關(guān)于空氣炸鍋｜南瓜乳酪貝果

的筆記已經(jīng)整理好啦！??????

美食制作

配料

制作步驟

美食鑒賞

一、配料??

1. 面粉200g
2. 水60g
3. 酵母2g
4. 糖2g
5. 南瓜泥60g

二、制作步驟??

1??酵種:面粉60g+水60g (可以先預(yù)留10g，揉面的時(shí)候酌情添加)+酵母2g+糖2g

2??主面團(tuán)：發(fā)酵好的波蘭種面粉140g+南瓜泥60g (蒸的時(shí)候切小一點(diǎn)，不然纖維太長(zhǎng))

揉成團(tuán)松弛十分鐘，再揉光滑后松弛十分

鐘，分成四個(gè)小劑子整圓

3??包餡第一圈三遍壓緊

4??使用酵種的面發(fā)的很快，半小時(shí)到四十分鐘檢查狀態(tài)，輕微按壓會(huì)回彈就差不多

5?煮糖水：放點(diǎn)糖，也可以加點(diǎn)堿面，每面煮20s

6??180-200度每面烤8分鐘

三、美食鑒賞??