9月12日，茶飲品牌「甜啦啦」在2023合作伙伴大會(huì)上，據(jù)《財(cái)經(jīng)涂鴉》，創(chuàng)始人王偉透露，2025年進(jìn)軍北美、歐洲等地區(qū)，并計(jì)劃同年在港股上市，此外，甜啦啦的海外首店即將在印尼開(kāi)業(yè)，計(jì)劃今年底在印尼開(kāi)出60家門店，并在2024年全面進(jìn)軍海外市場(chǎng)。他透露，保守估計(jì)明年會(huì)在海外開(kāi)出500家門店。

甜啦啦2015年在安徽蚌埠創(chuàng)立，依靠極致性價(jià)比在品牌創(chuàng)立5年間開(kāi)了4000多家門店，截至2023年9月，甜啦啦全國(guó)簽約門店超6000家。甜啦啦一直在探索更新鮮、更好喝的鮮果茶飲品，據(jù)甜啦啦研發(fā)負(fù)責(zé)人沈一鳴的分享表示，甜啦啦主要做的是解構(gòu)“質(zhì)價(jià)比”。

甜啦啦從小城起步，70%的門店位于縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)，通過(guò)“小店模式+極致性價(jià)比的產(chǎn)品+連鎖”方式不斷完成對(duì)下沉市場(chǎng)的占領(lǐng)，開(kāi)展“學(xué)校-社區(qū)-商圈”部署戰(zhàn)略。其門店牢牢把控三四線城市的學(xué)校、社區(qū)、街邊等市場(chǎng)地域，主打平價(jià)、高質(zhì)、美味，平均客單價(jià)在10元左右的鮮果茶飲產(chǎn)品，對(duì)小鎮(zhèn)青年相當(dāng)有吸引力。據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，目前甜啦啦鄉(xiāng)鎮(zhèn)店占比36%。

極海數(shù)據(jù)顯示，甜啦啦目前門店數(shù)量有6158家，覆蓋32個(gè)省份和319個(gè)城市，客單價(jià)為9元， 近90天，甜啦啦新開(kāi)了731家門店，近90天沒(méi)有新關(guān)門店，門店變化率8.4%，門店密度29%。

據(jù)甜啦啦小程序，目前有32款鮮果茶，價(jià)位在10元上下，如雪山桃桃樂(lè)10元，多肉葡萄10元，芝芝葡萄12元。讓甜啦啦“出圈”的是標(biāo)價(jià)12元的飲品“超牛牛油果”（市面上一般牛油果現(xiàn)制飲品20-30元），目前甜啦啦的爆品有一桶水果茶、一桶全家福、黑武士桑葚、多肉楊梅等。官網(wǎng)顯示，甜啦啦自有果園，按時(shí)令配送，定制茶葉，新西蘭進(jìn)口奶源確保品質(zhì)，有全套產(chǎn)業(yè)鏈。

今年二三季度新開(kāi)1144家門店

根據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)，2019年甜啦啦共有373家門店，2020年有1248家門店，2021年和2022年都是甜啦啦密集開(kāi)店的時(shí)期，2021年三季度一個(gè)季度甜啦啦新增了266家門店，在四季度一下新增了552家門店，這是2022年新增門店最高的時(shí)期，2022年一季度仍然新開(kāi)了500家門店，之后新增門店數(shù)量出現(xiàn)下滑。2022年四季度和2023年一季度達(dá)到這段時(shí)期新增門店的最低點(diǎn)，2023年一季度甜啦啦僅新增了122家門店。到了二季度，又保持了原來(lái)的拓店速度達(dá)到了新高度，2023年二季度新增門店達(dá)到了624家，三季度（迄今）也新增了520家門店。

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快速拓店也讓甜啦啦在2021年四季度門店總數(shù)就達(dá)到了3631家。到2023年一季度總門店已經(jīng)突破了5000家，門店到了5014家。2023年前兩季度的迅速開(kāi)店也讓門店迅速增長(zhǎng)，到今年三季度（迄今），門店又突破到了6158家。

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打透安徽，廣泛覆蓋下沉市場(chǎng)

甜啦啦的前期門店擴(kuò)張，主要在安徽省內(nèi)。在門店最多的省份中，甜啦啦“大本營(yíng)”安徽省擁有最多門店，有1868家門店，占所有門店總數(shù)的30%，可謂“一枝獨(dú)秀”。在安徽之外，甜啦啦也在臨近省份進(jìn)行擴(kuò)張，河南和河北門店數(shù)在前三，分別有735家和599家門店，值得注意的是，河南是蜜雪冰城的發(fā)源地，兩者在價(jià)格帶上極為類似。

在省份上，甜啦啦的重要省份沒(méi)有太多經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，在門店數(shù)前十的省份中，只有江蘇是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)省份，其他都是經(jīng)濟(jì)經(jīng)濟(jì)不太發(fā)達(dá)的地區(qū)，如黑龍江、遼寧、甘肅等。甜啦啦在這些地方也避開(kāi)了和其他茶飲品牌相對(duì)激烈的正面競(jìng)爭(zhēng)，也更符合“小鎮(zhèn)青年”的感覺(jué)。

