近些年來食品質(zhì)量安全事故頻繁發(fā)生，不僅嚴重傷害了消費者權(quán)益，也讓眾多食品企業(yè)遭遇了嚴峻的信任危機，經(jīng)營舉步維艱，部分嚴重涉事企業(yè)甚至最終被市場拋棄出局, 吸引全世界關(guān)注目光。如何把好食品質(zhì)量安全大關(guān)，做好食品追溯，提升企業(yè)品牌信譽度，重新贏回消費者信任，成為了當(dāng)下食品企業(yè)不得不面對又刻不容緩需要解決的難題。

食品行業(yè)安全管理現(xiàn)狀

食品質(zhì)量安全問題的接踵發(fā)生與食品安全的規(guī)范化管理脫離不了關(guān)系，目前，我國食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作主要面臨以下幾個問題：

1.從業(yè)人員整體素質(zhì)仍需提高：由于國家對食品安全問題制定的監(jiān)管制度尚未完善，從業(yè)人員借助監(jiān)管盲區(qū)違法使用食品添加劑等行為屢見不鮮。

2.銷路不明確，追回難度大：出現(xiàn)問題食品，及時“止損”的方法唯有召回，然而大多數(shù)食品企業(yè)并不具備完善的食品可追溯方案，銷路不明確，召回?zé)o從談起。

3.企業(yè)智能化管理基建薄弱：盡管不少食品企業(yè)都意識到了電子化管理轉(zhuǎn)型升級的重要性，但在真正落實和推進轉(zhuǎn)型時依然稍顯遲緩和落后，很多食品車間的作業(yè)方式還是以傳統(tǒng)人工模式為主，而真正做到布局貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈食品可追溯方案的企業(yè)更是少之又少。

4.消費者品質(zhì)需求提升：隨著市場競爭日益激烈，很多食品企業(yè)都加入了數(shù)字化升級轉(zhuǎn)型的大軍中。然而，伴隨著生活水平的提高，消費者對食品的品質(zhì)提升有著更高要求，企業(yè)的信息化管理也需要隨需而變。

5.安全隱患多，事故防不勝防：食品從“田園”到“餐桌”，中間經(jīng)歷了眾多環(huán)節(jié)，期間每一個細節(jié)處的“不規(guī)范操作”都可能成為危害消費者健康的隱患。另外食品生產(chǎn)源頭環(huán)境惡化造成原材料污染等來自食品行業(yè)自身特有的挑戰(zhàn)也會增加行業(yè)管理的難度。

食品可追溯方案概述

食品可追溯方案提供了食品全生命周期追蹤過程智能化管理的整體解決方案，通過將數(shù)據(jù)傳輸、數(shù)據(jù)庫技術(shù)、條碼技術(shù)、RFID無線射頻技術(shù)等先進的信息化技術(shù)引入食品收購、貯存、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)，將食品從“田園到餐桌”所有“真相”大白于眾，實現(xiàn)食品跟蹤和安全監(jiān)控管理功能，保證企業(yè)高質(zhì)量生產(chǎn)的同時捍衛(wèi)消費者安全。消費者通過掃描追溯條碼可隨時查詢食品的所有相關(guān)信息，包括原產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、品牌信息等，對食品知根知底，購買更放心。

優(yōu)博訊食品可追溯方案介紹

優(yōu)博訊食品可追溯方案注重追溯信息鏈條完整性管理，以不遺漏每一處重點追溯細節(jié)為目標，整個追溯體系貫穿生產(chǎn)環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、運輸環(huán)節(jié)、批發(fā)環(huán)節(jié)、零售環(huán)節(jié)、超市環(huán)節(jié)及團體消費環(huán)節(jié)等食品生產(chǎn)全流程關(guān)鍵節(jié)點，實現(xiàn)食品生產(chǎn)信息可記錄、可追溯、可查詢、可管控、可召回。

優(yōu)博訊食品可追溯方案以自主研發(fā)的移動智能數(shù)據(jù)終端產(chǎn)品體系、專用打印機產(chǎn)品體系為載體，基于產(chǎn)品設(shè)備集成的條碼自動識別、一物一碼自動賦碼、數(shù)據(jù)傳輸技術(shù)，完成食品生產(chǎn)全流程每個關(guān)鍵節(jié)點的信息采集、記錄、傳輸工作，讓整個食品生產(chǎn)經(jīng)營活動處于有效監(jiān)控之下，保證食品質(zhì)量安全。

1.食品追溯場景-農(nóng)場

農(nóng)場戶外工作常常需要應(yīng)對陽光風(fēng)雨等惡劣環(huán)境，另外還有工作時間長，信號差等因素困擾，作業(yè)人員水平參差不齊等都會增加農(nóng)場生產(chǎn)管理難度。

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等數(shù)字設(shè)備都配備高亮的屏幕，能保證日光下清晰可見。另外，鎖屏控制，工業(yè)級防護抗跌落，穩(wěn)定的網(wǎng)絡(luò)連接、大容量鋰電保證全天候作業(yè)、高等級IP防塵防水等貼心設(shè)計可輕松應(yīng)對戶外惡劣作業(yè)環(huán)境；UMS設(shè)備管理系統(tǒng)能幫助IT人員遠程部署、升級、控制設(shè)備，解決一線工作者IT技能缺乏問題。對農(nóng)產(chǎn)品一物一碼賦碼，方便快速查詢產(chǎn)品原產(chǎn)地，為養(yǎng)殖數(shù)字化管理奠定基礎(chǔ)。

