飲食健康問題是現(xiàn)在較多人比較關注的。而市場中出現(xiàn)的空氣炸鍋是主打健康、環(huán)保、省油等特點，在進入市場之后獲得很多用戶的喜歡和認可，使用空氣炸鍋烹制出的食物不僅表面金黃酥脆，而且內部保留了食材本身的水分，口感更加清爽可口，熱量更低，更是可以滿足眾多美食愛好者的需求。然而在市場中卻存在這樣的質疑，空氣炸鍋會破壞食物營養(yǎng)嗎？關于這一點，作為專業(yè)家電測評師，我接下來，將會在今天文章給大家科普分享空氣炸鍋相關知識，并總結多個專業(yè)選購技巧，讓大家對其了解更加全面。

（下圖是我測評過的部分空氣炸鍋）

一、空氣炸鍋會破壞食物營養(yǎng)嗎？

空氣炸鍋會破壞食物營養(yǎng)嗎？我們都知道任何食物在加工過程中對溫度都會有要求，尤其是含維生素多的食物，過高的溫度會破壞維生素，導致食物營養(yǎng)流失，即便是傳統(tǒng)油炸形式也會破壞食物影響，但只強調空氣炸鍋會破壞食物營養(yǎng)并不正確。當然如果你選了劣質不專業(yè)產(chǎn)品，存在溫控不精準等，自然也會破壞食物影響。而如今市場中確實也有關于空氣炸鍋危害的各種報道（如下圖）。

但要慎重提醒大家一點，如選擇優(yōu)質空氣炸鍋，并且選擇合適的烹飪食物，其實并不會破壞食物影響，相反還能做到美味可口的食物。特別是對很多喜歡油炸食物的人群而言，還滿足了低脂健康的需求。空氣炸鍋是利用機器內的烘烤裝置快速加熱空氣，在密閉空間內形成循環(huán)熱流，使食物快速變熟，同時帶走食材表面的水分，使其擁有酥脆的口感。所以，使用優(yōu)質專業(yè)的空氣炸鍋是不用擔心出現(xiàn)破壞營養(yǎng)的問題。那么這些優(yōu)質產(chǎn)品在使用過程中，到底會有哪些好處呢？下面給大家總結了五點，我們一起來看看。

好處1：省油且口感更好

空氣炸鍋就是通過高速空氣循環(huán)將空氣轉化成“油”，即便是在烹飪過程中，也可以不加油，甚至只用少量油即可烹飪出美食，而做出的食物味道上卻與傳統(tǒng)油炸食物口感相同，甚至味道更美味。

好處2：低油脂更健康

空氣炸鍋通過高溫對流風使食物變得酥脆,規(guī)避了傳統(tǒng)直接油炸的形式。它的內部“空氣”可以減少食材本身的油脂和水分。由于它提供了低脂、健康的烹飪方式,因此深受減脂減肥人群的青睞。

好處3：清洗更加方便快速

大部分優(yōu)質空氣炸鍋都是采用不粘涂層材料，不易粘鍋，即使不使用洗潔精也能輕松清洗，所以在清洗方面會更加方便快捷。

好處4：方便操作很省事

傳統(tǒng)的油炸方式不僅繁瑣，而時間也相對較長。相比之下，空氣炸鍋的操作就非常簡單，只需將食材放入鍋中，設置烹飪模式、時間和溫度即可。

好處5：有多個使用功能，增加定時功能

目前來看優(yōu)質的空氣炸鍋普遍都提供了豐富多樣的烹飪模式，雞翅、紅薯以及面包等各種食物都是使用空氣炸鍋。此外，它還允許用戶自定義溫度和時間，一旦設置完成，就不必一直待在廚房了。

二、劣質不專業(yè)空氣炸鍋的弊端會有哪些？

空氣炸鍋會破壞食物營養(yǎng)嗎？上文給大家介紹了優(yōu)質空氣炸鍋的使用優(yōu)點，這類炸鍋是不會破壞食物的營養(yǎng)的 ，所以是可以放心購買的。但是，市面上不乏存在一些劣質不專業(yè)的產(chǎn)品，這是需要我們警惕的。這些劣質不專業(yè)產(chǎn)品存在溫控不精準等問題，導致食物加熱過程中溫度過高等出現(xiàn)了破壞營養(yǎng)的情況。為方便大家對其了解更加全面，關于劣質不專業(yè)空氣炸鍋的弊端我給大家重點總結五個方面如下：

