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如果你還在猶豫去哪里學(xué)習(xí)款待業(yè)管理，那你一定要來法國(guó)，更確切地說——是法國(guó)的里昂。長(zhǎng)久以來，里昂都被冠以“世界美食之都”的美譽(yù)。作為世界上發(fā)展最快且最具活力行業(yè)之一，款待業(yè)也是里昂重要的支柱產(chǎn)業(yè)之一，在這座魅力城市占據(jù)重要地位。在這里，人們不僅能夠獲得能夠享受各種美食，還可以詳盡地了解構(gòu)成款待業(yè)的方方面面。

近期，TopUniversities.com網(wǎng)站特別采訪了先后就讀于保羅·博古斯學(xué)院國(guó)際款待業(yè)管理本科和碩士專業(yè)的Kai，幫助我們進(jìn)一步了解里昂在國(guó)際款待業(yè)教學(xué)方面的出眾之處。

01?從眾多米其林星級(jí)餐廳中的獲得啟發(fā)

對(duì)于那些滿懷抱負(fù)的主廚、餐廳經(jīng)理以及想要在款待業(yè)大展拳腳的人們來說，里昂的20家米其林星級(jí)餐廳將會(huì)給予他們充分的靈感。在這里，保羅·博古斯學(xué)院的6所實(shí)踐教學(xué)餐廳之一Saisons Restaurant也在2019年被授予了米其林一星評(píng)級(jí)。

Rue du Boeuf這一條街道也值得一提。在這條鋪有鵝卵石的街道上坐落了許多16和17世紀(jì)的文藝復(fù)興時(shí)期的建筑，位于里昂老城區(qū)，也被聯(lián)合國(guó)教科文組織列為世界遺產(chǎn)。

02?汲取款待業(yè)領(lǐng)域的國(guó)際化經(jīng)驗(yàn)

無論你對(duì)款待行業(yè)的興趣和熱情集中在何處：烹飪藝術(shù)、活動(dòng)管理、奢侈酒店業(yè)、精品酒店，亦或是餐飲服務(wù)或者紅酒與飲品管理，在里昂學(xué)習(xí)，都意味著獲得對(duì)在款待業(yè)工作和生活的深度觀察，并了解這一行業(yè)在滿足現(xiàn)代旅行者需求方面的重要意義。

款待業(yè)領(lǐng)域的眾多院校學(xué)校已經(jīng)認(rèn)識(shí)到在學(xué)習(xí)期間獲得實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的重要性，并將體驗(yàn)式教學(xué)作為其課程的組成部分。讓我們以這一領(lǐng)域的精英院校保羅·博古斯學(xué)院為例：

“在學(xué)習(xí)期間，通過在獨(dú)特的教學(xué)環(huán)境中的實(shí)踐，我獲得了很多經(jīng)驗(yàn)。學(xué)院的教學(xué)環(huán)境豐富多樣，包括一家五星級(jí)酒店、學(xué)院教學(xué)和實(shí)踐餐廳。到學(xué)年末時(shí)，學(xué)院要求必須完成的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)過往經(jīng)驗(yàn)做出完美的總結(jié)。同時(shí)，它也帶來了獨(dú)特經(jīng)歷。”Kai說道，“我很高興學(xué)校不僅僅只是在教授理論課程，而且它還嘗試通過實(shí)踐和一些創(chuàng)新項(xiàng)目向?qū)W生發(fā)起挑戰(zhàn)。”

03??參加廚藝比賽，加入品酒俱樂部

保羅·博古斯學(xué)院的學(xué)生們可以在les éthiques toques等比賽中測(cè)試他們的烹飪技能，在這類比賽中，參賽選手只能使用體現(xiàn)可持續(xù)性的，且對(duì)生態(tài)負(fù)責(zé)的菜品參與競(jìng)賽。而其他想在娛樂和工作樂趣方面提高葡萄酒知識(shí)的學(xué)生，可以加入品酒俱樂部。

最近，很多保羅·博古斯學(xué)院的學(xué)生去參加校外競(jìng)賽，其中包括奧斯特專業(yè)廚師競(jìng)賽（Professional Aoste Chef competition）、法國(guó)酒店和餐飲董事俱樂部競(jìng)賽（French Hotel & Catering Directors’ Club competition）以及埃科菲青年廚師賽（Escoffier Young Talent）。在這些競(jìng)賽中，他們可以展示自己的知識(shí) 、烹飪技術(shù)以及在款待業(yè)管理的創(chuàng)造力和才能。

04?畢業(yè)后的廣闊就業(yè)機(jī)會(huì)

世界旅游組織（WTO）預(yù)測(cè)，在未來10年內(nèi)，國(guó)際游客人數(shù)將達(dá)到近20億。隨著款待業(yè)和旅游業(yè)的快速發(fā)展，法國(guó)將繼續(xù)吸引來自世界各地的游客。所以在畢業(yè)后，許多在里昂求學(xué)的學(xué)生決定留下來尋找工作機(jī)會(huì)，這完全不足為奇。

無論最終決定在餐飲、酒店、水療中心還是在活動(dòng)組織機(jī)構(gòu)中就業(yè)，“在這個(gè)行業(yè)中，你應(yīng)當(dāng)善良、耐心和勤奮。除外，還應(yīng)該喜歡親身實(shí)踐，積極參與并與人交往?！盞ai說道，“我認(rèn)為，款待業(yè)杰出的專業(yè)人士和管理人員的共同特征，是一種服務(wù)精神，以及對(duì)價(jià)值、業(yè)務(wù)能力和人際交往的理解能力?！?/span>

在保羅·博古斯學(xué)院，學(xué)生有機(jī)會(huì)與學(xué)院800多家合作伙伴公司會(huì)面，在那里他們可以與烹飪藝術(shù)、餐飲業(yè)和款待業(yè)的專業(yè)人士交流。

05?提高法語水平

在法國(guó)，目前很多學(xué)位課程都能夠用英語進(jìn)行授課，包括保羅·博古斯學(xué)院的課程。但在里昂的學(xué)習(xí)和生活會(huì)使人的語言能力得到迅速提高， Kai認(rèn)為這是“法語語言能力，也是在款待業(yè)和旅游業(yè)成功的關(guān)鍵因素”。

他解釋道：“說一門外語可以洞悉一種文化，使我有能力與當(dāng)?shù)厝嘶?dòng)并與之交往，這在服務(wù)行業(yè)中至關(guān)重要?！?/span>

06?探索里昂及其周邊地區(qū)的魅力

作為世界上最大的旅游目的地國(guó)，法國(guó)擁有豐富的旅游資源。特別是歷史悠久的里昂，因其獨(dú)特的城市魅力不斷吸引著來自世界各地的游客。這無疑為款待業(yè)和旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，也為大家提供了開闊視野的寶貴機(jī)會(huì)。