誰如果說餐飲不是火坑，我敢說他八成就是沒做過餐飲，還有兩成可能就是加盟招商公司了。所以，那些覺得自己喜歡餐飲，又覺得做餐飲不會(huì)占用自己太多精力的投資者朋友，看到這一句就可以洗洗睡了，炒房炒股雖說也有風(fēng)險(xiǎn)，但一定比餐飲創(chuàng)業(yè)更適合你。?

大家記住一句話：餐飲未必是所有行業(yè)里最苦逼的，但一定是最苦逼之一。事無俱細(xì)，年中無休，天天午夜后回家，這是許許多多餐飲老板的常態(tài)，而辛勤努力往往又和門店業(yè)績(jī)成正比，所以別妄想當(dāng)甩手掌柜，掂量好自己可承受的付出（包括金錢和精力），再作決定。也千萬別只想著餐飲好，有現(xiàn)金流，真的開店了你就會(huì)明白，一大早起來先想到的一定是今天得賣多少錢才能不虧。?

接著來說說我的本行，餐飲加盟，這個(gè)行業(yè)用一言難盡和罄竹難書都可以形容。我就分享些門道給大家。?

找加盟項(xiàng)目

寧愿相信居委會(huì)大媽也別去相信網(wǎng)絡(luò)搜索。不知道原理？

搜索引擎關(guān)鍵詞本身就是個(gè)商業(yè)競(jìng)價(jià)游戲，誰出的錢多，關(guān)鍵詞的鏈接排位誰就有優(yōu)先權(quán)。而每一次點(diǎn)擊都會(huì)產(chǎn)生需要支付給搜索引擎的費(fèi)用，這個(gè)費(fèi)用最后由誰來怎樣買單，聰明的你應(yīng)該能梳理出邏輯線了吧。?

是的，幾乎沒有一個(gè)正牌會(huì)在網(wǎng)絡(luò)上花錢買自己的加盟關(guān)鍵詞。這些年，我們合作對(duì)接了肯德基、必勝客、藍(lán)蛙、DQ、一點(diǎn)點(diǎn)等上百個(gè)業(yè)內(nèi)算優(yōu)秀的品牌和項(xiàng)目，但有趣的是，買這些品牌加盟關(guān)鍵詞的都不是品牌公司自己，而是那些招商公司。

這里有個(gè)術(shù)語叫“截流”，也就是在試圖搜索某心儀知名品牌X時(shí)，你的信息會(huì)被類/仿X品牌先行獲得并被發(fā)動(dòng)一波加盟推銷。如果你運(yùn)氣足夠好，警惕性足夠高，沒有被招商公司忽悠到，這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)，你還是沒有找到想找的品牌網(wǎng)站。別氣餒，這本來就是有相當(dāng)難度的，在某度的給錢就是爺邏輯下，能找到正牌網(wǎng)站也算行業(yè)資深小咖了。

不信？你試著找下一點(diǎn)點(diǎn)網(wǎng)站。?

如何評(píng)估加盟項(xiàng)目　

如何評(píng)估加盟項(xiàng)目一直以來都是大家比較關(guān)心的問題，我們自己研發(fā)出一套完整的評(píng)估體系，牽涉到131個(gè)大問題和275個(gè)細(xì)分問題，因?yàn)樘^細(xì)節(jié)，普通投資人其實(shí)并沒有必要了解如此完整，以下列幾個(gè)要點(diǎn)供諸位參考：?

01

公司所運(yùn)作品牌數(shù)量

數(shù)量越多，則公司在單位品牌上所花精力越少，品牌生命周期也會(huì)因此受影響。而如果品牌數(shù)量較少，甚至唯一，那就說明這個(gè)品牌大概率是公司的根基，公司也會(huì)更盡心盡力去做好以免斷了自己收入來源。舉例巨無霸企業(yè)百勝中國，如此大的規(guī)模和體量，而旗下品牌也不過區(qū)區(qū)6個(gè)，反觀許多招商公司，旗下單是飲料品牌就有十幾二十個(gè)，高下立現(xiàn)。所以，品牌多絕對(duì)不是優(yōu)勢(shì)，做的好，做的久才算真本事。?

