“秋筍、螃蟹、菱角，離了江南三味，便似失了三味藥，不解鋪開何處尋？”這是明代嘉靖年間的書法家董其昌在《臨安春雨初收筍蟹菱謠》中所寫。從古到今，江南的大閘蟹一直是食客心中的美味。而說(shuō)到大閘蟹，不得不提到中國(guó)最著名、最質(zhì)量上佳的大閘蟹產(chǎn)地——陽(yáng)澄湖。

一年一度的陽(yáng)澄湖大閘蟹，更多依舊令人念念不忘。清新的水質(zhì)和豐富的魚蝦類，培養(yǎng)了世界上獨(dú)特的生物資源。這里不僅以大閘蟹為代表，還生長(zhǎng)著河蟹、蝦、鯽魚等其他水產(chǎn)品。天然綠色的環(huán)境以及生態(tài)環(huán)境得到了充分的保護(hù)和合理利用。

陽(yáng)澄湖大閘蟹是中國(guó)四大名蟹之一，又被譽(yù)為“甲天下”，因外形似龜而得名，是中國(guó)傳統(tǒng)的特色名產(chǎn)之一，因其皮薄肉嫩，肥而不膩，肉質(zhì)鮮美無(wú)比，成為網(wǎng)紅餐桌上必不可少的佳品。再加上一些小菜和飲品，更是皆大歡喜的受到各地食客的追捧，走遍全國(guó)。

陽(yáng)澄湖大閘蟹的最佳季節(jié)是9-12月，尤其是10月，因?yàn)榇藭r(shí)蟹黃最飽滿，味道最好。而陽(yáng)澄湖大閘蟹的口感主要依賴于兩個(gè)因素：膏體和肉質(zhì)。膏體香醇濃厚，入口香滑，是每一個(gè)陽(yáng)澄湖蟹品牌特有的特色。而陽(yáng)澄湖的螃蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)比較高，維生素D的含量比其他蟹類還要多，對(duì)人體的骨骼和牙齒健康非常有益處。

陽(yáng)澄湖大閘蟹的烹制方式也是多種多樣，有清蒸、紅燒、糟熏、蔥姜蟹等多種做法，但不管怎樣做，最重要的是有品牌的陽(yáng)澄湖大閘蟹的基礎(chǔ)上，做到基本功到位，將螃蟹的精華發(fā)揮到極致，才能達(dá)到最佳的美味口感。

雖然陽(yáng)澄湖大閘蟹美味無(wú)比，但是要購(gòu)買陽(yáng)澄湖大閘蟹卻不是那么容易，因?yàn)殛?yáng)澄湖大閘蟹只有在特定的商店和攤位售賣，而假扮陽(yáng)澄湖大閘蟹的山寨產(chǎn)品也時(shí)常出現(xiàn)，所以選擇正規(guī)的購(gòu)買渠道以及商家是非常重要的。

巴湖陽(yáng)澄湖大閘蟹通過培植水草凈化水質(zhì)，增加溶氧投施魚蝦、螺貝作為誘餌，培育美味的長(zhǎng)江區(qū)系中華絨鱉蟹，實(shí)體店以蘇州為中心遍布北，上，廣等50多個(gè)主要城市，始終堅(jiān)持誠(chéng)信、誠(chéng)實(shí)、誠(chéng)意、誠(chéng)懇的四誠(chéng)經(jīng)營(yíng)理念以及顧客至上的服務(wù)理念！

陽(yáng)澄湖大閘蟹的美味，讓我們大開眼界，激起了極致的味蕾?zèng)_擊，更讓我們感受到了江南水鄉(xiāng)的獨(dú)特風(fēng)情。