待鍋盔烤制幾分鐘后，師傅便用一把專用鉗子，輕輕從爐膛里將體積增大近一倍的鍋盔取了出來，然后根據(jù)客戶要求或許會刷上辣椒醬，紅紅的醬料看著就讓人食欲大增。

　　然后再將鍋盔對折一下，用一張紙包著遞給食客。這時候的鍋盔，外焦里嫩，松軟適宜，第一口咬下去，嘴里將是慢慢的酥酥脆脆的焦嫩感，越往下吃，口感愈發(fā)勁道，逐漸變厚的外皮夾裹著肉餡兒，帶著豆瓣辣醬的鮮味，在嘴巴里肆意翻滾。

　　一款正宗的荊州鍋盔，一定會散發(fā)著烤爐特有的味道。所以，烤制鍋盔的爐子非常講究。好的鍋盔爐子必須要有以下特點：

　　鍋盔爐子靈活輕便，精美大氣，耐用節(jié)能，無明火，可適用于各類商業(yè)型賣場和禁煙區(qū)。過去，人們用的是一個大煤爐，并不環(huán)?！，F(xiàn)在，很多鍋盔店開進了商場，爐子的燃料也變得更講究。

　　鍋盔制作的技法各有差異。發(fā)面的技巧、鍋盔厚薄的程度、烤制的火候，每一步的細微差別，都能影響鍋盔的口感。哪怕你用同樣的面筋、肉餡兒、芝麻、窯爐，在味道上也會有天壤之別。這也是為什么，大街上荊州鍋盔店那么多，正宗的味道卻只有那么幾家。

　　正宗的鍋盔，每個步驟都很考究，離不開師傅的言傳身教。

　　在沿海城市，荊州鍋盔的生意紅紅火火，隨便一家鍋盔店都是門庭若市。于是，不計其數(shù)的來到荊州取經(jīng)，但是很多人都學(xué)不到正宗的手藝。不是取經(jīng)人不努力，不是你用的食材不夠好，而是鍋盔這門美食藝術(shù)，擁有一位學(xué)藝的好師傅必不可少。

阿甘鍋盔——來自湖北荊州的地道小吃，創(chuàng)建于2014年，是隸屬于上海多串餐飲公司的小吃品牌。是中國餐飲“餅”品類代表品牌及中國快餐百強企業(yè)之一。

未來阿甘鍋盔將繼續(xù)堅持傳統(tǒng)手作精細化，順應(yīng)消費形態(tài)及餐飲市場的改變，成為全球最受歡迎的美食品牌。

阿甘鍋盔

企業(yè)愿意:中國人、中國心、中國餅!以伙伴、鍋盔、顧客為核心，踐行企業(yè)價值觀。

匠心傳承千年中華美食!百城、萬店、千億!打造賦能型平臺公司!

企業(yè)使命:以顧客為中心，綻放伙伴

核心價值觀:正向積極、高標(biāo)自立、務(wù)實擔(dān)當(dāng)，簡單高效、真誠守信、團隊合作

阿甘鍋盔

中華鍋盔的傳承與創(chuàng)新者

阿甘鍋盔

荊州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

阿甘鍋盔

傳承一張好鍋盔，創(chuàng)新千年永流傳

阿甘鍋盔

手工現(xiàn)烤好鍋盔，吃盔是福

阿甘鍋盔

口感豐富，品類齊全，產(chǎn)品樣樣討喜

阿甘鍋盔

手工現(xiàn)烤 一張好鍋盔