一直以來，在養(yǎng)生的道路上，專家們都在倡導(dǎo)，早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。

但早餐要吃好，具體是什么意思呢？好多人看到“吃好”二字，就直接把雞、鴨、魚、肉，山珍海味統(tǒng)統(tǒng)搞上餐桌，如果這樣做的話，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。

不過，早餐太過于清淡，或者一素到底，也是不可取的，這樣身體得不到營(yíng)養(yǎng)，免疫力就會(huì)下降，從而影響身體健康。所以，早餐一定要葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡， 掌握這個(gè)度還是非常重要的。建議中老年人：早餐少吃饅頭和稀飯，多吃這6樣食物，美味又營(yíng)養(yǎng)健康。

一、紅薯烤牛奶

食材：牛奶 400g、雞蛋 4 個(gè)、糖 25g

做法：

1、牛奶小火煮沸倒入碗中，晾半小時(shí)左右至表面結(jié)成一層奶皮。

2、輕輕撥開奶皮，緩緩倒出牛奶（不要全部倒完，留一點(diǎn)牛奶，這樣奶皮才不會(huì)黏在碗底）。

3、牛奶和蛋清、糖混合均勻后，過篩兩次。再順著剛才形成的奶皮邊緣緩慢倒入（可以看到第一層奶皮緩慢浮起）

4、碗蒙上保鮮膜，蒸鍋上汽后中火蒸 20 分鐘就好啦。放上自己喜歡的食材，冷藏后食用更佳哦

5、做雙皮奶最好選脂肪含量高的水牛奶，這樣才能結(jié)一層厚厚的奶皮，但我家沒有，就用的普通的全脂牛奶，口感剛剛好，奶味濃郁入口即化，一點(diǎn)也不膩朋友們快試試吧

二、雞蛋羹

家里有老人孩子的快去做這個(gè)雞蛋羹，葷素搭配，嫩滑可口，全家都喜歡！做法也很簡(jiǎn)單，廚房小白也能輕松搞定

食材：2個(gè)無菌蛋、洋蔥丁、黃瓜丁、胡蘿卜丁、肉末

做法如下：

1、碗中打入2個(gè)無菌蛋攪散，加150ml溫水，撇去浮沫，蓋保鮮膜扎幾個(gè)小孔，水開上鍋蒸10分鐘，關(guān)火再燜3分鐘

2、肉末炒至變色，加黃瓜 胡蘿卜 洋蔥翻炒，適量生抽、鹽調(diào)下味，加少許清水蓋蓋子小火燜3分鐘，然后淋在蒸好的雞蛋上面

3、雞蛋羹是我家經(jīng)常做的早餐，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，因此家里一般都會(huì)備上無菌蛋，常吃的食材這塊品質(zhì)一定要把控好。

三、紅棗玉米面發(fā)糕

玉米清香，紅棗甜，粗糧細(xì)作，健康營(yíng)養(yǎng)，只需一次發(fā)酵，省時(shí)又省力，做出來蓬松暄軟不塌陷，好吃美味不粘牙噢

食材：玉米面120克，中筋面粉180克，雞蛋1顆，酵母3克，白糖20克，開水120克，清水50克，紅棗碎適量

做法：

1、120克玉米面加入120克開水燙面，攪成面絮。晾溫后打入1顆雞蛋和20克白糖，3克酵母攪勻

2、盆中繼續(xù)加入180克白面加入50克清水，攪成面絮，揉成光滑的面團(tuán)，再倒入紅棗碎揉勻，整理成團(tuán)

3、用搟面杖將面團(tuán)搟成厚面餅，墊上油紙，放入蒸鍋醒發(fā)至1.5倍大，然后開火，水開蒸20分鐘，關(guān)火燜5分鐘可出鍋切塊就可以炫啦～

4、紅棗自帶香甜，小朋友或控糖星人吃可減糖或不放糖哈，做多了可以密封放入冰箱冷凍，下次吃復(fù)蒸10-15分鐘還是一樣松軟哦，蒸鍋發(fā)酵時(shí)可在鍋底放溫水，能大大縮短發(fā)酵時(shí)間，一般30分鐘左右就發(fā)好啦

四、蒜蓉空心菜

空心菜營(yíng)養(yǎng)豐富，是最常見的綠葉蔬菜，具有清熱解毒，促消化，降血糖的功效，不知道吃什么的時(shí)候不防試試這道超簡(jiǎn)單的家常菜。

食材：空心菜、小米辣、蒜末、食用油

做法：

1、空心菜用鹽水泡一下，洗凈切段備用；

2、水沸后加入兩滴食用油，倒入空心菜桿焯水10秒鐘，再加入空心菜葉焯水10秒撈出（可以保持空心菜翠綠）；

3、油熱后加入小米辣和蒜末爆香，倒入焯水后的空心菜大火翻炒20秒，加一小勺鹽，攪拌均勻就可以出鍋啦！加了點(diǎn)食用油焯水，然后再大火爆炒，果然這樣做出來的空心菜翠綠又好吃！

五、鮮蝦粥

這么鮮美又濃郁的鮮蝦粥姐一定不要錯(cuò)過啦 ！早上起來喝一碗暖暖的養(yǎng)胃海鮮粥，幸福感這不是就來了嗎！

食材：蝦，胡蘿卜，香菇，玉米，青菜，大米，米稀

做法：

1、蝦頭蝦身切開 ，蝦身剝殼，去蝦線（去蝦線，從蝦尾下手，看見蝦線的地方切開一個(gè)小口子，然后就能把蝦線輕松整條拉出來還不斷～）

2、處理好的蝦肉加胡椒粉，姜絲，蔥絲，料酒腌制一會(huì)

3、鍋熱下油，加蝦頭蔥段翻炒至出紅油，然后夾出蝦頭和蔥段

4、加胡蘿卜丁和蘑菇片，用鍋里的紅油翻炒一會(huì)，然后加適量水煮開

5、水開后加入洗好的大米煮至開花（可以提前泡半個(gè)小時(shí)后左右，也可以直接加進(jìn)去就要煮久一些才能開花）加入玉米粒和蝦仁燉煮一會(huì)，最后加青菜和一小條米稀，加鹽，胡椒粉調(diào)味就可以出鍋啦～

六、蔥油餅

自制蔥油餅，外皮酥脆，柔軟多層，越吃越香

食材：普通面粉150克、鹽1克、蔥適量

做法：

1、面粉里加入50克熱水和40克清水和面

2、先用筷子攪拌成絮狀，再揉成面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分割成等份的小劑子

3、再把小劑子揉圓，刷油，蓋上保鮮膜靜置40分鐘（也可以提前一晚放冰箱靜置）

4、油酥：普通面粉15克、油15克、食鹽1克，全部混合攪拌均勻即可

5、把面劑子搟成長(zhǎng)方形，刷上油酥再撒些蔥花，從一頭開始卷起來，再像蝸牛狀那樣卷起，用搟面杖搟成圓形，平底鍋預(yù)熱，放入蔥油餅，小火煎至兩面金黃熟透

致力于用最簡(jiǎn)單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種食物的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。