一入冬天，大白菜的主場就來了。

老人們常念叨“百菜不如白菜”，白菜性味甘平，解渴利尿、通利腸胃，還富含豐富的維生素，常吃對身體有益處。

早在古代，還沒大棚種植技術(shù)時，白菜可是冬季的“寵兒”。憑借淡雅、質(zhì)樸、清甜的氣質(zhì)，成為“百菜之王”。

作為冬天餐桌上出鏡率極高的白菜，可以駕馭各種各樣的烹飪手法:蒸、炒、煮、熘、腌、拌、燴……在不同的地域，白菜總能脫穎而出，成為地方美食代表。

今天小編就網(wǎng)羅了白菜的8種風(fēng)味吃法，匯聚一桌就是白菜宴。學(xué)會就可以變著花樣吃白菜。

一，板栗煮白菜

-材 料-

板栗150克、白菜半顆

生姜1塊、素高湯適量

食鹽少許、白胡椒粉少許

茶油1小勺

-做 法-

1. 白菜洗凈切塊，板栗仁切小塊，生姜去皮切片；

2. 熱鍋入油，放入姜片爆香；

3. 加入素高湯和少許白胡椒粉；

4. 加入板栗仁先煮10分鐘左右；

5. 加入白菜煮熟；

6. 加入少許食鹽調(diào)味即可出鍋。

二，酸辣白菜粉條

-材 料-

娃娃菜1棵、粉條適量

鹽適量、素蠔油1勺

生抽2勺 老醋2-3勺

小米辣1個、姜末適量

-做 法-

1. 粉條提前泡發(fā)好，娃娃菜切段，小米辣切碎；

2. 熱鍋入油，炒香姜末；

3. 倒入白菜小米辣炒軟；

4. 倒入粉條翻炒2分鐘；

5. 倒入沒過白菜粉條的水后加所有調(diào)味料蓋蓋子燜煮10分鐘；

6. 特下飯！酸辣開胃。

三，響油白菜

-材 料-

白菜300克、白芝麻適量

生抽15克、陳醋15克

鹽2克、蔬果粉2克

花椒粉2克、辣椒粉5克

-做 法-

1. 白菜切掉根部，摘下葉片，再用手撕成長條；

2. 燒一鍋開水，水開后放入白菜燙軟；

3. 撈出來過一下涼水，可以讓白菜口感不至于過軟，會保留一些爽脆；

4. 接著把白菜整齊的擺放在盤子里，淋入1大勺生抽、1大勺陳醋、2克鹽、2克蔬果粉、一點花椒粉和一點辣椒粉。不吃辣的可以不加；

5. 取小鍋倒入一些油燒熱，將熱油趁熱淋到白菜上，喜歡辣一點的可以換成辣椒油加熱淋上去。