今天我來教你如何制作令人垂涎欲滴的口水雞。

食材：

白條雞、生蔥、生姜、花椒、香葉、料酒、鹽、大蒜、小米辣椒、干辣椒面、麻椒、熟芝麻、生抽、香油、味精、白糖、香醋、花生碎、香菜。

做法：

首先，準備兩只鮮嫩的白條雞，將左腿去骨，以便更方便食用。雞腿肉質(zhì)多筋，口感好，先將雞腿焯水一下，然后撈出洗凈。重新?lián)Q清水，將雞腿下鍋，加入大塊的蔥、姜、花椒、香葉、料酒去腥，加鹽，用小火煮熟。這個過程大約需要15分鐘，然后撈出并用冰水冷卻80分鐘，這是保證肉質(zhì)鮮嫩的關(guān)鍵。

接下來，開始調(diào)制料汁，將蒜末、小米辣椒、干辣椒面、麻椒粉、熟芝麻放入碗中，用熱油炸香，然后加入半勺生抽、一滴香油、少許鹽、味精、白糖、少許香醋，再加入半勺煮雞的原湯，用筷子攪拌均勻，最后加入少量花生碎。

然后將雞腿肉改刀切成條狀，碼放在盤中，倒入調(diào)好的料汁，撒上少許香菜和蔥花，這樣就做好了。你可以試試看，保證家人都會說好吃。