去年非?；鸬倪@個(gè)脆皮五花肉，我不知道大家還記不記得，基本上美食一條街里面，你能看到五六個(gè)這樣的攤位，結(jié)果你看這一年過去了，這種攤位還有沒有從紅頭半邊天哈，到現(xiàn)在的無(wú)人問津，你就可以看到一條街上的專賣店要么轉(zhuǎn)行，要么就是涼涼，一大批跟風(fēng)的老板哈，基本上賠的褲腰帶都算不上了，明明是一個(gè)非常特別的網(wǎng)紅的一個(gè)小吃，他怎么就會(huì)變成一門非常虧錢的聲音呢？

第一個(gè)它的操作門檻是極低極低，太容易被復(fù)制了。不光是這個(gè)脆皮五花肉，還有什么之前的大腸包小腸啊，酸奶大麻花呀，這些都是因?yàn)橐幌伦踊鸨?，然后一幫人去?fù)制去開店，結(jié)果到頭來呢，大部分的店都是一地雞毛。

第二個(gè)就是它的消費(fèi)場(chǎng)景受了限制，如果你是消費(fèi)者哈，無(wú)非就是路過了，覺得新奇了，非要嘗試一下。你請(qǐng)客吃飯會(huì)吃脆皮五花肉嗎？大多數(shù)人是絕對(duì)不會(huì)的，眾所周知哈，消費(fèi)場(chǎng)景越廣的品類，它的復(fù)購(gòu)的頻次也會(huì)越高，也不是說消費(fèi)場(chǎng)景哈，他是單一的品類它就不能做了，但是他確實(shí)不太適合這種專門的店鋪的形式去做。