阿膠“出東阿，故曰阿膠”，這是古代醫(yī)學(xué)家陶弘景對阿膠品名的客觀論斷，是東阿阿膠作為道地藥材的顯著標(biāo)志，是東阿阿膠區(qū)別于其他產(chǎn)地阿膠的關(guān)鍵。

阿膠正確的吃法，不是民間直接吃，那實在是暴殄天物，浪費了阿膠珍貴的藥性。阿膠可以這樣吃，快來和小編一起看一下吧~

1、黃酒浸泡法

阿膠有一定的腥味，用黃酒浸泡的話可以去除阿膠的腥味，并且黃酒可以促進(jìn)阿膠的作用，還有軟化阿膠、殺滅阿膠中細(xì)菌的作用，因此阿膠用黃酒泡比較合適。

阿膠在不同狀態(tài)下浸泡的時間是不相同的，粉末狀的阿膠用黃酒浸泡幾個小時就可以了；碎塊狀的阿膠要浸泡12—24小時；整塊的阿膠要浸泡兩天，直到?jīng)]有硬塊就可以了。

2、烊化法

把阿膠用紙包住，然后放到臺面上，之后再用錘子把阿膠砸碎，之后取三分之一放進(jìn)容器里面，然后加上一些冰糖，之后用沸水或藥汁適量沖開，然后開始攪拌，放冷后即可服用。

3、紅棗枸杞阿膠糕

阿膠150克，砸碎，黃酒350毫升，浸泡2小時，用不銹鋼鍋熬制掛旗狀態(tài)，加入黑芝麻、核桃仁、紅棗、枸杞適量，加上冰糖250克，不斷攪拌，冷卻后切成片，每天早晚各一至兩片即可。

4、牛奶沖服

將阿膠粉碎成細(xì)粉狀，每次取3克置于牛奶杯中，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶于牛奶中，溫服，口感香甜綿軟回味悠久。

5、熬湯或熬粥

將阿膠粉碎成細(xì)粉狀或砸成小塊，在熬湯或熬粥時放入3-5克，熬至阿膠完全融化即可。

其實阿膠的真正用法并不是直接放到鍋內(nèi)一起燉，正確的做法是這樣的：首先將阿膠片打碎（越碎越好），其次當(dāng)湯快熬好的時候，將阿膠碎放入鍋內(nèi)，阿膠全部溶解后即可關(guān)火，此時阿膠湯也就做好了。

阿膠不能熬太久，因為其有效的蛋白質(zhì)會在長時間受熱的情況下分解，從而影響效果。