翻開(kāi)江門市軍葉食品有限公司的歷史，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這間擁有著10年歷史的知名公司，它見(jiàn)證和經(jīng)歷的無(wú)論是技術(shù)革命還是經(jīng)濟(jì)革命，都無(wú)法改變它永遠(yuǎn)的一個(gè)理念，那就是—您可以從軍葉食品有限公司得到：為健康生活“蛋”生的安全優(yōu)質(zhì)食品。

江門市軍葉食品有限公司董事長(zhǎng)應(yīng)卓軍與郭軍

也許，對(duì)于市場(chǎng)和公司來(lái)說(shuō)，這是一句口號(hào)和宣言，同樣的，這句話也從辦廠之初沿用至今，在今天我們翻看任何軍葉的產(chǎn)品宣傳單，都能夠看到這一句樸素的真理，一句經(jīng)受技術(shù)、客戶、市場(chǎng)等全方位檢測(cè)而被認(rèn)可的品牌真理。

事實(shí)證明，早在辦廠之日，軍葉食品有限公司就已經(jīng)預(yù)見(jiàn)了品質(zhì)是一個(gè)公司不可或缺的維他命，企業(yè)生存發(fā)展的關(guān)鍵就是：品質(zhì)第一、客戶至上！

食品行業(yè)中的精品

進(jìn)入競(jìng)爭(zhēng)激烈的后工業(yè)時(shí)代，消費(fèi)者逐漸被各個(gè)領(lǐng)域的無(wú)中心主義消解了信任，面對(duì)商品，人們更是充分體現(xiàn)了這些懷疑精神。他們?cè)诖似鸨朔膹V告聲中，在你方唱罷我登場(chǎng)的鬧哄哄的價(jià)格征戰(zhàn)中，遺忘了老牌習(xí)慣，遺忘了精品意識(shí)，選擇成為一個(gè)無(wú)比寬闊的空間，更成為商家征戰(zhàn)的空間。

在當(dāng)下中國(guó)食品市場(chǎng)中，咸鴨蛋、皮蛋的品牌數(shù)量之多，實(shí)在是任何其他蛋類品牌所無(wú)法比擬的。僅以2022年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，別說(shuō)全國(guó)市場(chǎng)了，就拿江門五邑地區(qū)而言，大大小小的蛋禽食品廠就達(dá)20多家。其中，既有大品牌和眾多區(qū)域性小品牌，也不乏新進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的國(guó)外品牌。在中國(guó)，品牌集中度很低的蛋加工市場(chǎng)，卻擁有著比任何食品行業(yè)更多的品牌，其間的魚龍混雜，可以想見(jiàn)?！败娙~”，這個(gè)后來(lái)者在市場(chǎng)的樹(shù)立，其間去粗存精的艱難，不是一般人能夠體會(huì)到的。

好在，品質(zhì)一直以來(lái)就是品牌最有力的廣告。軍葉食品有限公司把食品安全、優(yōu)質(zhì)，擺在了一切工作的首位，從“源頭”把控產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)。

蛋加工的第一個(gè)環(huán)節(jié)就是選蛋。江門地處沿海，河灘、海灘濕地眾多，很適合禽類的養(yǎng)殖。早在上世紀(jì)八十年代初，應(yīng)卓軍的父輩就從浙江麗水趕鴨來(lái)到江門，從事養(yǎng)殖并安家落戶。自然，應(yīng)卓軍熟悉挑選優(yōu)質(zhì)蛋品的各個(gè)環(huán)節(jié)。說(shuō)起來(lái)，蛋品加工對(duì)蛋的挑選十分嚴(yán)格，被雨水淋過(guò)的蛋容易變質(zhì)，存放久了、保管不善的蛋品也很容易變臭，天氣炎熱也會(huì)影響蛋加工的質(zhì)量。

應(yīng)卓軍一方面建立完善的規(guī)章制度，提升員工的素質(zhì)，牢牢樹(shù)立品質(zhì)是企業(yè)生命的理念；另一方面耗巨資引進(jìn)檢測(cè)蛋品質(zhì)量、清潔、包裝生產(chǎn)流水線，在原料上精選優(yōu)質(zhì)農(nóng)家放養(yǎng)蛋和海鴨蛋，確保用料高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；其次在腌制用料上的選取，應(yīng)卓軍極為苛刻。有經(jīng)銷商多次登門推銷私鹽，價(jià)格比國(guó)營(yíng)食鹽公司便宜好多。對(duì)用鹽大戶來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑會(huì)大大降低生產(chǎn)成本，可他卻不為所動(dòng)。他常說(shuō)：“品質(zhì)第一，用戶至上，不能只是一句口號(hào)，而處處事事都要在行動(dòng)中體現(xiàn)。我們不能為了眼前的一點(diǎn)經(jīng)濟(jì)利益，而毀掉我們的口碑。”為了確保產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)卓軍在每一條流水線，每一道工序上，都有標(biāo)準(zhǔn)的崗位責(zé)任制和質(zhì)量責(zé)任制，每一個(gè)員工的崗位都有明確的標(biāo)準(zhǔn)職責(zé)，各工序之間也通過(guò)崗位培訓(xùn)和崗位交叉來(lái)相互控制，提高操作技能。

