“什么產(chǎn)品能做到名媛必備、貴婦標(biāo)配，外加老少通吃？”

要回答這個(gè)問(wèn)題，想必繞不開(kāi)燕窩這個(gè)“養(yǎng)生神器”。

滋陰潤(rùn)肺、促進(jìn)循環(huán)、補(bǔ)氣益血、美白抗衰…….功效齊全，無(wú)所不包，只有你想不到的，沒(méi)有燕窩補(bǔ)不了的。

作為美食屆的奢侈品，燕窩不僅職場(chǎng)達(dá)人人手一份的良藥，更是走親訪(fǎng)友的必備佳品。

但事實(shí)上，燕窩養(yǎng)生，只是一場(chǎng)專(zhuān)騙中國(guó)人的智商稅。

01 中國(guó)人有多寶貝“燕窩”

燕窩，絕對(duì)可以稱(chēng)得上是各大網(wǎng)紅直播間及平臺(tái)上最被瘋搶的產(chǎn)品之一。

據(jù)飛瓜數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，雙十一期間，抖音直播的燕窩銷(xiāo)售額達(dá)到5646萬(wàn)以上，僅11月11日當(dāng)天，直播銷(xiāo)售額已超464萬(wàn)。

根據(jù)《2019年中國(guó)大健康消費(fèi)發(fā)展白皮書(shū)》統(tǒng)計(jì)，在燕窩、阿膠、西洋參、養(yǎng)生茶等滋補(bǔ)養(yǎng)生食材中，最受歡迎北上廣居民喜愛(ài)的就是燕窩。

從2010年到2020年，中國(guó)燕窩消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)持續(xù)多年增長(zhǎng)，在2020年甚至達(dá)到了400億元左右的規(guī)模，足以看出中國(guó)人對(duì)燕窩的追捧有多狂熱。

實(shí)際上，對(duì)于燕窩的追捧，在我國(guó)古已有之。

從帝王嬪妃到達(dá)官貴人，無(wú)數(shù)古人都對(duì)被奉為“珍饈佳品”的燕窩推崇至極。

比如說(shuō)，節(jié)儉的明思宗朱由檢，就保留了喝燕窩羹這項(xiàng)奢侈的愛(ài)好；《紅樓夢(mèng)》里，“燕窩”更是被提到了十多次。

燕窩如此受人追捧，或許與其神奇“功效”不無(wú)關(guān)系。

康熙年間《本草備要》記載：“燕窩甘淡平，大養(yǎng)肺陰，化痰止嗽，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛勞之圣藥?！狈婚g更有燕窩抗老駐顏、美白亮膚等等傳聞。

似乎從最初進(jìn)入人們的視線(xiàn)，燕窩就被視作有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功能。

于是，不管是干燕窩還是鮮燉燕窩，就連燕窩奶茶、燕窩桃膠糖水等飲品，都被打上“養(yǎng)生”的標(biāo)簽。

可事實(shí)上，燕窩有奇效，不過(guò)是人們一廂情愿罷了。

02 吃燕窩？不如再來(lái)個(gè)雞蛋

燕窩，顧名思義，是燕子（主要是金絲燕）的巢穴。

在筑巢時(shí)，金絲燕使用唾液將材料粘合在一起，等膠質(zhì)唾液風(fēng)干后變得半透明而略帶黃色，就成為了人們嘴里的燕窩原材料——毛燕。

采集到的毛燕中會(huì)帶有羽毛，沙土，草葉等雜物，通過(guò)分揀，浸泡清潔、去除雜物，風(fēng)干等等繁復(fù)的工序后，才可制成食用燕窩。

可以說(shuō)，燕窩幾乎完全由金絲燕的兩個(gè)舌下腺分泌的唾液制成。

科學(xué)家對(duì)燕窩進(jìn)行成分分析后發(fā)現(xiàn)，干燕窩中蛋白質(zhì)含量約 50% ，另有30% 的碳水化合物，10% 左右的水分及其他物質(zhì)。

乍眼一看，燕窩中蛋白質(zhì)含量的確高，但考慮到一般人也不會(huì)像平時(shí)吃雞蛋肉類(lèi)那樣幾十克甚至幾百克地吃燕窩，想要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，吃燕窩還不如吃顆雞蛋來(lái)得實(shí)在。

另一方面，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上蛋白質(zhì)的質(zhì)量主要取決于其氨基酸組成種類(lèi)及比例。

燕窩中的蛋白質(zhì)并未包含所有的人體必需氨基酸，組成比例也并不均衡。

此外，在宣傳燕窩的美容護(hù)膚或抗衰駐顏功能時(shí)，商家常提到表皮生長(zhǎng)因子這個(gè)概念。

的確, 表皮生長(zhǎng)因子（Epidermal growth factor，EGF）在細(xì)胞生長(zhǎng)、增殖和分化中起著重要作用。

但作為一種蛋白質(zhì)，表皮生長(zhǎng)因子的結(jié)構(gòu)會(huì)被胃腸道的分解功能破壞，進(jìn)而降解為氨基酸以便人體吸收。

也就是說(shuō)，表皮生長(zhǎng)因子并不能完整地達(dá)到合適的部位，更不要說(shuō)發(fā)揮作用了。

那除了蛋白質(zhì)，燕窩還有什么成分可能有“保健養(yǎng)生”功能呢？

另一個(gè)常被提到的重要營(yíng)養(yǎng)成分是燕窩酸。

燕窩酸，又叫唾液酸，化學(xué)名為N—乙酰神經(jīng)氨酸，含量可達(dá)干燕窩的15%左右。?