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安徽的門店數(shù)最多，同樣門店數(shù)最多的城市也都在安徽。阜陽(yáng)作為甜啦啦總部，也擁有最多的甜啦啦門店，阜陽(yáng)有357家門店，其次是合肥，有261家門店，再是亳州有247家門店，前五名還有蚌埠和淮南，都是安徽省城市，門店數(shù)前五全來(lái)自安徽省。

門店數(shù)最多的外省城市是河南南陽(yáng)，由186家門店，前十中外省城市還有邢臺(tái)和天津，分別有120家和118家門店。甜啦啦起源于安徽，也“重倉(cāng)”安徽。

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甜啦啦主打下沉市場(chǎng)。從城市分布看，甜啦啦在三線城市最多，有2441家門店，其次是在四線城市有1595家門店，五線城市也有719家門店，新一線和二線目前分別有639家和665家門店。一線是最少的，目前有97家門店。

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64%開(kāi)在住宅區(qū)，22%開(kāi)在學(xué)校附近

在選址上，整體看，甜啦啦主要還是在住宅區(qū)開(kāi)店，全國(guó)64%的門店都開(kāi)在住宅區(qū)，其次是學(xué)校，22%的門店開(kāi)在了學(xué)校。

三線城市中67%的門店都在小區(qū)，且四五線城市沒(méi)有因?yàn)楦鲁猎谏虉?chǎng)有更多店，相反，在五線城市，開(kāi)在小區(qū)的店反而是所有級(jí)別城市中最高的，五線城市中74%的門店都開(kāi)在了小區(qū)，四線城市這個(gè)占比是64%，而三線城市是67%。這或許和甜啦啦本身集中在幾個(gè)省開(kāi)店有關(guān)系，考慮到甜啦啦在安徽密集開(kāi)店的策略，如果想要在少數(shù)幾個(gè)區(qū)域開(kāi)出千家店，甜啦啦就需要加大密度，而小區(qū)店是最容易做出密度的，因而在這些地方也還是小區(qū)店最多，商場(chǎng)店占比一直也不高。

在一線城市，小區(qū)店占比相比三四線城市降低，學(xué)校店相比升高。二線城市中有26%的門店都開(kāi)在了學(xué)校旁邊，新一線有25%的門店也在學(xué)校，這些地方小區(qū)的租金也并不便宜，學(xué)校反而是更好的選址，且學(xué)校有目標(biāo)用戶群。

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10元以內(nèi)的客單價(jià)、下沉市場(chǎng)、一省獨(dú)大：一個(gè)鮮果茶版的蜜雪冰城？

作為茶飲代表，甜啦啦的開(kāi)店可以對(duì)比蜜雪冰城作為參考。極海數(shù)據(jù)顯示，蜜雪冰城目前有28476家門店，覆蓋31個(gè)省份和363個(gè)城市，近90天新增1513家門店，關(guān)閉196家門店，門店變化率3.8%，門店密度53%。

蜜雪冰城在經(jīng)歷開(kāi)店高峰后，其門店增長(zhǎng)在穩(wěn)步下降，目前蜜雪冰城在海外也開(kāi)了1500家左右門店，其出海趨勢(shì)明顯，在國(guó)內(nèi)已有2.8萬(wàn)家門店之后，門店總數(shù)已快到天花板，其在國(guó)內(nèi)門店新增將會(huì)進(jìn)一步減少。

蜜雪冰城在2022年二季度就開(kāi)始逆勢(shì)開(kāi)店，當(dāng)時(shí)絕大多數(shù)茶飲品牌在2022年下半年幾乎沒(méi)有新增門店，蜜雪冰城在二季度就開(kāi)了1880家，在三季度到達(dá)了新高峰，新開(kāi)了2207家，此后維持在每個(gè)季度一千多家門店的增長(zhǎng)速度，到2023年二季度還開(kāi)出了2091家門店，長(zhǎng)期看，蜜雪冰城新增門店會(huì)下降，而會(huì)把開(kāi)店的重心放到海外以及新品牌幸運(yùn)咖。

甜啦啦作為區(qū)域品牌，每個(gè)季度的拓店多在幾百家上下浮動(dòng)。在2022年二季度開(kāi)始拓店掉到低點(diǎn)，最低是2023年的一季度，新增門店僅122家，2022年一季度仍有500家門店新增。到2023年二季度甜啦啦又恢復(fù)了以往開(kāi)店速度，二季度新增了624家門店。

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蜜雪冰城作為下沉市場(chǎng)的茶飲代表。也是把門店主要開(kāi)在了三線城市，甜啦啦在這一點(diǎn)跟蜜雪冰城一致。蜜雪冰城門店最多的地區(qū)在三線城市，其次是新一線和四線城市。蜜雪冰城在一線城市門店非常少，才391家門店，蜜雪冰城到五線城市都有3725家。

