花爸說：

吃得健康，是每個打工人新年必立的Flag之一，然而，油炸食品的美味難以抵擋。

無需油的空氣炸鍋，橫空出世，剛好滿足了想吃健康炸制品的消費者。

近期，香港消委會發(fā)布了12款空氣炸鍋的測評，花爸將其整理、重新編排，供大家參考。

目錄

測評樣品

測評指標(biāo)

效能表現(xiàn)

使用安全性

薯條中的丙烯酰胺含量

總評

消費建議

推薦產(chǎn)品：

測評樣品

12款空氣炸鍋多為海外品牌，具體信息如下：

測評指標(biāo)

效能表現(xiàn)

氣炸表現(xiàn)

空氣炸鍋好不好用，關(guān)鍵還是要看食物做出來好不好吃。

測試方法：12款空氣炸鍋分別氣炸薯條、雞腿、春卷，具體方法見下表。

小結(jié)：

1.法國福特、飛利浦、普樂氏氣炸薯條表現(xiàn)較好，色澤均勻、口感好。

Tastec、Harrow、德國寶氣炸后的薯條大部分未炸熟，伊瑪牌的薯條炸焦了；

Midea、TSK氣炸的薯條部分過熱，部分未熟。

2.所有空氣炸鍋氣炸后的雞腿，中心溫度均超過85℃，其中Recolte、普樂氏、Denki、伊瑪牌、億世家氣炸的雞腿表現(xiàn)最好，外酥里嫩。

3.Tastec、Denki、伊瑪牌、億世家、TSK表現(xiàn)較出色，春卷色澤均勻又香脆；

法國福特、Recolte、Harrow、Midea、德國寶的氣炸春卷色澤較淺，不夠香脆。

耗電量

測試方法：比較各款空氣炸鍋氣炸薯條、雞腿、春卷的平均耗電量。

各款空氣炸鍋，氣炸一份食物時的耗電量差異較大，但總體耗電量均小于1kW·h，即小于1度電。

氣炸薯條和氣炸雞腿時，耗電最多的是伊瑪牌；

氣炸春卷時，耗電量最大的是德國寶，最小的是Recolte。

使用方便程度

使用方便程度包括說明書是否詳細(xì)清晰、有無設(shè)定程序、使用和清潔是否方便、配件是否實用等。

結(jié)果如下：

機身設(shè)計及溫度

大部分機身都無鋒利邊緣及角落，塑膠用料質(zhì)量不錯。

其中，德國寶、億世家的手柄位置溫度超過60℃，有造成燙傷的風(fēng)險。

使用安全性

參考國際安全標(biāo)準(zhǔn)IEC 60335-1及 60335-2-9測試空氣炸鍋的使用安全性。

升溫

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品各部分升溫不能超過指定上限，以免過熱及影響產(chǎn)品安全。

經(jīng)測試，僅Harrow內(nèi)部電線的溫升超過標(biāo)準(zhǔn)上限。

絕緣距離

空氣炸鍋內(nèi)部的帶電部分的絕緣距離必須滿足標(biāo)準(zhǔn)要求，以防止因短路、跳火、漏電及過熱等而引致危險。

經(jīng)測試，普樂氏、Harrow、Midea的部分內(nèi)部帶電部分絕緣距離不足，可能增加短路的風(fēng)險。

接地措施

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，接地地線須比其他帶電電線長。

在拉扯時，接地電線不應(yīng)最先松脫，以防影響接地保護效能。

經(jīng)檢測，飛利浦的地線在實際使用中很可能先松脫，導(dǎo)致觸電風(fēng)險。

標(biāo)示說明

產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，產(chǎn)品必須印上品牌名和型號。

經(jīng)檢查，TSK缺少品牌名及型號，不符合法規(guī)要求。

除法國福特、億世家外，其余空氣炸鍋的標(biāo)示說明不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，主要是說明書缺少一些警告字句。

薯條中的丙烯酰胺含量

食物中的還原糖（例如葡萄糖和果糖）和天冬酰胺加熱，會發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生潛在致癌物丙烯酰胺，令食物的外觀呈褐色。

薯條的主要原材料是馬鈴薯，它含有較多的游離天冬酰胺。

若以高溫（高于120°C）而少水的方式烹飪，就會產(chǎn)生丙烯酰胺。

那么，空氣炸鍋制作出來的薯條，丙烯酰胺實測結(jié)果又如何呢？

結(jié)果如下：

小結(jié)：

1.普樂氏、Denki、 Midea、伊瑪牌、 億世家及TSK 的氣炸薯條的丙烯酰胺含量高于歐盟標(biāo)準(zhǔn)值。

2.伊瑪牌的丙烯酰胺含量最高，是歐盟標(biāo)準(zhǔn)值的13倍。

3.雖然Harrow、德國寶薯條中的丙烯酰胺含量最低，小于200mg/kg， 但性能測試卻發(fā)現(xiàn)烹調(diào)后大部分的薯條仍未熟。

總評

最后，對所有產(chǎn)品的測試項目賦分，并按照一定比重加權(quán)平均，得出總分如下：

小結(jié)：

法國特福和Tastec的綜合表現(xiàn)最好。

推薦產(chǎn)品：

推薦理由：

2款型號均采用 觸摸式屏幕，內(nèi)置多個烹調(diào)程序，其中法國特福Tefal通過所有安全測試項目，氣炸薯條表現(xiàn)較佳，Tastec 氣炸春卷較出色，電源線長達(dá)1.5米，擺放較靈活。

消費建議

1.按需選擇

部分品牌備有不同容量的空氣炸鍋，應(yīng)按家庭人數(shù)、烹調(diào)食材的份量及大小來揀選合適的容量，例如烤全雞需揀選容量較大的空氣炸鍋。

2.用電安全

空氣炸鍋的輸入功率普遍頗高，不能與其他高耗電量電器共享電源。

3.食物量要適中

擺放食物時，不應(yīng)超過最高容量或擺放過度密集，否則難以把食物完全煮熟。

4.使用注意事項

氣炸食物時，不要遮蓋氣炸鍋的排氣孔，以免造成散熱不良；機身表面也許較熱，應(yīng)避免觸摸，更切勿讓小朋友單獨使用或觸碰。

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我們是中國第一批從事商品對比測評的人士，成立“小紅花測評”的宗旨，是通過進(jìn)行獨立、客觀、專業(yè)的對比測評，向父母推薦更安全、性價比更高的兒童和家庭用品。

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