作為已經(jīng)養(yǎng)蜂三年的90后年輕蜂農(nóng)，個(gè)人覺得成熟蜜售價(jià)兩三百元一斤才合理。別嫌貴，市場(chǎng)上真正的自然成熟蜜少的可憐，如果真那么容易生產(chǎn)出來，還會(huì)滿大街的都是水蜜、濃縮蜜嗎。

成熟蜜要求巢房封蓋率達(dá)到90%以上和水分含量17%以下，在常溫、避光、干燥環(huán)境下密封存放，永遠(yuǎn)不會(huì)發(fā)酵變質(zhì)。農(nóng)科院蜜蜂研究所的個(gè)別專家將成熟蜜水分含量放寬至18%以下，即42.5波美度以上，常溫下存放，在國(guó)家規(guī)定的兩年保質(zhì)期內(nèi)不會(huì)發(fā)酵變質(zhì)。封蓋率很容易達(dá)到，但是水分含量難倒許多蜂場(chǎng)，這個(gè)與蜜源地空氣濕度有關(guān)，南方春季濕潤(rùn)多雨，空氣濕度大，兩個(gè)花期采釀一個(gè)月的蜂蜜未必達(dá)到18%以下的含水量，必須依靠多箱體養(yǎng)蜂生產(chǎn)或干燥室除濕。多箱體蜂箱單箱一百多斤，借助吊車或叉車才能裝卸蜜蜂轉(zhuǎn)場(chǎng)。所以，在我國(guó)目前養(yǎng)蜂生產(chǎn)條件下，很難大量生產(chǎn)成熟蜜。

我們?cè)诔?、拼多多、淘寶常見銷量大的普通蜂蜜，價(jià)位在30～50元一斤，無非是水蜜經(jīng)機(jī)器脫水處理的工業(yè)濃縮蜜和蜂場(chǎng)采釀含水量20%左右的天然蜂蜜，若后者保存得當(dāng)，比前者好很多。普通蜂蜜在蜂箱內(nèi)經(jīng)蜜蜂采釀的時(shí)間基本不超過一周，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)根本不全面、不穩(wěn)定，含水量超過19%的蜂蜜夏天不放冰箱，會(huì)發(fā)酵變質(zhì)。

成熟蜜是蜜蜂采集花蜜在蜂箱內(nèi)釀造而成，遇到花期雨天多、流蜜不好，每降低1%的水分含量，都非常難，說是匠心釀造，一點(diǎn)也不為過。

當(dāng)前國(guó)內(nèi)少數(shù)幾個(gè)商家售賣的自然成熟蜜價(jià)格在160元左右一斤，標(biāo)注含水量≤19%，嚴(yán)格來說，還不是成熟蜜。也有個(gè)別地域獨(dú)有的中藥材蜜種，水分含量達(dá)標(biāo)，產(chǎn)量極低，比較稀有，售價(jià)超過500元一斤。相比進(jìn)口的麥盧卡蜂蜜，動(dòng)輒上千元一斤，其實(shí)國(guó)產(chǎn)成熟蜜價(jià)格并不高。

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