疫情似乎把時(shí)間變短了，2022年感覺過得很快，在疫情的周遭下，我們似乎今年什么都還沒有干，就結(jié)束今年了。明年新年也來得比往年來得快，翻開日歷才知道，這個(gè)月30號(hào)是臘八節(jié)了。臘八節(jié)是一個(gè)傳統(tǒng)合家團(tuán)聚的節(jié)日，今年也會(huì)是一個(gè)為全世界祈福的臘八節(jié)，祝愿我們?cè)缛諗[脫疾病的困擾。

臘八節(jié)意義

臘八節(jié)是中華民族對(duì)于美好未來，向往和祈福的一種形式。古時(shí)候每年臘八節(jié)時(shí)候都會(huì)舉行隆重的祭祀活動(dòng)，會(huì)像農(nóng)業(yè)有關(guān)的“神”祭上貢品。祭祀中會(huì)拿出八種谷物來祭拜，預(yù)示著來年也會(huì)像現(xiàn)在一樣能吃飽穿暖。而后現(xiàn)代生活的到來，臘八節(jié)也開始演變成喝一碗臘八粥來作為過臘八節(jié)了。

臘八節(jié)中的臘八粥用哪些食材？

現(xiàn)在農(nóng)業(yè)科技發(fā)達(dá)，傳統(tǒng)的臘八粥早已改良，豐富多變的臘八粥我也是看得眼花繚亂，給大家梳理一下。

第一類為豆類：赤小豆、黃豆、綠豆、蕓豆、豌豆、扁豆等

第二類為谷類，像常見的大米、糯米、小米、玉米糝、黑米等。

第三類為堅(jiān)果類，像核桃、蓮子、花生、杏仁、葡萄干等。

第四類為藥食類，像百合、枸杞、芡實(shí)等。

第五類為果蔬類，像紅棗、桂圓、山藥等。

這些食材是熬煮臘八粥的基本食材，傳統(tǒng)的食材也是匯聚了人類長(zhǎng)期的智慧，把長(zhǎng)壽、康寧、好德、善終、富貴給每一種食材命名。把這幾種祝福融入進(jìn)臘八粥里，也代表著我們始終對(duì)未來有美好的向往。

臘八粥制作

所需食材：大米、糯米、薏米、玉米、蕓豆、綠豆、黃豆、花生、核桃、蓮子、百合、紅棗、桂圓、枸杞、冰糖

1、煮臘八粥需要將所有的食材洗凈備用，注意除掉暗藏的小石子，桂圓紅棗這些要去掉內(nèi)核。米類和豆類需要提前泡水1個(gè)小時(shí)以上。

2、先將豆類食材放入砂鍋中，加入一大碗水中大火沸煮，將豆類煮透。接著下入谷米和藥類食材，一起放入砂鍋中，繼續(xù)煮60分鐘左右。

3、這個(gè)時(shí)候，臘八粥已經(jīng)開始變得粘稠，加入紅棗、桂圓、冰糖繼續(xù)煮15分鐘，別急撈出。繼續(xù)燜煮5分鐘左右，粥會(huì)慢慢變得有些果凍的樣子，再撈出鍋食用。

臘八蒜制作

吃臘八蒜也是傳統(tǒng)習(xí)俗之一，在臘八節(jié)泡上大蒜，剛好可以在新年初一用它來吃餃子，還得吃素餃子，意味著來年素素凈凈的寓意。臘八蒜制作方法也很簡(jiǎn)單,把刨了皮的大蒜放進(jìn)一個(gè)密封的罐子里，再倒入醋封上蓋子，放在比較冷的環(huán)境下。大蒜會(huì)慢慢發(fā)酵變綠，等到年初一時(shí)就能得到像翡翠一樣的大蒜了。

過了臘八就是年，一年很快就結(jié)束了。但疫情還沒有結(jié)束，我們還在和它戰(zhàn)斗，今年臘八節(jié)我們煮一碗臘八粥來祝愿來年疫情快快結(jié)束。也希望正在“陽(yáng)”了的人快快康復(fù)起來。好了，那么今天的文章就分享到這里了，這樣的臘八節(jié)要做到臘八粥和臘八蒜制作方法，要趕緊收藏起來哦，不然下回我擔(dān)心您找不到咯，如果還有其他的美食與小技巧，清清還會(huì)繼續(xù)分享給大家，如果您看完覺得不錯(cuò)的話，您也可以轉(zhuǎn)發(fā)分享給您身邊的親戚與好友，也希望您能多多關(guān)注與支持清清，那么我們下期再見啦！