每天一道生活小訣竅，健康營(yíng)養(yǎng)的在身邊。大家好，我是清清，入伏以來(lái)，溫度越來(lái)越高了，這幾天清清這里都是大太陽(yáng)，每天都是三十五六度的高溫，簡(jiǎn)直是要把人曬熟??！據(jù)說(shuō)今年入伏的時(shí)間也很長(zhǎng)，足足有40天，想要舒適地度過(guò)三伏天，我們一定要多多注意防曬防暑，也要多吃一些有營(yíng)養(yǎng)的水果蔬菜，提高身體抵抗力哦！

由于天氣熱，我們都喜歡在家里吹空調(diào)，沒(méi)什么事白天是不想出門的，當(dāng)然上班的朋友也還是要天天去搬磚，這時(shí)無(wú)論是在家里還是在辦公室，都需要開(kāi)空調(diào)，很難想象沒(méi)有空調(diào)的日子該怎么度過(guò)。由于天氣熱，我們吃飯也沒(méi)什么胃口，我家都連續(xù)喝了幾天粥了，喝粥就清爽多了，除了喝粥以外，沒(méi)有胃口的時(shí)候，不妨吃吃餃子。

雖然說(shuō)餃子在北方比較常見(jiàn)，北方的朋友肯定會(huì)隔三差五地吃一頓餃子，隨著現(xiàn)在南北文化的交流越來(lái)越頻繁，許多南方的朋友也非常愛(ài)吃餃子，那么趁著天氣熱，沒(méi)有胃口吃飯，我們就來(lái)做這種餡的餃子吃吧，可以給身體補(bǔ)鈣 補(bǔ)體，比肉餡還要有營(yíng)養(yǎng)，錯(cuò)過(guò)可就要等一年了，具體是什么樣的餡料呢？想吃的朋友就往下看看吧！

【食材準(zhǔn)備】：紅薯葉 五花肉 胡蘿卜 雞蛋 食用鹽 生抽 餃子皮 蠔油 胡椒粉。

第一步：清洗紅薯葉

紅薯葉紅薯藤摘下來(lái)的嫩葉，往往剛長(zhǎng)出不久，還是嫩葉的時(shí)候就可以摘來(lái)吃，口感也十分的美味，還可以給人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。而夏天正是吃紅薯葉的季節(jié)，也就只有這個(gè)季節(jié)才有，過(guò)了夏天之后就再也吃不到紅薯葉了。而市場(chǎng)上賣的紅薯葉也不貴，我們可以經(jīng)常買來(lái)吃，現(xiàn)在就準(zhǔn)備上一把紅薯葉，把紅薯葉的葉子摘下來(lái)，制作餡料我們只用到它細(xì)嫩的葉子，根莖部分就留著炒來(lái)吃。把摘好的葉子放入大盆里，加入大量的清水，看一看有沒(méi)有雜志和蟲卵，仔細(xì)地清洗干凈之后，把撈出來(lái)備用。

第二步：焯水

紅薯葉洗干凈之后，接下來(lái)我們起鍋燒水，記得要往鍋里加入一點(diǎn)點(diǎn)油，因?yàn)橛涂梢员３秩~子的翠綠，這樣焯過(guò)水的紅薯葉就不會(huì)變色了。水熱之后把紅薯葉倒進(jìn)去，焯水十幾二十秒的時(shí)間，因?yàn)榧t薯葉非常柔嫩，所以不需要焯水太久。焯水過(guò)后就撈出來(lái)，準(zhǔn)備一碗涼水，直接放入涼水里，一會(huì)之后再撈出來(lái)，這時(shí)紅薯葉已經(jīng)沒(méi)有那么燙了，用手?jǐn)D干紅薯葉的水分，放在案板上備用。

第三步：調(diào)制餡料

準(zhǔn)備好的紅薯葉放在案板上，用刀將它切碎，切成細(xì)末，然后放入大碗里備用 。接著再來(lái)一小塊五花肉，五花肉同樣切成肉沫，與紅薯葉放在一塊備用。接著再準(zhǔn)備半塊的胡蘿卜，胡蘿卜切絲后再切成丁，切好后放入碗里。再來(lái)一碗雞蛋碎，雞蛋碎就是雞蛋打成雞蛋液后，鍋里放入一點(diǎn)油，將雞蛋炒熟炒碎，炒好之后一樣入大碗里。接著開(kāi)始調(diào)味，加入適量的食用鹽、生抽、耗油、胡椒粉進(jìn)行增香調(diào)味，然后用筷子將所有的食材攪拌均勻，攪拌均勻之后餡料就做好了。

第四步：煮制

接下來(lái)就開(kāi)始包餃子了，餃子皮我是從市場(chǎng)買回來(lái)的，如果大家有時(shí)間也可以自己搟。準(zhǔn)備好餃子皮，然后開(kāi)始包餃子，拿出一個(gè)餃子皮，用勺子舀一點(diǎn)餡料放在餃子皮中間，然后再用你喜歡的方法將餃子皮合起來(lái)，只要將餃子皮捏牢固，在煮的時(shí)候不會(huì)露餡就可以了，。餃子一個(gè)一個(gè)包好之后，開(kāi)始起鍋燒水，水開(kāi)之后倒入餃子，用勺子推動(dòng)推動(dòng)，以防餃子粘連在一起。水開(kāi)之后再次倒入一點(diǎn)冷水，這樣可以讓餃子里外受熱均勻，就這樣加入兩次冷水之后，看到餃子浮起來(lái)，就說(shuō)明已經(jīng)熟了。煮熟的餃子盛在盤子上，稍微晾涼之后就可以開(kāi)吃了，用紅薯葉做餡料的餃子營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)鈣又補(bǔ)鐵，大人小孩都可以多吃一些哦！

紅薯葉的營(yíng)養(yǎng)豐富，拿來(lái)食用還可以起到預(yù)防便秘、保護(hù)視力的功效，所以說(shuō)紅薯葉不僅可以用來(lái)做餃子的餡料，還可以用來(lái)清炒，只需要放入一點(diǎn)蒜末，炒出來(lái)的紅薯葉就十分的好吃，夏天大魚大肉會(huì)油膩，不如多吃一些紅薯葉這樣的蔬菜，換換口味哦！

今天的分享就到這里了，三伏天多吃這種餡料的餃子，補(bǔ)鈣又補(bǔ)鐵，營(yíng)養(yǎng)又好吃，趁著夏天紅薯葉新鮮，不要錯(cuò)過(guò)了。如果你喜歡今天的分享，記得給清清點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)哦！關(guān)注清清愛(ài)做菜，下期見(jiàn)。