白吉餅做的很成功，夾上菜再配上包谷珍，老陜都說美得很
2022-12-11 14:35 作者:美食達(dá)人QAQ | 我要投稿
最懂你心的課代表來啦??????
白吉餅做的很成功，夾上菜再配上包谷珍，老陜都說美得很
目錄
??制作過程
??試吃體驗(yàn)
一、制作過程 ??
?
00:15
???一斤中筋面粉、3克泡打粉，攪拌均勻
??加入30g豬油
??240g溫水加入3g酵母、一捏指量的堿面
??拌均勻，用手揣面成團(tuán)
??醒面10分鐘
??醒面后，揉光揉透
發(fā)面到1.5倍的大小
??水開下入苞谷珍，加入一點(diǎn)堿面
燒開小火慢熬一柱香
??發(fā)面的程度是這樣
??揪面劑子，一個(gè)120g左右
??揉光面，搓成長條，一頭粗一頭細(xì)并按壓
卷面
收底，固定
??魚肚搟面杖，搟一下轉(zhuǎn)一下
??轉(zhuǎn)成小碗形狀
??鍋里不到油，指尖輕點(diǎn)餅中央
??底部上色翻面
??白吉餅成品
配菜夾饃
二、試吃體驗(yàn) ??
?
03:25
???白吉餅：外酥里軟
??苞谷珍：可以減肥，口感不錯(cuò)
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