一年四季有不同的美景，也有不同的飲食原則。俗話說得好，春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。

春生萬物，氣溫由寒轉(zhuǎn)暖，這個(gè)季節(jié)，芽類蔬菜肥碩鮮嫩，可以促進(jìn)升發(fā)，應(yīng)順應(yīng)時(shí)令，多吃黃豆芽、豌豆芽、韭菜芽、香椿芽等。

“如意菜”黃豆芽

益壽食物第一位

1降壓護(hù)血管

高血壓的朋友可以常吃些黃豆芽，能降低血壓，黃豆芽中大量的維生素礦物質(zhì)能保護(hù)血管，使血流更順暢。

2補(bǔ)充維生素C

黃豆芽生長過程中合成了大量維生素C，能增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒。

3補(bǔ)血抗疲勞

黃豆芽養(yǎng)氣補(bǔ)血，發(fā)芽過程中產(chǎn)生的天門冬氨酸還能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞感。

4養(yǎng)顏抗衰老

黃豆芽富含維生素E，能抑制黑色素產(chǎn)生，有很好的淡斑效果。同時(shí)，維生素E還能有效殺死自由基，提高細(xì)胞活性，減緩衰老。

推薦吃法

涼拌黃豆芽口感清甜，黃豆芽海帶湯緩解疲勞。

食用禁忌

• 黃豆芽性寒涼，脾胃虛寒的朋友要少吃。

• 不宜久煮、多油鹽。豆芽特別適合正在減肥的朋友，久煮營養(yǎng)流失，油鹽放多了口感會(huì)差很多，也不健康。

“龍須菜”豌豆芽

清熱又養(yǎng)顏

豌豆芽也就是我們口中所說的豌豆苗，又叫做“龍須菜”、“蝴蝶菜”。

豌豆苗是指豌豆初生狀態(tài)的芽，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，其中胡蘿卜素、維生素C以及鉀和鐵的含量，在各種蔬菜中出類拔萃。

市面上還有一種稱為“豌豆尖”的蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值亦高。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，可以涼拌、炒食、蒸食、涮鍋，還可用于調(diào)味、配色。

1利尿止瀉

豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。

2清熱解毒

對(duì)于那些肝火旺盛，容易上火的患者來說，經(jīng)常食用豌豆芽，能起到降火清熱的作用。

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