新鮮草魚鰓絲呈現(xiàn)出鮮紅色，而且黏液透明，有海水魚的咸腥味或著是淡水魚的土腥味，越新鮮的魚吃起來越有味道，鮮味越濃，如何判斷草魚是不是新鮮的？

　　如何判斷草魚是不是新鮮的？

　　1、觀察魚表面

　　首先新鮮草魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

　　2、觀察魚體型

　　污染重的魚，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青，這樣的草魚是我們應(yīng)該避免去進(jìn)行挑選的。

　??? 3、觀察魚眼睛

　　注意觀察草魚的眼睛了，一般來說飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。

　　4、觀察魚鰓

　　新鮮草魚鰓絲呈現(xiàn)出鮮紅色，而且黏液透明，有海水魚的咸腥味或著是淡水魚的土腥味；但是不新鮮魚的鰓色就會變暗或者呈灰紅或灰紫色，黏液不僅臭還會發(fā)臭。