02

公司大樓與項(xiàng)目投資成功率無關(guān)

許多(尤以杭州，廣州，秦皇島)招商公司的辦公大樓富麗堂皇，各種設(shè)施應(yīng)有盡有，還有被譽(yù)為中國版谷歌辦公樓的，投資人到了現(xiàn)場(chǎng)都會(huì)被震撼到，然后充滿景仰的簽下加盟合同。而這些項(xiàng)目的真實(shí)開店成功率從10-25%不等，加盟商有多慘不言而喻。所以，公司有錢不等于它能幫加盟商賺錢，也可能是很能賺加盟商的錢。?

03

團(tuán)隊(duì)構(gòu)成比公司人數(shù)更具參考價(jià)值

去評(píng)估一家公司的規(guī)模與總部職能時(shí)，人數(shù)固然重要，但團(tuán)隊(duì)構(gòu)成其實(shí)更有意義。有些餐飲招商公司有上千個(gè)招商銷售人員，但負(fù)責(zé)協(xié)助加盟商和營(yíng)運(yùn)落地的卻只有區(qū)區(qū)幾人，這樣的公司有可能做好加盟嗎？?

04

樣板店的秘密

許多人要加盟品牌都是因?yàn)榭吹侥臣覙影宓晏貏e火，但務(wù)必記住一點(diǎn)：網(wǎng)紅店是可以用錢和套路做出來的。找最貴的鋪位，減緩出餐速度，再加上每天安排人去循環(huán)排隊(duì)，讓投資人一看就覺得這店那么火，一定掙大錢，不知不覺就簽了加盟合同，公司在打造人氣樣板店上的投入，很快就能在加盟商這邊賺回來，何樂不為呢？所以，選項(xiàng)目必須要看多店，多看店，該做的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)少不了，即使專業(yè)的餐飲財(cái)務(wù)測(cè)算不會(huì)，至少也要先把多店的真實(shí)營(yíng)業(yè)額搞搞清楚。?

05

直營(yíng)店

我們?cè)谠u(píng)估項(xiàng)目時(shí)，有一點(diǎn)是必須了解的：公司之后的直營(yíng)店規(guī)劃。邏輯大家可以捋一捋，如果這真是一個(gè)好項(xiàng)目，那為什么品牌只讓加盟商做，自己反而不再開店了？而合理的直營(yíng)/加盟店比例，也是保障品牌有效加盟管理的必要條件。舉例漢堡王全國1000多家門店，加盟店僅占不足20%，藍(lán)蛙全國74家店，其中僅5家加盟店。所以，體系健全、管控嚴(yán)格的加盟項(xiàng)目應(yīng)該是直營(yíng)與加盟并重的。?

06

便宜沒好貨

許多投資人過于關(guān)注投資費(fèi)用高低，總希望費(fèi)用貼著地，總部又能給予全套扶持，項(xiàng)目還要零風(fēng)險(xiǎn)。而理性的做法應(yīng)是在預(yù)算允許情況下，分析所有費(fèi)用支出是否合理，品牌整體開店成功率才是決策關(guān)鍵。

可以這么說，我們對(duì)接過的所有優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目都不會(huì)便宜，肯德基、必勝客的管理費(fèi)加市場(chǎng)推廣費(fèi)超過十個(gè)點(diǎn)，藍(lán)蛙單店的投資就將近500萬元，但這些項(xiàng)目卻都有著極高的開店成功率，藍(lán)蛙近年更是達(dá)到驚人的100%。獲取品牌公司所創(chuàng)造的品牌力與盈利模型本身就需要代價(jià)，而為了支持加盟店更需要總部人力與資金的持續(xù)投入，所以該繳的費(fèi)用不能省，這不但是對(duì)品牌的認(rèn)可更是給予自身所需服務(wù)的保障。

一味追求低價(jià)便宜的投資者，反而更會(huì)中了招商公司的圈套，表面費(fèi)用低，暗地里樣樣坑人，除了供貨完全沒有加盟管理，最后加盟商成了炮灰還無處伸冤。?

感覺說了不少，卻發(fā)覺還只是冰山一角，餐飲投資加盟有太多其中故事和數(shù)據(jù)能與大家分享，就暫待下次有機(jī)會(huì)再作補(bǔ)充。