縱觀當前餐飲市場，有一個不可忽視的痛點就是“用工短缺”和“人工成本高昂”，人員流失，招工難是每一個企業(yè)主亟待解決的問題，這也是餐飲業(yè)長效健康經(jīng)營和發(fā)展的關(guān)鍵性方向。尤其是疫情之后，餐飲企業(yè)更是雪上加霜，不管是營業(yè)收益、人員成本、店面租金等方面可謂壓力重重，怎樣降低運營成本，才是破局的關(guān)鍵。

針對這個問題，很多餐飲企業(yè)把目光鎖定在人力成本上，借助控制人力成本來尋求新的解決之道，這就給靈活用工埋下了良好的伏筆。

一、如何降低餐飲人力成本的？

相對于傳統(tǒng)全職用工模式，靈活用工這種用工模式，等于對服務(wù)行業(yè)供需兩端的關(guān)系進行了重構(gòu)，說白了，就是能使供求關(guān)系雙方更平衡，彼此都能減少風險，增加收益。

1.靈活度科學：作為新型社會勞動力資源整合方式，靈活用工通過社會勞動力資源利用最大化來實現(xiàn)企業(yè)效益的最大化，降低人力成本及用工風險，增加企業(yè)因用人需求而變的彈性，通過這種形式來降低企業(yè)運營壓力。

2.人效比更高：不可否認的是靈活用工還能一定程度上增加餐飲企業(yè)的人效比，它可以有效地協(xié)助供需兩方，將有限的時間合理分配，用最短的時間實現(xiàn)人員雇傭，所以說，靈活用工是順應(yīng)時代趨勢的新型用工模式。

二、餐飲業(yè)用人存在淡旺季需求曲線

靈活用工的優(yōu)勢在哪里？就在于靈活兩個字，餐飲業(yè)想用多少人，用多久，都可以根據(jù)淡旺季需求，隨機應(yīng)變。這樣既能滿足餐飲旺季，企業(yè)對員工的需求，也能避免淡季的時候，人員閑置的窘境。

所以說，靈活用工更能從源頭上緩解餐飲業(yè)存在的，人力資源需求淡旺季差異的難題。餐飲業(yè)就可以在旺季的時候，補充人員，淡季的時候，選擇少招和不招。這樣有效避免人工浪費，也能降低運營成本。

不過，需要理智看待的是雖然靈活用工有著明顯的優(yōu)勢，但現(xiàn)階段我國的諸多餐飲企業(yè)對靈活用工的價值缺乏足夠的了解，甚至存在誤解。這就不利于靈活用工在餐飲行業(yè)的運用。餐飲企業(yè)靈活用工的訴求是快速和精準。為了更好的提升需求的匹配度，提升企業(yè)對匹配人員滿意度，需要有專業(yè)平臺和人員做好這方面的服務(wù)。

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三、靈活用工助力餐飲業(yè)用工革新

不可否認的是國內(nèi)求職人員的觀念，對于靈活就業(yè)的接受度逐年走高，特別是年輕群體，他們的就業(yè)觀念有了明顯的轉(zhuǎn)變，相對于傳統(tǒng)的就業(yè)模式，他們更向往自由，也希望自己的求職規(guī)劃是有更多選擇和機會的，在這種趨勢之下，靈活就業(yè)成了他們較為青睞的一種就業(yè)形式。因為企業(yè)需要：解決員工的薪酬問題，是企業(yè)長遠發(fā)展應(yīng)該考量的問題。

員工的薪酬這個問題，那就是死工資，也是一個雷區(qū)，往往招人難和留不住人就是從這開始的，因為員工在想，我怎么干也就拿這么多工資，干三年五年仍然還是這么多工資，除此之外我沒有任何額外的收入，自然就會止步于此，有的老板可能會想了，在工資里加提成多加一些，是可以的，但基礎(chǔ)工資上調(diào)和實際成本是掛鉤的，餐飲行業(yè)競爭激烈實現(xiàn)起來會很難，由于缺少股權(quán)激勵和晉升機制，所以員工的招、用、育、留各方面都不會做的很好。