科學(xué)家認(rèn)為，唾液酸可能在大腦發(fā)育方面有著重要作用。

一項(xiàng)使用小型豬作為實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的研究發(fā)現(xiàn)，隨著攝入營(yíng)養(yǎng)液中唾液酸濃度的增高，小型豬在進(jìn)行學(xué)習(xí)與記憶任務(wù)時(shí)，其學(xué)習(xí)速度和正確率都得到了相應(yīng)提升。

但需要注意的是，這份結(jié)果來(lái)自于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，并沒(méi)有直接的證據(jù)證明燕窩中的唾液酸對(duì)人體有同樣的功能。

更重要的是，唾液酸在人體和動(dòng)物體內(nèi)廣泛存在，羊肉、豬肉、牛肉以及雞蛋等食物中均含有豐富的唾液酸，人體自身也可以合成一定量的唾液酸。

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此外，其他動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和細(xì)胞研究也提供證據(jù)表明燕窩可能有抗病毒感染，抗癌等作用。

但以上這些結(jié)果大多來(lái)自于細(xì)胞和動(dòng)物學(xué)實(shí)驗(yàn)，并不一定適用于人體。

同時(shí)，實(shí)驗(yàn)研究中細(xì)胞或動(dòng)物攝入的劑量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于平時(shí)我們的燕窩食用量，也就是說(shuō)，哪怕燕窩真有這些振奮人心的功能，靠吃來(lái)補(bǔ)，性?xún)r(jià)比太低。

更不要說(shuō)，由于其高昂的價(jià)格，燕窩行業(yè)內(nèi)造假猖獗。

更需要注意的是，食用燕窩還有一定的過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。

一項(xiàng)2000年在新加坡進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，“燕窩”已成為新加坡華裔兒童因食物過(guò)敏而需要住院治療的最常見(jiàn)原因。

總而言之，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的角度講，燕窩并沒(méi)有傳說(shuō)中那么神乎其神，偶爾嘗嘗滋養(yǎng)生活尚可，若是作為必需品，大概真沒(méi)那個(gè)必要。

?03 燕窩，食用需謹(jǐn)慎

一個(gè)奇怪的現(xiàn)象是，放眼全球，似乎只有中國(guó)人把燕窩當(dāng)寶貝。

在印尼街頭，燕窩遍地都是，廉價(jià)又易得，泰國(guó)人更是把燕窩當(dāng)普通飲料，便利店里隨處可見(jiàn)。

而在我國(guó)香港，街頭一碗燕窩湯能賣(mài)到幾百元。

放眼各大電商平臺(tái)，各品牌的毛燕，干燕窩，鮮燉燕窩等等燕窩產(chǎn)品更是動(dòng)則幾百上千。

這大概是因?yàn)?，古時(shí)燕窩難得，又是舶來(lái)品，僅限于王公貴族享用，物以稀為貴，自然在老百姓眼中就有了更多的食用藥用價(jià)值。

放到現(xiàn)在，撲天蓋地的廣告營(yíng)銷(xiāo)更是給燕窩加上了一層神秘的面紗。

就像是曾經(jīng)紅極一時(shí)的血燕，傳聞是燕子泣血制成，珍貴無(wú)比，也就給了商家吹捧的契機(jī)，甚至達(dá)到了幾萬(wàn)塊一斤的天價(jià)。

但實(shí)際上，根本就沒(méi)有燕子嘔血筑巢這回事，血燕不僅沒(méi)有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至還可能含有對(duì)人體有害的物質(zhì)。

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但新加坡南洋理工大學(xué)的幾位研究人員發(fā)現(xiàn)，白燕窩變紅的過(guò)程，與酪氨酸的硝基化密切相關(guān)。

如果未正確清潔血燕，其中含有的高濃度亞硝酸鹽會(huì)對(duì)身體造成危害。

然而，在利益的驅(qū)使下，許多無(wú)良商家會(huì)通過(guò)用鳥(niǎo)糞熏蒸、亞硝酸蒸汽的方式使劣質(zhì)白燕窩變紅。

2011年，浙江工商部門(mén)對(duì)幾萬(wàn)例被譽(yù)為燕窩極品的“血燕“進(jìn)行了抽查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其亞硝酸鹽含量全部超標(biāo)，最高可達(dá)11000mg／kg，已超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)350倍之多，足以敲響警鐘。

或許有人會(huì)說(shuō)，許多網(wǎng)紅，明星，貴婦養(yǎng)顏的秘訣都是吃燕窩。但明眼人都能看出來(lái)，護(hù)膚養(yǎng)顏要見(jiàn)成效并不是在于一朝一夕。

能長(zhǎng)年累月吃得起燕窩的人必然也用得起各種高昂的護(hù)膚品化妝品，也大概不必如普通打工人一樣早出晚歸，成天和失眠、壓力、焦慮等等問(wèn)題奮戰(zhàn)到底。

燕窩或許真有用，但說(shuō)到底也是無(wú)數(shù)個(gè)作用因素中的某一個(gè)罷了。

對(duì)普通人而言，真想要對(duì)自己的身體好點(diǎn)，健康飲食，規(guī)律運(yùn)動(dòng)，大概會(huì)比吃燕窩來(lái)得實(shí)惠有效得多。