弊端1:產(chǎn)生致癌物質——丙烯酰胺

因為劣質不專業(yè)空氣炸鍋基本都存在功率過高或導流設計不合理等因素，隱藏的這些問題會導致食物在加熱過程中容易出現(xiàn)受熱不均勻的問題，甚至會出現(xiàn)食物烤糊的情況。這些烤糊的食物會存在致癌物質——丙烯酰胺，食用時間過長會影響到健康。

弊端2：劣質產(chǎn)品存在輻射問題

大多數(shù)的帶電電器都會有一定的輻射，空氣炸鍋也不例外。然而優(yōu)質空氣炸鍋在生產(chǎn)過程中會注重產(chǎn)品的做工，且專業(yè)性更強，更關鍵是選材用料達標，那么使用期間即便是會有輻射出現(xiàn)，也會很低，不會對用戶身體造成影響。

弊端3：可能導致燙傷。

一些劣質產(chǎn)品由于導流設計不合理等原因，會使得空氣炸鍋在工作期間外殼表面會變得非常熱，所以在表面溫度更高的前提下，如果不小心觸碰到炸鍋的表面，就會導致燙傷。

弊端4：有火災隱患的存在

如今確實有很多劣質不專業(yè)空氣炸鍋的功率、熱量都會超標，而且選材質量也不達標，更加隱藏導流設計不合理等原因，所以使用這樣的產(chǎn)品極有可能會引起火災，要特別注意！

弊端5：不沾涂層材質低劣

空氣炸鍋一般都采用不沾涂層的內膽，但劣質產(chǎn)品會為了降低成本而使用不耐高溫不耐磨材質的不沾涂層，在高溫作用下，這類材質會散發(fā)出具有刺鼻氣味的有害物質。

三、空氣炸鍋的五大選購誤區(qū)要了解

空氣炸鍋會破壞食物營養(yǎng)嗎？經(jīng)過上文的科普分析我們知道劣質不專業(yè)的空氣炸鍋會導致食物的營養(yǎng)被破壞，所以我們更要挑選優(yōu)質空氣炸鍋。然而，如今市場中空氣炸鍋品牌類型較多，加上也有較多劣質或不專業(yè)產(chǎn)品的存在，那么大家在挑選過程中也要懂得規(guī)避一些智商稅產(chǎn)品。下圖我是給大家找到的一張關于空氣炸鍋的負面槽點統(tǒng)計圖，其中眾多客戶對產(chǎn)品的做工差導致產(chǎn)品有隱患這一點進行了嚴重的吐槽。為確保消費者避免再次出現(xiàn)被欺騙的情況，下面我將揭示行業(yè)中經(jīng)常出現(xiàn)的五大選購誤區(qū)產(chǎn)品，方便大家更清楚了解。

選購誤區(qū)1：以低價格高性價比為產(chǎn)品亮點

某些劣質產(chǎn)品以低價高性價比為賣點，試圖吸引顧客的購買。然而，這些產(chǎn)品往往存在嚴重的安全隱患。這些產(chǎn)品可能采用劣質材料制造，缺乏必要的安全措施，或者在設計上存在缺陷，從而增加了使用過程中發(fā)生意外的風險。

選購誤區(qū)2：偽造檢測報告

很多劣質產(chǎn)品質量檢測根本不過關，但是又想快速售賣割消費者的韭菜，所以有些人就想出了偽造檢測報告這種不道德的方式。但其實這種商品的質量非常拉跨，買回去使用的風險非常大，所以大家在購買的時候一定要謹慎再謹慎。

選購誤區(qū)3：過分強調大功率產(chǎn)品

很多人總認為空氣炸鍋功率越大越好，但其實并不是這樣的，如果空氣炸鍋的功率過大，對于烹飪而言也是會存在很多問題的。一旦功率過大將會很難控制溫度，導致烹飪的結果不盡如人意。有些劣質的空氣炸鍋為了吸引消費者，會夸大自己的功率，大家一定要謹防上當受騙。

選購誤區(qū)4：強調無任何危害

一些劣質不合格的產(chǎn)品為了吸引消費者購買，直接強調自己的產(chǎn)品無任何危害，實際上安全隱患非常大。所以那些宣傳自己的產(chǎn)品完全無危害的品牌大家一定要小心了，說不定就是割韭菜的。

