起翻炒翻炒。炒好的菜連汁鋪在米飯上，佐點(diǎn)包菜絲吃，很下飯。

四、豬腳姜

豬腳姜在廣東，是女生產(chǎn)后必吃的滋補(bǔ)品。

食材：豬手、雞蛋、甜醋、黃姜、紅糖

做法：

1、豬腳冷水下鍋放蔥、姜、煮開去味過涼水洗凈

2、豬腳下鍋干炒炒焦，姜切片干炒

3、鍋里炒好的姜放入砂鍋倒入糯米甜醋煮開15分鐘

4、倒入炒好的豬腳小火燉煮 30分鐘，最后倒入去殼的熟雞蛋、紅糖、繼續(xù)小火慢燉 20分鐘就好啦～

5、滿滿膠原蛋白，連湯汁都過分好喝，一口雞蛋一口湯汁，再來一口豬腳，完美，平時都可以做來吃很不錯的滋補(bǔ)佳品

五、姜糖片

姜糖片大家都吃過嗎？具有祛風(fēng)散寒、健胃消食的作用，尤其這個季節(jié)吃點(diǎn)那好處真是太多了。

食材：生姜500g，黃冰糖500g，直飲水250g

做法：

1、生姜洗凈后切薄片，一元硬幣厚一點(diǎn)的薄片先將姜片焯一下水，這樣可以有效的去除姜的辛辣味兒。大約焯燙兩分鐘左右，撈出控水。

2、鍋里倒入水，黃冰糖，如果沒有黃冰糖用白砂糖也是可以的。然后下入焯好水的姜片，小火慢慢熬制，并不停的翻炒，直到把糖熬化。

3、重點(diǎn)一定要把水分烤干之后糖由大泡變成小泡，粘稠的冒泡狀態(tài)然后關(guān)火，繼續(xù)用勺子不停翻動，等糖涼了，糖自然就凝固成糖霜了，這個和掛霜花生米性質(zhì)差不多。

4、做好的姜糖片直接吃，或者用開水沖著喝。嗓子疼、咳嗽不舒服吃幾片，那真是絕了，女性朋友吃它可以疏通經(jīng)絡(luò)，促進(jìn)血液循環(huán)，那效果也是非常的好。

六、子姜炒鴨

食材： 鴨肉 500克、姜塊 50克、大蔥1根、青紅椒各適量、姜蒜末適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量、植物油適量

做法：

1、首先將鴨肉切成塊，放入鍋中，加入一些料酒腌制10分鐘。

2、熱鍋涼油，將姜塊和蔥段放入鍋中翻炒出香味。

3、加入腌制好的鴨肉塊翻炒至變色。

4、加入一些生抽和鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒。加入適量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮30分鐘至鴨肉變爛。

5、在另一個平底鍋中加入適量油，放入姜蒜末和青紅椒段翻炒出香味。將步驟6的青紅椒翻到步驟5中的鴨肉鍋中繼續(xù)攪拌均勻。繼續(xù)煮5分鐘，加入雞精調(diào)味即可享用。

6、可根據(jù)個人口味加入適量的辣椒粉或辣椒醬增加口感。燉煮時不要加太多水，適量的清水即可。

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種姜的做法，大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。