甜啦啦目前也是三線城市最多，從蜜雪冰城開(kāi)到近3萬(wàn)家門店布局看，甜啦啦也會(huì)主要在三四線城市有最多門店。從目前看，甜啦啦在新一線和二線城市都是600多家，在五線城市有700家，未來(lái)是先把五線城市開(kāi)到一定數(shù)量還是直接加門店到新一線或二線都有可能，蜜雪冰城的策略是把新一線和二線城市先占滿。

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蜜雪冰城在價(jià)位上比甜啦啦更低，蜜雪冰城原料更加標(biāo)準(zhǔn)化，因而價(jià)格帶更低。蜜雪冰城有部分門店也是開(kāi)在小區(qū)，兩者相似處都是把大部分門店都開(kāi)在小區(qū)，只是甜啦啦的小區(qū)型門店占比更高。

另外，甜啦啦與蜜雪冰城的區(qū)別還有：蜜雪冰城在三線城市有20%的門店開(kāi)在商場(chǎng)，但甜啦啦只有1%；在四線城市，蜜雪冰城商場(chǎng)店占比21%，而甜啦啦只有4%。

小區(qū)門店比例上，兩者在新一線城市小區(qū)門店占比大致相同，都在50%+，在三線和四線城市，占比相差在16%，如四線城市，蜜雪冰城在四線城市小區(qū)門店占比48%，而甜啦啦占比64%。

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甜啦啦在市場(chǎng)上主要搶性價(jià)比鮮果茶的市場(chǎng)定位，蜜雪冰城是果茶但不是鮮果茶，定價(jià)更低，而奈雪等鮮果茶價(jià)格在20-30元，甜啦啦主打的10-20元價(jià)格帶的鮮果茶，打的是性價(jià)比。這個(gè)價(jià)格帶的鮮果茶雖然這樣定位的品牌還不多，但這個(gè)價(jià)格帶的奶茶品牌也有不少這個(gè)價(jià)格帶的鮮果茶。如果甜啦啦能持續(xù)在這個(gè)價(jià)格帶上控制鮮果茶品質(zhì)，那對(duì)甜啦啦來(lái)說(shuō)也是不錯(cuò)的故事，因?yàn)轷r果茶相對(duì)難做。

從其目前開(kāi)店點(diǎn)位來(lái)看，在某些區(qū)域密集開(kāi)店也能看出鮮果的供應(yīng)半徑局限，因而要大面積的每個(gè)地方開(kāi)店，從現(xiàn)實(shí)角度看并不容易。對(duì)甜啦啦來(lái)說(shuō)，做好供應(yīng)鏈，在可控制的鮮果供應(yīng)鏈半徑內(nèi)最大程度開(kāi)店是更好的選擇。同時(shí)出海也是一條路，尤其是去東南亞出海，這里本身鮮果豐富，供應(yīng)充足，能夠讓甜啦啦控制好成本和價(jià)格帶。

但在國(guó)內(nèi)要突破供應(yīng)半徑和價(jià)格帶難度很大，對(duì)甜啦啦來(lái)說(shuō)，做深幾個(gè)大市場(chǎng)是更好的選擇，在國(guó)內(nèi)同價(jià)位都在爭(zhēng)搶萬(wàn)店的時(shí)候，甜啦啦要面臨的競(jìng)爭(zhēng)壓力并不小，做鮮果茶，甜啦啦就一定把供應(yīng)鏈做透，否則也難以持續(xù)。

在拓店上，甜啦啦也面臨不少挑戰(zhàn)。甜啦啦小程序顯示加盟前期總預(yù)算為16萬(wàn)元左右，在加盟條件上，需要年齡在18-45歲，需提供35萬(wàn)元以上資金證明。16萬(wàn)元的預(yù)算是不包含店和店員等開(kāi)支，如果包含這些，甜啦啦的加盟費(fèi)用也要到20萬(wàn)元左右。

這個(gè)資本成本在新茶飲中并沒(méi)有優(yōu)勢(shì)。滬上阿姨官網(wǎng)顯示，其加盟費(fèi)4.98萬(wàn)元（可三年分期付款）和設(shè)備資金10萬(wàn)元等總計(jì)20萬(wàn)元左右；據(jù)茶百道加盟投資費(fèi)用，前期總預(yù)算粗略計(jì)算下來(lái)也是將近30萬(wàn)(不包括租金轉(zhuǎn)讓費(fèi)等費(fèi)用)。相比于甜啦啦，這些品牌在相對(duì)有更強(qiáng)的品牌號(hào)召力，加盟費(fèi)跟甜啦啦相差不大，更容易吸引加盟商。

在沖刺萬(wàn)店的過(guò)程中，這些“種子”品牌搶點(diǎn)位、搶加盟商、打區(qū)域的動(dòng)作將給甜啦啦帶來(lái)更大的壓力，覆蓋區(qū)域也更廣，甜啦啦從品牌和加盟費(fèi)上都不占市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，在國(guó)內(nèi)拓店面臨不少挑戰(zhàn)。

作者：步搖

出品：明亮公司