不久前，庫迪咖啡位于安徽的供應(yīng)鏈基地正式揭牌，據(jù)庫迪官方信息，該基地主要建設(shè)咖啡豆烘焙、咖啡機(jī)制造、植物基、糖漿等供應(yīng)鏈配套項(xiàng)目。其中，咖啡烘焙基地年產(chǎn)能4.5萬噸，是目前國內(nèi)最大的單體咖啡烘焙工廠，于在2023下半年正式投入運(yùn)營。

而據(jù)「明亮公司」的不完全統(tǒng)計(jì)，包括瑞幸咖啡（LKCNY.US）、星巴克（SBUX.US）等連鎖咖啡品牌，在過去5年內(nèi)均宣布建設(shè)新的咖啡烘焙產(chǎn)能。

瑞幸咖啡位于江蘇昆山烘焙基地于2022年底動(dòng)工，預(yù)計(jì)2024年建成，預(yù)計(jì)烘焙產(chǎn)能3萬噸，據(jù)《第一財(cái)經(jīng)》，該基地投產(chǎn)后瑞幸將依托于江蘇、福建兩大烘焙基地，形成年產(chǎn)能超過4.5萬噸的自加工烘焙供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)。

2020年，星巴克宣布將在昆山投資建設(shè)咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園，建成后，咖啡豆烘焙產(chǎn)能超過6萬噸。

除連鎖品牌外，據(jù)FBIF，傳統(tǒng)的咖啡供應(yīng)鏈企業(yè)億政（昆山億政咖啡有限公司）首期的工廠已建設(shè)了9000噸生豆倉儲(chǔ)以及7萬噸咖啡烘焙產(chǎn)能。

這樣看來，庫迪、瑞幸、星巴克、億政等四家公司宣布或已建設(shè)咖啡豆烘焙產(chǎn)能規(guī)模已超過25萬噸，這還不包括蜜雪冰城及旗下品牌幸運(yùn)咖以及眾多第三方咖啡豆供應(yīng)鏈公司、獨(dú)立咖啡烘焙商等的產(chǎn)能。

但國內(nèi)到底一年可供烘焙的咖啡豆有多少？

海關(guān)統(tǒng)計(jì)平臺數(shù)據(jù)顯示，今年上半年的咖啡生豆進(jìn)口規(guī)模約為44881.67噸，同比增長18.66%，相較2021上半年高峰時(shí)期123.03%的增速，已進(jìn)入到平穩(wěn)增長區(qū)間。據(jù)此前「明亮公司」統(tǒng)計(jì)，2022年中國咖啡豆進(jìn)口規(guī)模為108260.30噸。

除進(jìn)口生豆之外，云南咖啡生豆對于國內(nèi)咖啡消費(fèi)也有著重要意義。據(jù)《2021年云南省咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》，2021 年全省咖啡種植面積 139.29 萬畝、比上年減 6.7%，產(chǎn)量 10.87 萬噸，據(jù)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道，2022年云南咖啡生豆產(chǎn)量達(dá)11萬噸，基本于2021年持平，海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年云南咖啡出口26715.66萬噸，換言之，約有8.3萬噸的云南咖啡豆可供國內(nèi)消費(fèi)。

結(jié)合生豆進(jìn)口數(shù)據(jù)計(jì)算，中國2022年咖啡生豆供給規(guī)模約為19.1萬噸——這一數(shù)字低于上述四家咖啡企業(yè)的25萬噸烘焙產(chǎn)能之和?？紤]到幾座基地未來2-3年內(nèi)即將投產(chǎn)，咖啡烘焙產(chǎn)能的增長速度恐低于咖啡生豆的供給、也即消費(fèi)量，咖啡生豆烘焙產(chǎn)能可能存在過剩風(fēng)險(xiǎn)。

但也有一種可能，即未來2-3年中國咖啡生豆的供給、消費(fèi)繼續(xù)按每年30%的增速增長，至少從云南咖啡生豆的出口數(shù)據(jù)上來看，情況是樂觀的。今年上半年，云南咖啡生豆出口量為4863.85噸，這一數(shù)字較2019、2020、2022年同期明顯降低，僅略高于2021年，這或許說明了云南的咖啡豆正在越來越多地被國內(nèi)消費(fèi)。

在價(jià)格方面，云南咖啡生豆的出口價(jià)格一路走高，今年上半年的平均價(jià)格為3.94美元/千克，而2019年同期僅為1.90美元，5年實(shí)現(xiàn)了翻倍。對比生豆的進(jìn)口價(jià)格，云南咖啡生豆的價(jià)格差也在縮小，甚至趕超，2023年上半年，進(jìn)口生豆單價(jià)為4.49美元/千克，2022年，云南咖啡生豆出口價(jià)格為4.87美元/千克，高于進(jìn)口價(jià)的3.96美元/千克。

作者：MD

出品：明亮公司