蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蘋(píng)果的性味溫和，含有各種維生素和微量元素，是所有蔬果中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最接近完美的一個(gè)。2.鮮蘋(píng)果中的含水量為85%。3.蘋(píng)果中含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素。有糖類、有機(jī)酸、果膠、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維，另含有蘋(píng)果酸，酒石酸，胡蘿卜素。4.蘋(píng)果中含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)和大量的粗纖維。5.其性味甘酸而平、微咸，無(wú)毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。6.蘋(píng)果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。

蘋(píng)果的功效
1.降低膽固醇保持血糖的穩(wěn)定，還能有效地降低膽固醇。2.血管清理劑改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響。3.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)協(xié)助人體順利排出廢物，減少有害物質(zhì)對(duì)皮膚的危害。4.維持酸堿平衡蘋(píng)果是堿性食品，吃蘋(píng)果可以迅速中和體內(nèi)過(guò)多的酸性物質(zhì)(包括運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)產(chǎn)生的酸及魚(yú)、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物)，增強(qiáng)體力和抗病能力。

蘋(píng)果的選購(gòu)
●紅富士蘋(píng)果的挑選方法：1. 看蘋(píng)果柄是否有同心圓，由于日照充分，比較甜；2. 看蘋(píng)果身上是否有條紋，越多的越好；3. 蘋(píng)果是越紅,越艷的好?！袂毓谔O(píng)果的挑選方法：1. 挑大小勻稱的，最好是中等大的；2. 用手按下蘋(píng)果，按的動(dòng)的就是甜的，按不動(dòng)的就是酸的；3. 顏色要均勻?！顸S元帥蘋(píng)果的挑選方法：1. 挑顏色發(fā)黃的，麻點(diǎn)越多越好；2. 用手掂量，輕的比較綿，重的比較脆。

蘋(píng)果的存儲(chǔ)
家庭中常見(jiàn)的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱，這些容器都可用來(lái)貯藏蘋(píng)果。所用的缸、罐、壇必須洗凈擦干，并用白酒涂擦缸、罐、壇的內(nèi)壁，也可在其中放半瓶白酒（用量可根據(jù)貯量的多少而定），瓶口敞開(kāi)。蘋(píng)果采收后先放在陰涼處攤放幾天，然后分層放在缸、罐或壇內(nèi)。裝好后再噴灑上白酒，根據(jù)貯量不同可噴灑50—150克不等，用棉絮蓋其上再蒙上一層塑料布封口，防止酒氣散發(fā)，吃蘋(píng)果時(shí)隨取隨蓋，一般可貯藏半年以上