沒想到蒸西紅柿也是道名菜，老廚教你熬蝦湯調(diào)肉餡，做雙鮮柿子寶
雙鮮柿子寶：
1.
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蝦頭取掉，剝掉蝦殼（蝦殼留著），洗凈擺盤。
00:20
?2.
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01:26
?3.
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蝦用刀拍一下剁成大顆粒，肉末和蝦放碗里，加蔥姜，雞精，鹽，7克海鮮醬油，黃酒10克，胡椒粉1克，25克油，50克水，淀粉20克，
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攪拌粘稠，02:54
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分成四瓣
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?4.番茄切十字刀，用勺子挖出瓤子
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03:31
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鍋加色拉油，下蔥段姜片 ，蔥炸微黃，下蝦殼蝦頭，黃酒，炒香撈出蝦頭蝦殼，下番茄瓤，加水，鹽。
03:37
?5.
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開鍋5分鐘，用勺把瓤搗碎，加雞精，鹽，少加點醋，一點糖，撈出番茄瓤
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把湯倒鍋里勾芡，打點明油，番茄裝盤剝?nèi)テ?，澆上汁?/p>
06:15
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