選購誤區(qū)5：容量等配置虛標

一些低價劣質的空氣炸鍋可能會模仿一些比較專業(yè)、合格的品牌對容量、功率、使用材質等進行虛標，但實際上客戶購買這樣的產(chǎn)品，在使用之后才會發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不合格。因此，大家在選擇產(chǎn)品的過程中對于基本的參數(shù)一定要搞懂。

其實，在如今的市場中確實有很多不正規(guī)商家，但同樣也有正規(guī)生產(chǎn)商家，他們專注生產(chǎn)高品質產(chǎn)品，給大家提供優(yōu)質空氣炸鍋。所以我更建議大家挑選知名品牌產(chǎn)品，日常使用不僅放心，還能隨時享受美味。為了方便大家對市場種常見品牌的全面了解，我制作了一張包含市場中常見多款空氣炸鍋性能與安全指標總表，在協(xié)助大家購買優(yōu)質產(chǎn)品上有一定的幫助。

就技術和專業(yè)實力來說，多年來出口歐美的專業(yè)老牌子宮菱，和美的、格力等高端系列齊名，是公認的“安全”性能之王！對家電安全下的高性能有極高要求！它家的特點不是以顏值、多功能、智能化為核心賣點，而是專注“安全”的性能！拒絕一切致癌、有毒、有刺激、有安全風險的隱患。不僅僅是把安全當一個質檢流程，而是企業(yè)的全部！雖然從不做廣告，沒有明星代言，卻被多家權威檢測機構譽為最為安全的空氣炸鍋沒有之一！而且靠著美食博主、專業(yè)媒體、用戶的口口相傳而火，網(wǎng)絡熱度很高，在中高端口碑排行榜單里持續(xù)牢牢占據(jù)第一的位置！

為了足夠“安全”的性能，宮菱持續(xù)在產(chǎn)品功能、智能化上做減法，純粹死磕安全與性能方面的技術數(shù)年，迭代升級20多個版本！優(yōu)化100多個性能細節(jié)！只為達到更高級的安全性能、以及加熱效率、加熱均勻、熱溫足夠穩(wěn)定、材料衰減度低！為此還打造多項核心技術，比如能型不銹鋼加熱管，WOS智能控溫算法，Nets有機硅不沾涂層等等，更大程度上提升了加熱效率、加熱均勻性與穩(wěn)定性、同時整機的安全性更可靠！

如果是比較看中性價比，可以考慮下蘇泊爾、海爾等牌子，屬于名氣比較大，在設計用料方面還行！

四、優(yōu)質空氣炸鍋購買的八大技巧

空氣炸鍋會破壞食物營養(yǎng)嗎？關于這個問題現(xiàn)如今大家也應該知道，劣質不專業(yè)空氣炸鍋才是最有可能破壞食物營養(yǎng)的，而優(yōu)質空氣炸鍋基本是不存在這樣問題的，它是可以滿足廚房小白或者美食愛好者的使用需求，為了幫助大家順利挑選專業(yè)產(chǎn)品，那么接下來我就為大家總結了8個選購優(yōu)質炸鍋的技巧，快來學習。

技巧1：要有360°熱風循環(huán)技術

為讓空氣炸鍋的使用效果達到最佳狀態(tài)，大家最好選擇搭載360度熱風循環(huán)加熱技術的空氣炸鍋。它不僅能大幅提升導流效率和升溫速度，使得食品的烹飪時間更加快速。而且還能夠實現(xiàn)加熱的均勻性和溫控的精準性，確保食品的烹飪效果更加出色。

技巧2：品牌研發(fā)實力要專業(yè)

選擇有技術研發(fā)實力的專業(yè)品牌，對發(fā)熱效率、熱能衰減度和溫控精準度等核心性能進行調教，且專業(yè)品牌的選材用料能夠經(jīng)過多項食品級檢測報告。

技巧3：通過異味識別材質質量

出廠前的空氣炸鍋通常會在發(fā)熱管上涂一層保護油，因此在剛打開時可能會聞到一些異味。另外，也不必擔心不銹鋼高溫烘烤產(chǎn)生的異味，這說明發(fā)熱管的材質比較好。但如果聞到的是刺鼻的塑料異味，這就說明發(fā)熱管的材料選擇不當，這樣的空氣炸鍋存在安全隱患，需要格外小心！

