番茄燉牛腩

食材準(zhǔn)備：番茄，牛腩，土豆，蔥，姜，蒜，洋蔥

調(diào)味品準(zhǔn)備：油，生抽，老抽，蠔油，糖，番茄醬，鹵料（干辣椒、香葉、桂皮、八角）

1、番茄冰箱冷凍，然后取出，劃十字刀，開水澆淋去皮，切小丁備用。單獨(dú)準(zhǔn)備一個(gè)番茄，切塊備用

2、牛腩肉切塊，焯水備用；

土豆切塊，備用；

蔥切段，姜切片，洋蔥切小塊，備用；

3、炒制：

1）鍋中少油，油熱放蔥姜蒜和洋蔥爆香

2）放入番茄丁炒汁

3）放入牛腩

4）調(diào)味：生抽兩勺，老抽半勺，蠔油兩勺，少許糖，兩勺番茄醬

5）加入開水（多一些），放入鹵料包（干辣椒、香葉、桂皮、八角）。蓋蓋小火燉煮一個(gè)半小時(shí)

6）加入土豆塊，番茄塊，加入少量鹽，蓋蓋繼續(xù)燉煮15分鐘