第四章 維生素和輔酶

(習(xí)題答案)

? ? 一、名詞解釋

1．維生素：維持生物體正常生命活動所必需的一類微量有機(jī)小分子。

2．輔酶、輔基：與酶蛋白結(jié)合不太緊密，可以用透析等物理方法將兩者分開的小分子有機(jī)物質(zhì)稱輔酶；與酶蛋白結(jié)合緊密，不能用透析等物理方法將兩者分開的小分子有機(jī)物質(zhì)稱輔基。

3．維生素缺乏癥：由于生物體內(nèi)維生素的缺乏，致使機(jī)體不能正常生長，甚至發(fā)生疾病的現(xiàn)象稱為維生素缺乏病。維生素缺乏的主要原因有：①攝入量不足。②維生素的吸收發(fā)生障礙。③維生素需要量增加，使攝入量相對不足等。

4．維生素中毒癥：由于某種維生素長期的大量攝入，所導(dǎo)致的疾病或不適稱為維生素中毒癥。

5．脂溶性、水溶性維生素：能溶于有機(jī)溶劑的維生素稱為脂溶性維生素，如維生素A、維生素D、維生素K、維生素E；能溶于水的維生素稱為水溶性維生素，如維生素C、維生素Bl、維生素B2等。

6．維生素原：某些物質(zhì)本身雖然不是維生素，但在生物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素，這些物質(zhì)稱為維生素原如：β-胡蘿素、7-脫氫膽固醇等。

二、是非題: 判斷下列每句話的意思正確與否，對的畫“√”，錯的畫“×”，并說明理由。

1．對 2．對 3．對 4．對 5．對 6．錯 7．錯 8．錯

9．對 10．錯 11．對 12．對 13．對 14．錯 15．對 16．對

三、填空題

1．α，β，β

2．TPP，丙酮酸、乳酸

3．核糖醇，核黃素

4．氫載體，6，7-二甲基異咯嗪環(huán)

5．羥基化酶，脯氨酸、賴氨酸

6．煙酰胺和煙酸，糙皮病

7．吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺，吡哆醛、吡哆胺，轉(zhuǎn)氨

8．羧化酶，CO2?

9．喋呤啶、對氨基苯甲酸，F(xiàn)H4，一碳單位載體

10．5-脫氧腺苷鈷胺素，變位酶

11．維生素C、維生素A

12．吡啶，色氨酸

13．糖蛋白（內(nèi)在因子），吸收，保護(hù)維生素B12不受腸道細(xì)菌的破壞

四、選擇題

1．C 2．D 3．A 4． A 5．A 6．D 7．B 8．C 9．A 10．C 11．D 12．C 13．C 14．C 15．D 16．C 17．D??

五、問答與計算

1．答：新鮮雞蛋在冰箱中保存時間較長，是由于蛋清中存在有抗生物素因子和溶菌酶能阻止細(xì)菌繁殖的原因。如除去蛋清只剩蛋黃即使在冰箱中也不能保存數(shù)天不壞，這是由于失去蛋清中所含抗生物素因子和溶菌酶對細(xì)菌繁殖的抑制所致。

答：維生素B6在體內(nèi)以磷酸吡哆醛的形式參與多種氨基酸的代謝，是多種氨基酸代謝酶的輔酶如轉(zhuǎn)氨酶、脫羧酶、消旋酶等。維生素B6的缺乏嚴(yán)重地影響各種氨基酸的分解代謝，尤其是氨基酸的脫氨作用，由于谷氨酸參與的轉(zhuǎn)氨作用在氨基酸合成及氨基酸的分解代謝中都起著重要作用，因此對與谷氨酸有關(guān)的氨基酸代謝影響最大如丙氨酸、天冬氨酸等的合成及分解等。

3．答：維持生物體正常生命活動所必需的一類微量有機(jī)物質(zhì)稱為維生素。它在生物體內(nèi)主要以輔酶輔基或輔酶輔基的重要構(gòu)成成分，參與許多重要的酶促反應(yīng)如糖代謝、脂代謝、氨基酸代謝等，一旦這些維生素缺乏，就必然導(dǎo)致有關(guān)酶活性的降低，最終對多種代謝產(chǎn)生嚴(yán)重影響。

4．答：咖啡中含有咖啡堿，是環(huán)腺苷酸磷酸二酯酶的抑制劑，而且具有十分強(qiáng)烈的作用。環(huán)腺昔酸磷酸二酯酶在體內(nèi)的作用是cAMP作為第二信使的激素作用停止時分解cAMP，如果該酶的活性被抑制，cAMP不能被分解就會繼續(xù)起作用。換句話說，咖啡堿與這些激素協(xié)同作用阻止cAMP的分解，增強(qiáng)激素的作用使神經(jīng)保持興奮。

5．答：容易產(chǎn)生維生素A和C(抗壞血酸)缺乏癥。在新鮮蔬菜和胡蘿卜中含有α、β和γ-胡蘿卜素，其中β-胡蘿卜素是主要的維生素A原，其它兩種也可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，只是轉(zhuǎn)化效率比較低。另外新鮮蔬菜和水果中維生素C的含量也比較高，經(jīng)過高溫和高壓容易被破壞。缺乏維生素A容易產(chǎn)生夜盲癥，缺乏維生素C容易產(chǎn)生壞血癥，典型癥狀是毛細(xì)管容易出血，傷口愈合時間延長等。

6．試述磺胺類藥物抗茵的作用原理。

答：磺胺類藥物與葉酸的組成成分對-氨基苯甲酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)類似，可與對-氨基苯甲酸競爭地與細(xì)菌體內(nèi)的葉酸合成酶結(jié)合，競爭性地抑制該酶活性，使對于磺胺類敏感的細(xì)菌很難利用對-氨基苯甲酸合成細(xì)菌生長所必需的葉酸。由于葉酸是核苷酸、某些氨基酸合成過程中所需要一碳單位的載體，缺乏葉酸必將導(dǎo)致細(xì)菌體核酸及蛋白質(zhì)合成受阻，最終抑制細(xì)菌的生長、繁殖。另一方面，由于人體所必需的葉酸是從食物中獲得的(人體不合成葉酸)，所以人服用磺胺類藥物只影響磺胺類敏感細(xì)菌的生長繁殖，而對于人體影響很小，達(dá)到治病的目的。