瑯琊臺(tái)集團(tuán)作為青島境內(nèi)黃海岸邊的千古名勝，以其得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件和農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)，自兩千年前開始就成為了釀酒的圣地。酒廠三面環(huán)山，一面環(huán)海，擁有獨(dú)特而適宜釀酒的小氣候和地理環(huán)境?，樼鹋_(tái)集團(tuán)承襲了古瑯琊臺(tái)酒的千年文化，不僅傳承了傳統(tǒng)的釀酒工藝，還堅(jiān)持著環(huán)境、窖池、酒曲、水源、糧食和人員的優(yōu)質(zhì)理念，積極采用現(xiàn)代微生物技術(shù)，并選育了有益海洋微生物菌種，用于窖泥的培養(yǎng)和酒曲的制作?，樼鹋_(tái)酒追求高品質(zhì)，融合海洋生物元素，憑借其獨(dú)特的海洋生態(tài)白酒產(chǎn)品系列在白酒市場上獨(dú)樹一幟，引領(lǐng)著新的白酒潮流。

瑯琊臺(tái)酒在高度酒市場一直保持著熱度，也是實(shí)力酒企爭奪的重點(diǎn)。作為最早推出70度原酒的酒企，瑯琊臺(tái)的70度原酒醇和圓潤，香氣濃郁自然，原汁原味，連續(xù)多年被評為"青島市十大旅游特色商品"。與此同時(shí)，瑯琊臺(tái)還以71度小瑯高領(lǐng)跑高度白酒細(xì)分市場。小瑯高是純糧食釀酒中的珍品，堅(jiān)持古法釀造，近600斤糧食才能釀出1斤酒，產(chǎn)量非常稀少。它以獨(dú)特的海洋微生物菌群在窖泥培養(yǎng)和酒曲制作中的應(yīng)用而聞名，具有海派濃香酒體風(fēng)格，高而不烈，回味悠長。憑借其珍稀和特色，小瑯高成為中國高度酒中的領(lǐng)軍品牌。

此外，瑯琊臺(tái)還兼顧中端和大眾酒品的消費(fèi)市場。其52度華瑯精選采用高粱、小麥等糧食釀造，經(jīng)過充分陳釀，酒體幽雅細(xì)膩，口感舒適協(xié)調(diào)，甘冽而甜，回味悠長。52度海派2008則酒體細(xì)膩爽凈，入口柔和甜潤，余味悠長。青白系列酒秉承簡約時(shí)尚的設(shè)計(jì)理念，酒體細(xì)膩爽凈，入口柔和甜潤，成為青島地區(qū)的時(shí)尚經(jīng)典白酒。

瑯琊臺(tái)的愛我中華系列白酒成功地樹立了白酒香型的典范，以瑯琊香創(chuàng)新引領(lǐng)?，樼鹣闶墙?jīng)過五年工藝創(chuàng)新打造的香型品類，融合了濃香、醬香、清香和芝麻香四種香型，其釀造工藝結(jié)合了多種香型的精華?，樼鹋_(tái)依托其獨(dú)特的海洋生態(tài)釀酒圈，采用了"23453"的釀造工藝。其中，"2"表示采用高粱和大米兩種糧食作為原料；"3"表示使用三種酒曲共同發(fā)酵，包括高溫大曲、中高溫包包大曲和瑯琊香專用曲；"4"表示融合了濃香、醬香、清香和芝麻香四種香型的釀造工藝，包括原料清蒸、多曲共酵、泥窖續(xù)馇和三高一長；"5"表示每年進(jìn)行五個(gè)輪次的生產(chǎn)，包括五次投糧、五次蒸煮、五次堆積、五次發(fā)酵和五次蒸酒；"3"表示基酒需要進(jìn)行三年以上的長期儲(chǔ)存。正是對工藝和品質(zhì)的獨(dú)到把握，創(chuàng)造了愛我中華系列白酒的香氣復(fù)合幽雅、酒體醇厚豐滿、圓潤自然、綿甜協(xié)調(diào)和空杯留香，具有豐富的風(fēng)味特點(diǎn)。愛我中華系列包括52度、53度和58度三款產(chǎn)品，是"2020高端魯酒標(biāo)志產(chǎn)品"。

作為白酒的主流香型，醬香型對原料品質(zhì)和制作工藝有著較高的要求?，樼鹋_(tái)集團(tuán)生產(chǎn)的海洋生態(tài)醬香白酒是生產(chǎn)周期最長、制作工藝最復(fù)雜的白酒產(chǎn)品之一。依托獨(dú)特的海洋生態(tài)釀酒圈，瑯琊臺(tái)釀造了高品質(zhì)的醬香酒。精選優(yōu)質(zhì)的貴州紅纓子高粱，經(jīng)歷兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次提取酒液的過程，一年的生產(chǎn)周期，三年的儲(chǔ)存期，再經(jīng)過勾調(diào)后陳釀一年，才能包裝出廠。繁復(fù)的12987制作工藝最終打造出53度的千秋瑯琊和瑯琊臺(tái)醬酒，其酒體醇甜細(xì)膩，香氣優(yōu)雅，空杯留香持久。

多年來，瑯琊臺(tái)集團(tuán)充分利用近海的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢，與多家權(quán)威科研機(jī)構(gòu)合作，研究海洋微藻生物在白酒創(chuàng)新體系中的應(yīng)用。他們將海洋生物技術(shù)與白酒釀造技術(shù)深度融合，以專利技術(shù)為支撐，創(chuàng)造了"海洋生態(tài)一地三香"的特色白酒產(chǎn)品線?，樼鹋_(tái)酒以低而不淡、高而不烈的特點(diǎn)，塑造了中國海洋生態(tài)白酒的品牌特色，并以科技的力量引領(lǐng)白酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。