國家傳染病醫(yī)學(xué)中心主任、復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院感染科主任張文宏教授把蛋白質(zhì)稱為“抵抗病毒最關(guān)鍵的食物”，建議疫情期間要保證充足的蛋白質(zhì)攝入。

在中國疾控中心發(fā)布的《新型冠狀病毒感染的肺炎公眾預(yù)防指南--膳食營養(yǎng)臨時(shí)指南》中也同樣提到了“增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入”是疫情期間營養(yǎng)支持的基本原則。

為什么蛋白質(zhì)

在抵抗病毒中如此重要呢？

蛋白質(zhì)是除脂肪、碳水化合物以外，人體最重要的三大能量營養(yǎng)素之一，因此蛋白質(zhì)一直被譽(yù)為“生命的基石”，是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。

如今，隨著生活水平提高，人們對動物性食物的消費(fèi)量逐步增加，人均蛋白質(zhì)攝入量已基本充足。但從飲食結(jié)構(gòu)來看，人們從豬肉等肉類中獲取的蛋白質(zhì)偏多，而從蛋類、奶類等食物中獲得的蛋白質(zhì)嚴(yán)重不足。

什么是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？

一般情況下，肉類中蛋白質(zhì)的消化率為92%~94%，奶類中的為97%~98%，雞蛋中的可達(dá)98%左右，而谷物、蔬菜、水果中的植物蛋白消化率普遍在80%以下。

羊奶被稱為“奶中之王”，是世界上公認(rèn)的最接近母乳的奶制品，其中含有人體所需的各種營養(yǎng)成分，主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、無機(jī)鹽及維生素等，并且對于大部分人來說，羊奶分子小更易于消化吸收，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)與膳食鈣質(zhì)的最佳來源。

（圖片來源：中國居民膳食指南2022）

2022最新版的《中國居民膳食指南》（后面簡稱為《指南》）建議居民奶制品日攝入量為300-500克，《指南》中推薦我國居民蛋白質(zhì)攝入量為60g/d，奶制品的重要性進(jìn)一步得到肯定。

多喝羊奶營養(yǎng)補(bǔ)起來

據(jù)《后疫情時(shí)代膳食營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查分析報(bào)告2020》顯示，有一半的中國居民存在高度的膳食不均衡，平均每天奶制品攝入量僅為膳食指南推薦量的5%。此外，根據(jù)《中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報(bào)告》顯示，我國居民平均每標(biāo)準(zhǔn)人日鈣攝入量僅為388.8mg，遠(yuǎn)低于推薦的適宜攝入量800mg/d。

因此，通過乳制品攝入補(bǔ)充身體所需乳蛋白、膳食鈣，需要重視起來啦~

多喝羊把營養(yǎng)補(bǔ)起來提高身體免疫力宜品乳業(yè)帶著滿滿的營養(yǎng)與活力與你一起筑牢安全健康的防線

? *以上資料來源于：公眾號生命時(shí)報(bào)