話(huà)說(shuō)，這幾天在微博上，大家對(duì)糧食又擔(dān)心了起來(lái)。

首先是因?yàn)樘鞛?zāi)。今年上半年因?yàn)槭艿揭咔楹湍戏胶樗脑颍瑢?dǎo)致大家對(duì)我國(guó)今年糧食產(chǎn)量產(chǎn)生擔(dān)憂(yōu)。全球性危機(jī)爆發(fā)的時(shí)候，大家總有屯糧的沖動(dòng)，導(dǎo)致糧食產(chǎn)量短時(shí)間內(nèi)上漲。

8月12日，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局公布統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)：今年夏天主產(chǎn)區(qū)夏糧收購(gòu)4285.7萬(wàn)噸，同比減少938.3萬(wàn)噸。算下來(lái)下降了17.9%。

而進(jìn)入八月份以來(lái)，我們國(guó)家開(kāi)始重提光盤(pán)行動(dòng)，倡導(dǎo)大家節(jié)約糧食。武漢甚至提出了“N-1”的倡導(dǎo)，有N個(gè)人吃飯，就點(diǎn)N-1個(gè)菜來(lái)減少浪費(fèi)。

除此之外，大胃王類(lèi)的節(jié)目也開(kāi)始被整頓，被要求停止浪費(fèi)糧食的行為。

于是在微博上，很多人開(kāi)始擔(dān)心，是不是會(huì)有糧荒了，糧食價(jià)格會(huì)不會(huì)大幅度上漲。受這種輿論影響，今天糧食板塊的股價(jià)也全線上漲，因?yàn)橥顿Y者認(rèn)為糧價(jià)未來(lái)會(huì)持續(xù)上漲。

再加上月初有關(guān)中儲(chǔ)糧糧食存放問(wèn)題的新聞，部分儲(chǔ)備的玉米被發(fā)現(xiàn)質(zhì)量有問(wèn)題，引起了大家對(duì)我們國(guó)家糧食安全的擔(dān)憂(yōu)…

糧食安全，尤其在我們國(guó)家是非常敏感的問(wèn)題。上世紀(jì)60年代史無(wú)前例的大饑荒，至今還有許多人有過(guò)直接的記憶。糧食安全關(guān)系到每個(gè)人最根本的生存權(quán)。

那么目前大家的擔(dān)心是有依據(jù)的嗎？

只能說(shuō)，有些人太低估我們國(guó)家對(duì)糧食安全的保障了。

首先要明白的一點(diǎn)是，我們國(guó)家的糧食產(chǎn)量，過(guò)去幾年一直是豐收。去年糧食產(chǎn)量達(dá)到了6.6億噸。這個(gè)是純糧食（小麥、水稻等），不包括蔬菜和肉類(lèi)。

（圖源：農(nóng)業(yè)部）

而今年雖然有天災(zāi)影響，但夏糧產(chǎn)量依然是豐收，同比增長(zhǎng)了0.9%。

那么前文提到的糧食收購(gòu)量大量減少，說(shuō)明的是農(nóng)民販賣(mài)的糧食減少了，而不是減產(chǎn)了。多出來(lái)的糧食被糧食生產(chǎn)者自行儲(chǔ)存，打算在未來(lái)再出手。

從經(jīng)濟(jì)角度講，這個(gè)屯糧的行為是符合邏輯的。目前國(guó)內(nèi)國(guó)外受疫情影響，對(duì)糧食安全不抱有信心，都看好國(guó)際糧價(jià)在未來(lái)上漲。那么很自然地，產(chǎn)糧者選擇囤積糧食等到糧價(jià)繼續(xù)上漲再收購(gòu)。

（圖源：熱備資訊）

而屯糧的行為反過(guò)來(lái)也導(dǎo)致大家擔(dān)心糧食收購(gòu)不夠，進(jìn)而導(dǎo)致糧價(jià)上漲。在這個(gè)情況下，國(guó)家的做法是釋放一部分糧食儲(chǔ)備，抑制糧價(jià)繼續(xù)上漲。

