【小院豆腐】需要準(zhǔn)備的食材

【主料】雞湯或骨頭湯、豆腐

【輔料】姜、雞油、大油、大蔥、色拉油、大料

【調(diào)味料】醬油、黃油、老抽、糖、胡椒粉

①把鹵水豆腐刺成3等份，再用手掰開成小塊〈如上圖〉

②色拉油燒熱，下入姜、大油、雞油、大蔥煸香

③加入大料編一會(huì)，淋入醬油和黃酒，加入雞湯或骨頭湯

注：沒有雞湯或骨頭湯可以用清水加雞粉和蠔油調(diào)味代替

④加入老抽、糖和胡椒粉，下入豆腐蓋蓋煮開，調(diào)小火燉50分鐘

⑤把豆腐轉(zhuǎn)入砂鍋中煮開，變燉邊食用即可