電商時代，得益于高效的連接，每個細(xì)分領(lǐng)域都有致富的機會。

關(guān)鍵看這個機會是否屬于你。

今天說說臨期商品這個生意。

南京人小王開了五家臨期食品超市。

年收入超過1500萬，利潤可以維持在50%以上。

—1—什么是臨期食品？

臨期食品，是指即將到達食品保質(zhì)期，但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。

早在2012年，北京就出臺了 “食品保質(zhì)期臨界”的6級標(biāo)準(zhǔn)，明確了離保質(zhì)期多久的食品被算臨期。

比如保質(zhì)期18個月的糖果、餅干等，保質(zhì)期前40天為臨界期。

保質(zhì)期在12個月以下的方便面、牛奶等，在保質(zhì)期前20天為食品臨界期。

臨期食品屬于安全食品的范圍。

但因為快到保質(zhì)期，商家一般都會減價處理。

商家們都希望把商品在臨界期前賣出去。

但想法是美好的，現(xiàn)實是殘酷的。

食品從品牌商、經(jīng)銷商、零售商再到消費者手上，需要經(jīng)過一系列流通環(huán)節(jié)。

即使再有市場判斷、營銷、管理能力，總會有不少商品因為種種原因滯銷。

這就出現(xiàn)了圍繞臨期食品的各種生意。

—2—小王的臨期食品生意

小王是誤打誤撞進入臨期食品行業(yè)的。

他有一回口渴買水，無意中進入一家臨期食品超市。

小王之前對這種快過期的食品抱有一定的成見。

但他發(fā)現(xiàn)這家超市人氣很旺。

很多還是都市白領(lǐng)，一買就是一大袋。

這讓他產(chǎn)生了興趣，和超市老板攀談起來。

作為一個曾經(jīng)的電商從業(yè)者，小王因此對臨期食品產(chǎn)生了興趣。

小王以前以為只要中老年人才是臨期商品的主要消費群體。

通過對這家超市的觀察，小王發(fā)現(xiàn)早上以大爺大媽、寶媽為主，而中午和晚上以年輕的上班族為主。

年輕人在認(rèn)識到臨期食品的價值后，他們在這方面的消費力已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了老年人。

這從豆瓣“我愛臨期食品”小組可見一斑。

這個小組2020年9月才剛剛成立，已經(jīng)吸引逾兩萬的臨期食品愛好者。

了解到目標(biāo)客群后，小王起初選擇在大型工廠門口售賣臨期食品。

因為大型工廠的人流量大，幾分鐘內(nèi)就可以匯集起可觀的人流，形成群體效應(yīng)。

但每天只能賣兩個小時，中午12到1點之間，下午5點到6點之間。

小王又找到一家菜市場，找了個相對穩(wěn)定的攤位。

因為這個菜市場輻射了周圍好幾個小區(qū)，一天下來能產(chǎn)生1000到2000元的交易額。

回頭客越來越多，小王有意識地加了顧客的微信。

菜市場的生意越來越好，小王又接著在社區(qū)中開了一家臨期食品超市。

就這樣一步一步，小王現(xiàn)在已經(jīng)開了五家臨期食品超市，年收入超1500萬。

這個過程聽起來容易，但做起來并不簡單，需要不斷學(xué)習(xí)摸索。

小王的超市一開始做的全部是臨期食品。

后來發(fā)現(xiàn)不是每一款臨期食品都可以賣出去。

一旦臨期食品賣不出去，就會造成極大損耗。

而且要想運營好一家超市，最終不能靠拼低價，只能靠拼服務(wù)。

所以現(xiàn)在小王的超市，主打幾種爆款的臨期食品，比例控制在所有商品的30%左右。

這些臨期食品主要作為一種引流的工具。

同時小王還要裝修上狠下功夫，走的是優(yōu)衣庫的簡潔精致風(fēng)。

舒適的購物環(huán)境，提升了顧客的購買體驗。

多方面的因素結(jié)合在一起，才有了小王的成功。

—3—貨源從哪兒里找？

如果是小商家進貨，可以在網(wǎng)上搜索【臨期】【臨期食品】【臨期貨源】這些關(guān)鍵字。

一般可以找到一些批發(fā)商家，但一般拿貨成本偏高，經(jīng)常不能自由選貨。

另外可以找找當(dāng)?shù)馗鞔箅娚虃}庫和線下商超的供貨商。

有些電商倉庫會收到用戶的退貨，食品類的日期過了三分之一是不能重新入庫的。

線下商超會把產(chǎn)品日期超過2/3的商品下架，然后讓供貨商把商品拉回自己的倉庫。

供貨商只能把貨物從集貨倉拉回自己的倉庫。

但這樣成本很高，所以一般供貨商都會把這類商品就地便宜處理掉。

具體怎么找到這些供貨商，沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的方法。

可以問問導(dǎo)購員、電商倉庫負(fù)責(zé)退貨的工作人員，也可以打廠家電話，咨詢當(dāng)?shù)卮砩獭?/p>

—4—臨期產(chǎn)品的利潤和風(fēng)險

有臨期食品店主算過，毛利率在70%左右，如果除掉損耗、場地、人工、運輸、倉庫這些可以達到40%。

甚至經(jīng)常有更高的利潤。

比如市面上一批原貨值50萬的臨期巧克力，以3萬、4萬的價格就能拿下，最終再出售可能賣到十五萬左右。

臨期產(chǎn)品的市場發(fā)展前景不錯。

2019年，中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模已經(jīng)達到10556億元。

根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，預(yù)計2020年將超過11000億元。

《2020中國進口食品行業(yè)報告》顯示，2019年，我國進口食品金額已經(jīng)高達908.1億美元。

粗略估算，如果按照5%的沉淀庫存計算，臨期食品市場超過800億。

但也不能光看到利潤和前景，還要考慮到背后的風(fēng)險，自身的能力和資源等各種問題。

臨期食品必須配合高周轉(zhuǎn)，一旦滯銷，過了期就幾乎全部損失掉了。

這對從業(yè)者的資金和銷售能力都提出很高的要求。

隨著越來越多競爭者進入臨期食品行業(yè)，競爭也勢必越來越激烈。

如果想賺取臨期食品的高利潤，最好先充分了解它的高風(fēng)險。

最好先學(xué)習(xí)，積累一些經(jīng)驗和客戶，再決定是否大筆投入。

推薦創(chuàng)業(yè)者像小王一樣，先從擺攤開始，一邊賺錢，一邊積累經(jīng)驗。

做好了再不斷加大投入，升級成超市，做不好失敗了損失也有限。

無論什么時候，賺錢的機會都有很多。

比起機會，更重要的是這個機會是否在你的能力圈，否則機會再多也沒用。

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