01

保護(hù)機(jī)制

而我國(guó)的糧食儲(chǔ)備，其實(shí)只是我國(guó)糧食產(chǎn)量的第一條防線而已。

大家可能不知道，糧食的用途，其實(shí)不止是給人吃。全世界各國(guó)的糧食產(chǎn)量，有很大一部分都是用來(lái)作為牲畜飼料的。讓豬吃了變成豬肉再給人吃。

（圖源：food navigator asia）

從能量角度來(lái)說(shuō)，這樣做其實(shí)很不劃算，因?yàn)槟芰宽樦澄镦準(zhǔn)沁f減的。大量糧食喂出的豬肉能供給的能量比它吃掉的糧食要少得多。

但耐不住豬肉好吃啊。所以中國(guó)有非常發(fā)達(dá)的牲畜養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。

在極端時(shí)刻，我們國(guó)家就可以適當(dāng)減少牲畜的飼料供給，從而增加糧食供給量。我們國(guó)家的肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)，就是面對(duì)饑荒的一個(gè)巨大緩沖帶。

（圖源：BC SPCA）

除了牲畜飼料，還有乙醇汽油。乙醇也就是工業(yè)酒精，可以當(dāng)做燃料使用，也可以和汽油混合來(lái)當(dāng)做汽車(chē)的燃料。我國(guó)近年來(lái)已經(jīng)開(kāi)始在多地推廣乙醇汽油。

(圖源：feuls market news)

而乙醇的制作原料，就是玉米等糧食作物，過(guò)程和釀酒的原理相同。也就是說(shuō)，我國(guó)會(huì)把一部分糧食制作成汽油。這在和平時(shí)期是處理冗余糧食的一種方式，但這也保證了我國(guó)在非常時(shí)期能有另一個(gè)隱形的糧食儲(chǔ)備可以使用。

02

主糧不依賴(lài)進(jìn)口

今年疫情爆發(fā)以后，全世界各國(guó)都爆發(fā)了糧食危機(jī)，這是不可避免的。

一來(lái)疫情影響了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)，導(dǎo)致農(nóng)場(chǎng)招不到人，影響各種農(nóng)業(yè)物資如化肥、農(nóng)藥、種子的運(yùn)輸。

（圖源：tesfa）

二來(lái)，疫情也影響了農(nóng)產(chǎn)品出售。尤其是目前全世界各地的肉類(lèi)加工廠和進(jìn)口海鮮被檢測(cè)出新冠病毒，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易受阻…

(圖源：BBC)

再加上一些不可預(yù)見(jiàn)的災(zāi)難，比如黎巴嫩港口大爆炸炸毀了首都第二大的糧倉(cāng)。

(圖源：al araybia)

全世界主要小麥出口國(guó)都開(kāi)始收緊糧食出口，優(yōu)先維持本國(guó)糧食供給，比如俄羅斯、越南、哈薩克斯坦等國(guó)家。

其后果，就是2020年國(guó)際糧食價(jià)格暴漲。

（圖源：新華社）

大家開(kāi)始擔(dān)心，下半年要是出現(xiàn)糧食短缺，我們國(guó)家是不是沒(méi)有糧食可以購(gòu)買(mǎi)了。尤其是我國(guó)大豆是非常依賴(lài)巴西和美國(guó)進(jìn)口的。

根據(jù)我國(guó)農(nóng)業(yè)部提供的數(shù)據(jù)，我國(guó)去年谷物（小麥玉米大米等）總進(jìn)口為1791.8萬(wàn)噸，差不多是我國(guó)全年谷物產(chǎn)量的3%，基本可以忽略不計(jì)。

(圖源：pattaya)

這部分的進(jìn)口量也不是因?yàn)槲覈?guó)產(chǎn)量不夠，而只是部分高收入家庭對(duì)國(guó)外更優(yōu)質(zhì)谷物的需求，比如泰國(guó)香米之類(lèi)的。

