咸菜類-腌香椿芽和辣菜絲和陳醬腌蘿卜塊和雪里蕻咸菜和芝麻皮筋蘿卜咸菜等等幾款春節(jié)期間小吃---藍咪咪美食飲欄目資料制作。---地方小吃。 -----俺以前博客介紹過一點了。再介紹一下了。 俺們這里的咸菜種類很多了。日常飯菜的常吃飯了。日常酒席也是常使用的了。這幾款小咸菜俺們這里價格高制作簡單的地方特色小吃。春節(jié)期間也是常吃飯了酒席小吃了。制作簡單介紹一下了。、 -----腌香椿芽---日常市場的香椿芽和加鹽腌好就行了?，F(xiàn)在市場能買到的一包包或瓶裝的了。俺們這里一般在小時候都是自己家里制作了。。很好吃?？梢院推渌税璨顺燥埩?。酒席小吃了。 ----------- ----辣菜絲---俺們日常市場能買到的辣菜絲了。酒席使用很多了。俺們以前在家里都是自己制作了。。 制作很簡單介紹一下了。----市場的辣菜嘎達買一些。量夠一個盆子就行。洗凈使用矬子擦成辣菜絲。。放到盆里加涼開水和鹽和醋。。泡著辣菜絲。是白色的辣菜絲就泡出來了。吃飯時盛一點的小盤子辣菜絲就行了。。 -------------- ----陳醬腌蘿卜塊---俺們的這里的特色小吃價格很高。制作也是很不容易的了。發(fā)酵很長時間的咸菜了。-----使用黃豆發(fā)酵的大醬。發(fā)成老大醬的黑色陳醬。把黑大醬均勻的涂包好要腌咸菜的蘿卜條或蘿卜塊。放到缸里發(fā)酵。等咸菜變成黑色了醬腌咸菜就可以吃飯了。吃飯時再去陳醬和洗凈切好蘿卜絲澆上料油盛到小盤子里就可以喝酒吃飯了。 ---------- -----芝麻皮筋蘿卜咸菜----以前介紹過了。日常市場的蘿卜洗凈切好蘿卜條和加鹽腌好。曬干蘿卜條。放到盆里代用。 芝麻一些。使用鍋里炒熟芝麻和把芝麻磨碎的芝麻末一些。。放到成腌的蘿卜條均勻撒芝麻末末攪拌均勻就行了。吃飯時再盛一點芝麻末皮筋蘿卜咸菜就可以吃飯了。 下酒下飯和上桌面的地方小吃。。