旋轉(zhuǎn)小火鍋靠著前期投入低、標(biāo)準(zhǔn)化程度高、回本速度快等優(yōu)勢(shì)，一直是很適合餐飲初創(chuàng)人的選擇，近些年也有不少專門的旋轉(zhuǎn)小火鍋品牌出現(xiàn)在市場(chǎng)上并做起了連鎖經(jīng)營(yíng)。旋轉(zhuǎn)小火鍋雖然有不少經(jīng)營(yíng)上的優(yōu)勢(shì)，但做餐飲不是一件容易的事，在開(kāi)店初期，尤其要注意規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

開(kāi)店可以做加盟也可以自己?jiǎn)未颡?dú)斗，很多餐飲小白在剛起步時(shí)都想挑選一個(gè)成熟的、有一定影響力的品牌做加盟，以便獲得第一手扶持。但在決定加盟之前，先得鑒別真假加盟信息，有部分品牌是合伙人的直營(yíng)合作模式，同時(shí)還要注重實(shí)地考察，選擇最靠譜的品牌。在確定要加盟的品牌后，也不可就此當(dāng)甩手掌柜。畢竟品牌方提供的只是品牌價(jià)值、商業(yè)模式、培訓(xùn)管理經(jīng)驗(yàn)，并不能保證每一位加盟商都能成功。店要做好，付出最多努力的一定是老板，前期的選址、裝修、證照辦理、招聘，后期的一系列經(jīng)營(yíng)管理，都得親力親為，不學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)，店肯定開(kāi)不下去。

選址是正式開(kāi)店的第一步。旋轉(zhuǎn)小火鍋的經(jīng)營(yíng)定位比較靈活，街邊小店和商場(chǎng)大店都可以做，共同點(diǎn)就是得依靠人流量。先根據(jù)自己的投資預(yù)算定一個(gè)目標(biāo)，是進(jìn)商場(chǎng)還是守街邊，劃定范圍后了解清楚周邊環(huán)境的消費(fèi)群體，距離居民區(qū)、商業(yè)街、步行街的遠(yuǎn)近等。選址選不對(duì)，努力全白費(fèi)。

提高自己旋轉(zhuǎn)小火鍋店的競(jìng)爭(zhēng)力也是降低風(fēng)險(xiǎn)的方法之一。旋轉(zhuǎn)小火鍋店的菜品和傳統(tǒng)火鍋之間有不少可以借鑒的地方，打造本店的特色菜品是個(gè)很不錯(cuò)的辦法。顧客的目光更容易會(huì)被一些特色美食吸引，只有形成自己的特色才會(huì)吸引更多顧客來(lái)就餐，從而平穩(wěn)度過(guò)養(yǎng)客期，達(dá)成挽留熟客的目的。關(guān)于旋轉(zhuǎn)小火鍋店如何更新、打造特色菜品，有需要可以點(diǎn)擊回顧。

旋轉(zhuǎn)小火鍋店光有好產(chǎn)品不夠，還得會(huì)吆喝，即加大對(duì)旋轉(zhuǎn)小火鍋店的宣傳力度，可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)渠道、線下投廣、線上社群、會(huì)員制度、節(jié)假日促銷等多種方式來(lái)增加影響力。這里還有個(gè)討巧辦法，就是提升旋轉(zhuǎn)小火鍋店里的特色菜品（如甜點(diǎn)、飲品和各類單點(diǎn)菜）的“顏值”，注重?cái)[盤并將菜品圖片制作成桌卡，這可以在就餐時(shí)吸引顧客下單。其他常規(guī)菜品所用的容器、標(biāo)牌等也要做到統(tǒng)一、美觀、大氣?，F(xiàn)在很多年輕人外出就餐喜歡拍照，引導(dǎo)他們主動(dòng)拍照發(fā)送至各類社交軟件，就是一次很好的免費(fèi)宣傳。

各位旋轉(zhuǎn)小火鍋店的經(jīng)營(yíng)者可以通過(guò)這幾種方式來(lái)降低旋轉(zhuǎn)小火鍋店的風(fēng)險(xiǎn)，從而帶動(dòng)旋轉(zhuǎn)小火鍋店的人氣，以便增加營(yíng)業(yè)額，提高利潤(rùn)率。

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