夏天吃缽缽雞，比冬天吃火鍋要爽得多！

夏天想吃串，有更巴適的選擇——缽缽雞。冷的串串跟熱乎的相比，有種在克制中爆發(fā)出來的加倍的美味?？梢哉f，夏天吃缽缽雞比冬天吃火鍋更爽！

湯汁是缽缽雞好吃的秘訣，家庭版做法雖然沒有那么正宗，但是更快手，麻辣不減，又鮮美入味，是會(huì)被吃貨們一搶而空的好滋味。

缽缽雞美食制作教程

1. 將處理好的食材都用竹簽串上備用；

2. 水開下入食材燙熟，（tips：牛肉燙至變色即可，蔬菜類要燙五分鐘以上，菌菇要燙20分鐘以上）；

3.熱鍋熱油，小火將1勺豆瓣醬炒出紅油后，放入適量京蔥圈、八角、姜片、小茴香、大蒜、香葉、干辣椒、花椒炒香；

4.繼續(xù)翻炒，炒出香味后加入排骨高湯， 原則上加水就可以，但是用雞湯或者骨頭湯會(huì)更鮮；

5.湯底燒開后，濾出料渣備用；

6.燙好的串串放進(jìn)湯料中浸泡入味，（tips：葷菜浸泡1小時(shí)以上，素菜浸泡30分鐘更入味?。┤錾习字ヂ榫屯瓿衫瞺