#食物語#天吶嚕，“可怕”的煲仔飯，會是我們的食魂小哥哥嗎？

2018-04-25 19:56 作者:食物語 0人讀過 | 我要投稿

俗話說“吃在廣東，廚在鳳城”。作為粵菜的重要發(fā)源地，如果說順德（別名鳳城）這里沒有食魂小哥哥，肯定是不相信的。

那么既然如此，當(dāng)然是要走上一趟，踏遍順德，尋找即將“生出靈識”的中華美食，接我們的食魂小哥哥回空桑世界呀~

第一站，找的是讓外省小伙伴“聞風(fēng)喪膽”、大嘆“血腥”的「煲仔飯」，所以以下內(nèi)容可能會引起觀眾不適，請未成年小伙伴抱緊買橘子的人（啊呸）。

煲仔飯誕生于上世紀(jì)三十年代，因?yàn)橛脕碚麸埖纳板佋趶V東喊作煲仔，因此起名為煲仔飯。它有著許多的由來傳說，其中一個(gè)還和貓主子有關(guān)。

據(jù)說，從前有個(gè)老廣州，他順應(yīng)大自然的發(fā)展規(guī)律，餓了，于是用瓦煲蒸熟了一鍋飯。但是蒸完后發(fā)現(xiàn)，廚房里沒菜哎，吃干飯好慘呀，咋辦，拌點(diǎn)醬油？這時(shí)候，他家的貓回來了，嘴里還叼著一根臘腸……

好的，剩下的劇情就很好猜了，老廣州以迅雷不及掩耳之勢，奪下了貓貓嘴里的臘腸，順理成章的接受了自家主子的上供，將其放進(jìn)了瓦煲中一起焗熟。然后發(fā)現(xiàn)，哇，這煲飯超香的！

是的，煲仔飯其中一大特點(diǎn)就是香！如果不是香氣，或許就找不到這家做煲仔飯的老字號，也就沒有這篇文章了。

這家紅星光發(fā)煲仔飯已經(jīng)經(jīng)營了34年了，不是很長，卻也不是很短。它坐落在一條深巷內(nèi)，歲月在它身上留下了陳舊的痕跡，使得它毫不起眼。

?周末那天，和小伙伴們走進(jìn)小巷里尋找它時(shí)，內(nèi)心是有點(diǎn)懵的：好遠(yuǎn)啊，位置這么偏，真的有生意嗎？直到被香味攔下，并且看到里面還未到飯點(diǎn)就已幾近滿座后，我們才信服了那句“酒香不怕巷子深”的古話。

發(fā)展到現(xiàn)在，這家老字號的煲仔飯品類是很多的，即使每天來吃也能做到一個(gè)月不重樣，但既然是來尋找食魂的，那必然是要點(diǎn)經(jīng)典的臘味煲仔飯、田雞煲仔飯和窩蛋牛肉煲仔飯了~

（別看它灰撲撲的，老板說越是年月久的煲，飯?jiān)较悖?/figcaption>

?等飯期間，跑去廚房觀摩了一下做飯過程，看著阿姨對10個(gè)煲有條不紊的開蓋、關(guān)蓋、下料等，很是驚訝。

“阿姨，做不同菜的煲仔飯，時(shí)間應(yīng)該是不同的吧？”阿姨說是呀。“那你是怎么判斷時(shí)間的呢？這里連鐘表都沒有。”我崇拜地看著她。這次，她只回了我一個(gè)溫和又可愛的笑，大概是因?yàn)樗约阂矝]辦法描述這種用年月培養(yǎng)出來的“感覺”吧。
等了半小時(shí)，煲仔飯終于來了，我們也終于不用坐在香氣中，看著別桌干瞪眼了。