前段時間網(wǎng)購的越南米皮，因天氣原因一直沒吃，現(xiàn)在天轉(zhuǎn)暖花兒盛開，很適合做些米皮卷吃。出去買了幾樣菜做好準(zhǔn)備工作。

這米皮主要成分是米粉，以稻米磨漿制成，壓制成型，取出晾干，于中國的春卷皮不一樣，可常溫存放，有點像粉條性質(zhì)。

做法很簡單，把喜歡的菜預(yù)備好，洗凈按個人需要切好，再把溫水倒入盤子里，另外預(yù)備一個空盤子比米皮大些，在里邊涂上熟油免粘，拿一張米皮放入溫水里，兩面浸濕5秒鐘，拿出放到空盤里，將各種菜隨心搭配擺好后卷起，和卷春餅差不多，這樣就做好了，按需卷夠數(shù)擺盤即可。

米皮薄如蟬翼、色澤通透，美味傳遞刺激著你的食欲，忍不住想立馬吃到嘴里。

卷好的米皮卷可蘸著蒜蓉料汁吃，或者自制料汁如：用一點點生抽和耗油芥末膏調(diào)成蘸汁都可以。也可以買專門的料汁。

米皮卷雖然很薄，但軟中有勁道、彈牙又柔韌，濃濃的米香味讓你不知不覺中就吃多了......

因米皮是米粉做的，含糖有些高，但因吃的量很小，只是為了變換花樣多吃些菜，還因它很開胃爽口，可以偶爾吃一次，為此，今天老伴減了一半的主食。

這正是為了美食，隨心所欲不犯規(guī)哦~~

2020年4月30日早餐

早餐：

-雜面餡餅2個，105克（生面坯重量。餡料：瘦肉、胡蘿卜、芹菜、上海青、香菇。）

-拌鮮姜絲，14克

-自制鹵牛肉，40克

-青椒炒洋蔥，135克

-蕎麥片湯，1小碗

2020年4月30日午餐

午餐：
-“袁蒙”米飯，182克（鹽堿地海水稻米）

-肉丁炒青豆，130克

-千張炒青椒，115克

-紫菜雞蛋湯，1小碗

2020年4月30日晚餐

晚餐：
-雜糧面包子，52克（生面坯重量。餡料：瘦肉、胡蘿卜、芹菜、上海青、香菇。）

-炒花菜木耳胡蘿卜，165克

-自制鹵牛肉，36克

-越南米皮卷，4個

-雞蛋湯，1小碗