其他蔬果、肉類(lèi)的進(jìn)口也是同理。

中國(guó)最主要的進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品是大豆，2019年進(jìn)口了8851.1萬(wàn)噸，比本土生產(chǎn)的大豆要多得多。

（圖源：world grain）

大豆的主要用途是牲畜飼料，以及生產(chǎn)豆腐和醬油等食品。由于我國(guó)耕地面積有限，就選擇了有限保障主糧自給自足，相對(duì)比較安全的大豆則依賴(lài)國(guó)際市場(chǎng)。

如果下半年真的出現(xiàn)糧食危機(jī)，我國(guó)大豆進(jìn)口受阻，那么蛋奶肉類(lèi)產(chǎn)品可能會(huì)漲價(jià)。這是目前我們國(guó)家唯一比較受制于國(guó)際糧食危機(jī)的產(chǎn)業(yè)。

這也是為什么現(xiàn)在會(huì)重提節(jié)約食物。

總結(jié)一下的話(huà)，就是不論國(guó)外怎么樣，讓14億人吃飽肯定是沒(méi)有問(wèn)題的，大家也完全沒(méi)有必要囤積大米或者面粉。

而要保障吃得好，甚至吃的像是美國(guó)人那樣高蛋白，我們還有一定距離。國(guó)際大豆產(chǎn)業(yè)美國(guó)占主導(dǎo)權(quán)和定價(jià)權(quán)，成為了中美貿(mào)易談判的一個(gè)主要籌碼。這也是為什么中國(guó)近年來(lái)想要多購(gòu)買(mǎi)一些巴西大豆，分擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。

但不論怎么樣，“食物危機(jī)”在中國(guó)還屬于一種經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，體現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)上，普通人并不需要過(guò)于擔(dān)心。

而對(duì)于全世界很多受到疫情打擊的國(guó)家來(lái)說(shuō)，糧食危機(jī)，卻是切切實(shí)實(shí)威脅到生存的一個(gè)大問(wèn)題。

聯(lián)合國(guó)早在幾個(gè)月前就警告過(guò)，全世界正在面臨一個(gè)50年一遇的糧食危機(jī)。

2020年將會(huì)是好幾十年來(lái)第一次全球饑餓人口增長(zhǎng)的一年。

由于疫情的影響，全世界今年可能有5000多萬(wàn)人會(huì)陷入極端貧困，五分之一的五歲以下兒童發(fā)育遲緩。

（圖源：anadolu agency）

在拉丁美洲地區(qū)，三分之一人口生活在沒(méi)有糧食安全的環(huán)境下面。在巴西這個(gè)新冠疫情的震中，糧食價(jià)格已經(jīng)在飛速上漲。

但聯(lián)合國(guó)的報(bào)告也提到，糧食危機(jī)的首要問(wèn)題并不是生產(chǎn)問(wèn)題。事實(shí)上，即便是疫情當(dāng)中，全世界糧食產(chǎn)量也是比較穩(wěn)定的。

最大的問(wèn)題，是糧食沒(méi)能被送到那些饑荒者的手中。世界的自由糧食貿(mào)易沒(méi)能起到合理分配糧食的作用。

或者用更簡(jiǎn)單的話(huà)說(shuō)：越來(lái)越多的人沒(méi)錢(qián)購(gòu)買(mǎi)糧食了。疫情導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)下滑和事業(yè)，導(dǎo)致貧窮地區(qū)人們失去了微薄的收入。

(圖：歐美四大糧商)

而國(guó)際糧價(jià)依然由來(lái)自美國(guó)和歐洲的集團(tuán)所控制，對(duì)于糧食貿(mào)易，他們首要的目的不是救人，而是賺錢(qián)。

依賴(lài)國(guó)際市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)糧食，在平時(shí)或許是一種取長(zhǎng)補(bǔ)短的好方法：讓那些最擅長(zhǎng)生產(chǎn)糧食的國(guó)家生產(chǎn)。只有到糧食危機(jī)的時(shí)候，糧食自主的重要性才會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)。

這也是為什么，我們國(guó)家堅(jiān)持18億畝耕地紅線的原因。