技巧4：要有兒童鎖功能

兒童鎖絕不是一個可有可無的功能，它的存在可以大大降低燙傷風險。因為它可以防止空氣炸鍋在使用過程中被隨意開啟或關閉，從而保護大家的安全。

技巧5：挑選涂層是有機硅的空氣炸鍋

有機涂層是一種非常安全的材質，即使在高溫長時間烘烤時也不會釋放任何有毒刺激氣體。相比之下，特氟龍涂層則相對不夠安全。特氟龍涂層在高溫下會釋放出多氟化合物，這些化合物可能會對人體造成損害。

技巧6：功率要適中

選擇功率在1500W左右并且功率與容量的配比科學的產(chǎn)品，容量大功率太小的發(fā)熱效率慢、烤不熟且慢；容量小功率大的容易烤焦，不利于控制溫度。

技巧7：發(fā)熱管要不銹鋼材質

選擇不銹鋼發(fā)熱管作為空氣炸鍋的發(fā)熱管是最佳的選擇，因為它發(fā)熱效率高、持續(xù)穩(wěn)定，而且抗衰老性強。相比之下，雖然光波管成本低、發(fā)熱效率較快，但長期使用會導致加熱衰減度高；普通金屬發(fā)熱管則發(fā)熱效率較慢。

技巧8：要有NTC溫控功能

很多劣質產(chǎn)品都缺乏這一功能，這容易導致食物烤焦或烤不熟。要知道，這可是空氣炸鍋的基本功能之一，它能夠讓食物受熱更加均勻。

五、正確使用空氣炸鍋的9個方法

空氣炸鍋會破壞食物營養(yǎng)嗎？既然給大家都知道劣質不專業(yè)空氣炸鍋使用弊端，那么大家可在日常中慎重購買優(yōu)質產(chǎn)品。但大家必須要知道，無論是多么優(yōu)質的產(chǎn)品，如果沒有正確的操作技巧，也照樣容易會讓自己的烹飪失敗，甚至烘烤的食物出現(xiàn)烤焦等情況，進而影響到我們的身體健康，所以以下9點正確使用方法，建議大家要掌握好。

1、烹飪溫度不要過高，時間不宜過長。不僅影響食物口感，更易烤焦，產(chǎn)生丙烯酰胺有毒物質。

2、預熱時間要短一些，最好控制在3分鐘左右就可以來，這樣空氣炸鍋使用壽命能夠更長一些。

3、 不可使用普通塑料容器，在日常加熱過程中，不合格的塑料容器會釋放出有害物質，進而影響到自身健康。

4、不要頻繁開合，空氣炸鍋雖然可以在中途打開，然后對食物進行翻面，但是太過于頻繁的話，會容易出現(xiàn)費電，并且延長了食物烘烤的時間。

5、不可靠近水源，空氣炸鍋一定要擺放在通風的地方，不要太靠墻，便于散熱，而且空氣炸鍋最好不要放在靠近水源的地方，因為工作的時候空氣炸鍋整體溫度都很高，如果碰到水的話會造成溫差，容易留下安全隱患。

6、空氣炸鍋容量有限，不建議一次性放太多食物，這樣會導致食物的烹飪效果下降，甚至會有些食物烤不熟。

7、不可在空氣炸鍋中使用金屬容器，以免破壞空氣炸鍋的表面。 8、不可將空氣炸鍋放置在潮濕的環(huán)境中，以免空氣炸鍋腐蝕。 9、不要立即用手抓取食物，這樣十分容易燙傷，最好是帶上隔熱的手套去取食物

空氣炸鍋會破壞食物營養(yǎng)嗎？通過全文的學習了解，我們知道對于高品質的空氣炸鍋使用期間是不會破壞食物營養(yǎng)的。而對于低劣不合格的空氣炸鍋，因為制造工藝和材料的差異，會導致烹飪時過度升溫或食物表面過度熟烤，易產(chǎn)生過多的油煙和環(huán)境中的氧化反應，因此食物的營養(yǎng)才會被破壞。所以大家必須要慎重挑選優(yōu)勢產(chǎn)品，優(yōu)選品牌實力過硬的，只有買到真正好用、健康、安全的空氣炸鍋，提升我們的生活幸福感。