雨水，是二十四節(jié)氣之第二個節(jié)氣，降雨從這時候開始慢慢增多，氣溫漸漸回升，天氣變化不定，是全年寒潮過程出現(xiàn)最多的時節(jié)之一，乍暖還寒說的就是這個時候。降水增多，時冷時熱，溫差大，濕氣也會隨之而來，濕氣之中還會夾著“寒”，所以，這時候要祛寒濕，調養(yǎng)脾胃，老話說：“雨水先忌姜，一年都健康”！建議多喝6碗湯，健脾祛濕吉祥又安康。

一、蝦皮木耳冬瓜湯（祛濕利尿）

食材：姜1小片、木耳數(shù)朵、蝦皮少許、小蔥適量、冬瓜適量、食用油少許、鹽少許

做法：

1、 冬瓜去皮去瓤切成均勻薄片，大概三四毫米厚即可。蝦皮稍微清洗一下擠凈水分，木耳泡發(fā)撕成小朵，小蔥洗凈，蔥白蔥綠分別切末，姜去皮洗凈切絲

2 、熱鍋滴少許油，小火，煸香姜絲蔥白，加入蝦皮，煸香，淋入少許料酒，去腥， 加入冬瓜片，稍加翻炒，加入適量清水，加入木耳，轉小火，燉煮兩三分鐘至冬瓜片變透明

3、 嘗下咸淡，依個人口味加入少許食鹽提味，關火前撒上蔥綠末，即可

二、菌菇燉雞湯（健脾化濕）

食材：雞肉、蟲草花、 鹿茸菇、干香菇、茶樹菇、生姜、枸杞。

做法：

1：我們先將雞肉放入冷水鍋中，加入生姜、蔥段和料酒焯燙去腥。焯燙完再撈起來清洗干凈。

2：將菌菇清洗干凈，浸泡一下，使其充分泡發(fā)，再清洗干凈。

3：將雞肉和菌菇都放入朋森電煮火鍋中，加入冷水，幾片生姜去腥。先轉為大火煮沸，再轉為小火慢燉2個小時左右。

4：出鍋前再放入枸杞，適量鹽調味即可。這樣一鍋菌菇雞湯燉煮好了，趁熱喝一口，太鮮美了，尤其是寒冷的冬天，喝一口渾身暖乎乎。熬煮好的雞湯可以直接喝，可以用來吃吃火鍋哦。

三、紫菜肉片湯（增強體質）

里脊肉做不好會比較柴，切片用棒槌敲敲打打鮮嫩爽滑不油膩。

食材：里脊300克、新良玉米淀粉適量、料酒5克、鹽5克、胡椒粉少許、香菜適量、紫菜適量、雞粉少許、香油一小勺

做法：

1、 里脊切3毫米厚的片清洗干凈。擠干水份，加入料酒，少許鹽和胡椒粉抓勻腌制半小時，入底味。準備好玉米淀粉，粉質光滑好上手。

3 、將少許玉米淀粉放在案板上，取一塊里脊片雙面粘上玉米淀粉，移到沒有淀粉的案板部分用搟面杖錘打。

4、不要在淀粉堆里砸哦，淀粉會飛起來。雙面捶打，覺得粘搟面杖就拍一點干淀粉，直到肉變薄。 所有肉片操作完成。

5、鍋中燒水，水開放入肉片。 肉片變色就熟了。碗中放入香菜沫，紫菜，雞粉，少許鹽和香油胡椒粉。倒入兩勺煮肉片的湯。再將肉片放入湯中即可食用。

四、平菇薺菜湯（防春燥健脾胃）

春天的氣候干燥，喝湯最適宜了，這道平菇薺菜湯，不僅味道鮮美 ，清甜滋潤，而且合適老人和孩子食用

食材：薺菜，平菇，雞蛋，小蔥，生抽，料酒，食鹽，食用油，

做法：

1、首先把所需要的食材準備好

2、準備一個小碗打入兩枚雞蛋，然后放上一勺料酒攪拌均勻主要祛除雞蛋的腥味，起鍋燒油，油熱了以后把雞蛋倒入鍋中待微微定型后炒碎即可。

3、另起鍋燒油，先把小蔥下入鍋中進行爆香，然后倒入平菇差不多炒一分鐘左右，把雞蛋再倒入進行翻炒。

4、這個時候加入一大碗水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，直至湯色呈現(xiàn)出奶白色。

5、最后把薺菜放入鍋中煮上個一分鐘，放一勺食鹽，一勺生抽進行調味即可出鍋。

五、秋葵菌菇湯（清熱利濕）

簡單快手的秋葵菌菇湯，營養(yǎng)滿滿的秋葵加上鮮美嫩滑的菌菇，真的非常好喝！都要鮮掉眉毛了。

食材：蟹味菇、秋葵、蝦仁、胡蘿卜

做法：

1、秋葵用鹽水浸泡2分鐘，蟹味菇去根洗凈，胡蘿卜切小塊，蝦仁用料酒腌制5分鐘

2、水中加少量鹽將秋葵焯水2分鐘 焯好后把秋葵切成片備用，熱鍋涼油 放入香蔥爆香 倒入蝦仁翻炒至半熟

3、加入鮮菇道蟹味菇翻炒片刻，加入胡蘿卜塊、秋葵翻炒均勻，倒入清水沒過食材 小火煮15分鐘，出鍋前加鹽、雞精即可，一碗湯，加入蟹味菇秋葵和蝦仁，滋補三重奏！

六、黃豆豬腳湯（補氣養(yǎng)顏）

豬腳膠原蛋白充足，對皮膚也是有相當大的好處。白白嫩嫩的豬腳，鮮美營養(yǎng)的湯，趕緊燉上一鍋吧

食材：豬腳1只、黃豆小半碗、小香蔥、料酒

做法：

1、豬腳切塊洗凈，將小香蔥系蝴蝶結完整的放入鍋中，豬腳冷水下鍋汆水，加入少許料酒去肉腥味。

2、這簡直就是一鍋洗澡水啊~水開后，豬腳差不多也就洗好了澡，一層白白的充滿雜質的白沫，隨后用冷水沖洗干凈。

3、重新準備一鍋清水，將干凈的豬腳放進去，大火燒開后，轉小火慢燉。

4、小火慢燉10分鐘左右，將黃豆放入鍋中，蓋上蓋子一起繼續(xù)燉煮80分鐘。

5、時間到后，掀開鍋蓋加入少許鹽調味，小火煮3分鐘，出鍋。此時一鍋乳白色充滿了膠原蛋白的豬腳湯就完成了~盛入碗中，撒上少許的小香蔥，簡直太鮮太好喝！

6、豬腳汆水的時候小香蔥打結放入鍋中，這樣不僅可以去腥，而且很好清理，切小段容易粘到肉上，不好處理，無論給什么肉汆水去雜質，都可以這樣做喲~如果想要吃到非常軟糯的豬腳，可以再煮的時間再長一些，不過一個半小時湯汁是最營養(yǎng)香濃可口的~

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6碗湯的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。