先看：將葡萄酒倒入杯子中，輕輕搖晃酒杯，同時傾斜45度，觀察酒的顏色。再聞：輕搖酒杯后，可以將鼻子放在杯子邊緣深吸幾秒，好好聞一聞它散發(fā)出來的氣味。細品：將葡萄酒小酌一口，但不要急著咽下，而是讓它在口腔中慢慢回轉。吐掉：當酒液和口腔充分接觸后，感受到酒的甜味、酸味和苦味，然后將其吐出。

一、先看

品鑒葡萄酒首先要看。將葡萄酒倒入杯子中，輕輕搖晃酒杯，同時傾斜45度，觀察酒的顏色。通常情況下，白葡萄酒會無色的，但如果是陳年老酒，顏色會變成淺黃色，甚至是麥稈色。而紅葡萄酒顏色是深紅帶紫，陳酒會變?yōu)檎t或櫻桃紅，顏色會逐漸變淺。

二、再聞

葡萄酒不僅顏色好，氣味也很不錯。輕搖酒杯后，可以將鼻子放在杯子邊緣深吸幾秒，好好聞一聞它散發(fā)出來的氣味。酒的氣味往往帶有一定的果味，同時還有香料的味道，這些氣味混合起來十分復雜，而且也讓人著迷。

三、細品

將葡萄酒小酌一口，但不要急著咽下，而是讓它在口腔中慢慢回轉，充分接觸口中的各個部位。酒液通常是潤滑纏綿的感覺，細品之下可以感受到酒的酸味、甜味、圓潤度以及成熟度等，將酒吞下后，還可以感受到它的余韻。

四、吐掉

除了可以喝下葡萄酒外，將其吐出也是品鑒的一種方法。當酒液和口腔充分接觸后，感受到酒的甜味、酸味和苦味，然后將其吐出，只留下它在口腔中的余香，這種綿長豐富的回味也是另一種極致。