飯。

米泡水30分鐘。平底鍋黃油炒蒜頭爆香，然后放米，加雞高湯蓋過米，一勺鹽一勺醬油，然后8+1+10，小火煮8分鐘，大火1分鐘，關(guān)火燜10分鐘。

雞腿肉切小塊，只煎雞皮單面金黃，放胡椒，鹽。炒洋蔥。炒鴻禧菇（第一次見），炒出黃金色后用篩網(wǎng)放面粉，稍稍翻炒后放雞高湯，牛奶，炒出稠度，雞肉沒皮那面向下放下鍋中，洋蔥入鍋，一勺醬油，一些米酒。燉一會完成，出鍋。