正月初九叫做“天公日”，民間傳說這天是玉皇大帝的生辰，代表著至高無上的天，所以在傳統(tǒng)的民俗中，到了正月初九，百姓們都會隆重的慶祝，準備清香花燭、吃食，擺在露天的案桌上，祈求天公賜福，寄托了人們對美好生活的期盼。

除了祭拜儀式之外，家里也可以做一些美食來順應傳統(tǒng)，圖一個吉利。過年期間，我們都制作了各種各樣的美食，每天都能吃的飽飽的，初九是天日，當然也不能馬虎，無論貧窮還是富貴，這四種傳統(tǒng)美食一定不要忘了吃，寓意吉祥安康。

一、吃雞肉

1.雞肉在我們的飲食中真的很常見，它的做法當然也有很多種，大家可以選擇自己想吃的那一種來制作。今天要分享的做法是黃燜雞，首先將雞肉切成大塊，接著起鍋燒水，把雞肉倒入水中焯水，可以放入幾片姜片，倒入一點料酒去腥，焯水可以去掉一部分的腥味。接著再準備兩顆青椒，青椒切成大塊，再準備幾顆香菇、一個生姜，切好之后放在一旁備用。

2.下面起鍋燒油，油熱之后先下入生姜，炒出香味之后再把雞肉倒進去，將雞肉炒至變色。接著再往鍋里加入適量的生抽、蠔油、黃豆醬、雞精和食用鹽，再次翻炒十幾秒鐘。然后再加入適量的開水，蓋上鍋蓋燉上半個小時。半個小時之后打開鍋蓋，加入切好的香菇，再次蓋上鍋蓋燉十分鐘，十分鐘后加入青椒，用勺子翻拌均勻，在翻炒兩分鐘左右，湯汁濃郁，雞肉嫩滑的黃燜雞就做好了。

二、清蒸鱸魚

1.準備一條新鮮的鱸魚，處理干凈之后放到案板上，用刀在魚的兩側(cè)劃上兩刀，拿一個碗裝上魚，在魚的身上撒上一點鹽，到入半碗蔥姜水，用手把蔥姜水涂抹在魚身上，然后留著腌制一會。接著切上一些生姜、辣椒、蔥絲，留著備用。

2.下面起鍋燒水，鍋中的水燒開之后就把鱸魚放下去蒸，可以在魚肚子里面放上幾片姜，這樣能夠很好的起到去腥的作用。大概蒸上十分鐘左右，就可以把鱸魚拿出來了，把切好的生姜、蔥絲、辣椒鋪在鱸魚身上，倒上一點醬油，再用熱熱的油淋上去，好吃的清蒸鱸魚就做好了。

三、吃紅龜粿

1.紅龜粿是民間的傳統(tǒng)糕點，在臺灣、福建等地區(qū)比較流行，外表是紅色的，比較扁平，像一個巴掌那么大，主要食材有糯米、紅豆沙等等，一般祭祀的時候會用到它。

2. 把浸泡后的糯米磨成米漿，去掉多余的水，擠壓至半干的狀態(tài)，加入紅花米攪拌成紅色，包入紅豆沙等餡料，最后放入粿印壓出龜印，蒸熟之后就可以吃了，吃起來Q彈軟糯，香香甜甜的，好吃又好看。

四、吃面條

1.面條有著“長壽”的寓意，過生日的時候要吃長壽面，初九這天也可以吃。首先準備一點蔥絲，然后起鍋燒油，油熱之后下入蔥絲，熬出蔥油之后把蔥絲撈出。蔥油中加入一點生抽、老抽，開小火慢慢煮開，煮開之后就可以關火盛出了。

2.接著起鍋燒水，水開之后下入面條，加入一點食用鹽進行調(diào)味，面條煮熟之后撈入碗中，加入三勺熬好的蔥油，倒入煮面條的清水，撒上一點蔥花，拌一拌就可以了，正月初九拜天公，記得吃一碗面條哦！

今天的分享就到這里，無論貧窮富貴，正月初九記得要吃這四種傳統(tǒng)美食，順應傳統(tǒng)，寄托對美好生活的向往。如果今天的分享你也喜歡，記得給清清點贊轉(zhuǎn)發(fā)哦！關注清清愛做菜，下期見。