在一次公司年會(huì)上，應(yīng)卓軍再次說(shuō)：“我們的目標(biāo)不在于規(guī)模最大，而是要成為廣東乃至全國(guó)品質(zhì)最好的咸鴨蛋、皮蛋的生產(chǎn)商，就必須在管理上要效益?！?/p>

誠(chéng)如斯言，軍葉食品有限公司在江門五邑地區(qū)，眾多蛋禽食品廠中，無(wú)論規(guī)模、產(chǎn)值都不是最大、最高的，但效益卻是最好的，其法寶就是品質(zhì)。

價(jià)格戰(zhàn)場(chǎng)外的旁觀者

每一堂經(jīng)濟(jì)課堂上的開(kāi)始，老師總是要教學(xué)生區(qū)別價(jià)值和價(jià)格這兩個(gè)概念，無(wú)疑這是在市場(chǎng)中，買方和賣方都在不斷碰撞、磨合的區(qū)域。價(jià)值和價(jià)格的游戲構(gòu)成了市場(chǎng)的空間。應(yīng)卓軍在這樣的游戲里，不能說(shuō)是最游刃有余的，但絕對(duì)是最有規(guī)則，最有操守的。一直以來(lái)，這間公司就是本著努力尋求成熟產(chǎn)品市場(chǎng)的低成本優(yōu)勢(shì)地位，最大限度地運(yùn)用其品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，將價(jià)格保持合理和公道的位置。品質(zhì)有的時(shí)候并不一定決定價(jià)格，反之亦然。

軍葉公司的產(chǎn)品，在更多的時(shí)候，是用品質(zhì)與消費(fèi)者對(duì)話，而價(jià)格僅僅是它歸類的一個(gè)標(biāo)識(shí)。

“我們不打價(jià)格戰(zhàn)，我們提倡價(jià)值戰(zhàn)”。而價(jià)值戰(zhàn)的核心部分，就在于讓消費(fèi)者吃到安全、放心的食品。國(guó)內(nèi)不少食品廠商，用團(tuán)購(gòu)或電商銷售，動(dòng)輒發(fā)動(dòng)價(jià)格戰(zhàn)。在應(yīng)卓軍看來(lái)，這些都是短視行為。良性競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)雙贏，而價(jià)格惡戰(zhàn)中帶來(lái)的卻是雙敗。一來(lái)消費(fèi)者被價(jià)格戰(zhàn)弄糊涂了，他們的遲疑謹(jǐn)慎使得降價(jià)促銷的愿望受到挫折；二來(lái)行業(yè)的未來(lái)更是受到嚴(yán)重的損害，商家以犧牲利潤(rùn)的代價(jià)來(lái)保持甚至占有市場(chǎng)份額，無(wú)疑是自殺。

應(yīng)卓軍始終保持著清醒的頭腦，從不盲目擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。說(shuō)來(lái)也堪稱奇跡了：在疫情肆虐的這幾年，不少同行紛紛倒閉關(guān)門或效益大滑，而軍葉食品有限公同，效益卻穩(wěn)步增長(zhǎng)，年產(chǎn)值過(guò)五千萬(wàn)元的企業(yè)，沒(méi)有一名專職銷售人員，偌大的倉(cāng)庫(kù)零庫(kù)存。節(jié)假日，員工們紛紛加班加點(diǎn)，開(kāi)足馬力?！败娙~”品牌，在廣州、深圳、珠海及粵西地區(qū)暢銷，消費(fèi)者零投訴。先后獲得：中國(guó)綠色無(wú)公害有機(jī)推廣產(chǎn)品、全國(guó)消費(fèi)者放心滿意企業(yè)、中國(guó)食品行業(yè)資質(zhì)等級(jí)證書：行業(yè)一級(jí)等眾多殊榮。

在良好口碑和榮譽(yù)面前，應(yīng)卓軍認(rèn)為，企業(yè)的發(fā)展，得益于赤水鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和幫助發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化，輻射帶動(dòng)周邊村民近地就業(yè)，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展引領(lǐng)群眾增收致富。

不是沒(méi)有這樣的事例。鄰村有一對(duì)夫妻，在企業(yè)打工。六年前，這對(duì)夫妻在村里種田，由于地少人多，解決溫飽都成問(wèn)題。當(dāng)他倆來(lái)到軍葉公司后，有了穩(wěn)定的收入，短短幾年時(shí)間，蓋了樓房、買了小車。釆訪中，這對(duì)夫妻深有感情地說(shuō)：“應(yīng)總讓我們脫貧致富了”！

軍葉食品有限公司的員工，絕大部分都是鄰近的村民，就近工作，方便照顧家庭，收入穩(wěn)定，激勵(lì)機(jī)制健全，使得企業(yè)的凝聚力、向心力空前緊密，廠榮我興，成了全公司上下的共識(shí)。

赤水鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)十分高興地說(shuō)：“為健康生活‘蛋’生，軍葉公司帶了一個(gè)好頭“！（作者：廣東省文化傳播學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廣東省品牌研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)—郭軍）