食材

青椒 1個

牛肉片 250g

大紅辣椒（配色用）2根

蒜片 適量

鹽 適量

腌料

醬油 1大匙

蠔油 1大匙

橄欖油 1大匙

太白粉 適量

墻上裱掛著女兒小學(xué)時彩繪的水墨畫，畫中有猴爸媽、猴小孩，表情各不同，皴擦出毛發(fā)，還有散落一地的香蕉皮，右下角認(rèn)真地落下幾方閑章印，童趣十足。

水墨的另一種趣味是門神鐘馗，「豹頭環(huán)眼，鐵面虬鬢，相貌奇丑」， 揣想當(dāng)年如果請女兒依照敘述畫神，不知會畫出個啥風(fēng)景......

單純之于繪畫的可貴就在于「真」。由童真到世故，畫里千秋蘊(yùn)藏人生百態(tài)?？爝^年了，貼門神、迎財神是一定要的，年菜倒是想馬虎偷閑了，一道經(jīng)典青椒炒牛肉如何？

制作步驟：

1牛肉用腌料抓勻腌漬10分鐘。鍋內(nèi)下足量的油，放入牛肉片，炒至表面略上色約七分熟，撈起備用。

溫馨提示：牛肉熱炒非?？焓?，炒出油脂香氣后一定要先盛出，口感才會保持鮮嫩。

2用鍋子底部的牛肉油脂爆香蒜片，稍微煸30秒。

3下切成小片塊的青椒，倒入少許水，均勻翻炒，用適量鹽巴調(diào)味（鹽比平常多一點，夠味）。

4下斜切成片的紅辣椒（不辣），配色更美觀，炒至青椒脆中帶軟。

5青椒熟后，最后放回炒好的牛肉，大火快速炒勻即可起鍋。

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