泡椒牛蛙

食材明細(xì):??

4只牛蛙??，小蔥，大蒜??，老姜，泡椒，泡姜，大蔥， 豆瓣醬，生粉，白胡椒粉，泡椒水，白糖，花椒。

做法步驟:

1.買牛蛙??時讓老板處理干凈，去頭去腳指，回家后沖洗干凈血水，剪成??幾大塊，加蔥段，姜末，蒜末一勺鹽，半勺??白胡椒粉，兩勺淀粉抓勻腌制半小時?。

2.準(zhǔn)備一碗泡椒，一塊泡姜，將泡椒???切圈，泡姜切絲，在切一些蒜末，姜絲，大蔥段備用。

3.起鍋，放入多一點(diǎn)的油，加熱到筷子??插入冒小泡， 放入腌制后的牛蛙??，炸至表面微焦撈出瀝油備用。

4.倒出多余的油，放入蔥姜蒜，???泡椒，泡姜，一小把巴花椒放入炒香，放入一勺紅油豆瓣醬，一勺紅油提色，放入牛蛙翻炒均勻，淋入半碗泡椒水，小火煮10分鐘?，加一勺白糖提鮮，出鍋撒點(diǎn)芝麻，香菜就可以開吃啦!??

溫馨提示:放泡椒水之前嘗下泡椒水的咸度，再決定定放多少，不夠的話放點(diǎn)清水也可以。