2.食品追溯場景-零售門店

零售門店面臨的場景痛點主要體現(xiàn)在：門店上架、盤點、銷售、補貨、召回缺乏數(shù)字化管理，作業(yè)低效且誤差高。

優(yōu)博訊大屏設(shè)備P8100能讓導(dǎo)購或消費者自助購物更簡單；便攜打印機K319能移動更改商品價格標簽；手持終端DT50能快速掃碼或掃描RFID對商品進行數(shù)字化管控; 。將優(yōu)博訊智能終端設(shè)備應(yīng)用于零售門店場景中，可讓管理者掌握商品的全數(shù)據(jù)，能及時進行貨品和營銷管理；可追溯能提升消費者體驗和品牌美譽度。；一物一碼讓食品流通可追溯，便于處理事故和召回。

3.食品追溯場景-倉庫

食品行業(yè)倉庫管理的場景痛點主要體現(xiàn)在：產(chǎn)品擺放不合理，找貨難；貨架利用率不高；產(chǎn)品批次管理不力，積壓損耗嚴重；倉庫出入庫效率低，誤差大等幾個方面。

優(yōu)博訊DT30、RT40、DT50P等智能終端產(chǎn)品組合通過條碼掃描和RFID芯片讀取，能快速準確識讀產(chǎn)品信息；設(shè)備的大屏設(shè)計、遠距離掃碼設(shè)計適用于叉車搬運、高貨架掃碼。整個追溯方案的價值主要體現(xiàn)：提高出入庫效率和準確度，將產(chǎn)品和貨柜信息綁定，便于快速找貨和提高貨架利用率一物一碼有利于管理產(chǎn)品批次，減少積壓和損耗。

4.食品追溯場景-工廠

食品工廠管理是整個食品供應(yīng)鏈管理至關(guān)重要的一環(huán)，面臨的挑戰(zhàn)復(fù)雜多樣，主要體現(xiàn)在：工廠對清潔要求高，作業(yè)設(shè)備不防水，清潔不便；工廠作業(yè)時間長，作業(yè)設(shè)備無法持續(xù)影響作業(yè)效率和進度；食品工廠作業(yè)空間大，環(huán)境復(fù)雜，作業(yè)設(shè)備容易摔壞、受潮和進入粉塵；

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等快速精準掃碼設(shè)備能幫助作業(yè)人員高效準確地進行作業(yè)，并確定權(quán)責(zé)。堅固耐用的設(shè)備和大容量鋰電池能保障作業(yè)持續(xù)、流暢地進行；高等級防塵防水設(shè)備能簡單快速地進行清潔，保障食品衛(wèi)生安全；大屏幕平板能指導(dǎo)工人正確完成作業(yè)任務(wù)。從食品追溯角度來看，幫助產(chǎn)線即時發(fā)現(xiàn)、處理問題，確定生產(chǎn)線權(quán)責(zé)，指導(dǎo)生產(chǎn)作業(yè)順利進行。

5.食品追溯場景-裝箱與運輸

低溫運輸生鮮冷凍產(chǎn)品時，運輸過程中交接容易出錯，出現(xiàn)產(chǎn)品變質(zhì)問題追責(zé)難。

優(yōu)博訊RT40智能終端能適應(yīng)-25℃的低溫，同時具備抗冷凝功能，輕松應(yīng)對冷凍環(huán)境，結(jié)合DT40等數(shù)字設(shè)備，保障運輸?shù)臄?shù)字化、可視化，讓運輸、交接更加快速準確，權(quán)責(zé)清晰明了，運輸產(chǎn)品可追溯管理。

優(yōu)博訊食品可追溯方案應(yīng)用效益

1. 一物一碼的追溯方式讓食品的供應(yīng)鏈路、銷售途徑清晰明了，一旦出現(xiàn)安全事故，只要掃一下追蹤碼就能迅速找到責(zé)任人，加快問題產(chǎn)品的處理進程。

2. 在一物一碼的基礎(chǔ)上，企業(yè)可對假冒偽劣產(chǎn)品進行打擊，有利于凈化市場，維護消費者利益，維護品牌利益。

3.基于條碼技術(shù)、數(shù)據(jù)庫技術(shù)的食品可追溯方案具備追溯過程數(shù)據(jù)自動采集、自動存儲、實時傳輸?shù)忍攸c，能及時快速處理突發(fā)事件，減少影響范圍，盡可能地降低經(jīng)濟損失和人身傷害。

4.基于條碼技術(shù)、數(shù)據(jù)庫技術(shù)的食品可追溯方案具備追溯過程數(shù)據(jù)自動采集、自動存儲、實時傳輸?shù)忍攸c，能及時快速處理突發(fā)事件，減少影響范圍，盡可能地降低經(jīng)濟損失和人身傷害。

5.一物一碼的追溯方式讓食品的供應(yīng)鏈路、銷售途徑清晰明了，一旦出現(xiàn)安全事故，只要掃一下追蹤碼就能迅速找到責(zé)任人，加快問題產(chǎn)品的處理進程。