成都西南中醫(yī)醫(yī)院糖尿病逆轉(zhuǎn)中心：六款常見菜肴，潛在升糖風(fēng)險(xiǎn)浮現(xiàn)！

　　糖尿病飲食管理是糖尿病治療的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，貫穿于疾病治療的全程。無論采取何種糖尿病治療方法，飲食控制是必不可少的長(zhǎng)期手段。然而，在日常生活中，許多糖尿病患者對(duì)飲食往往持隨意態(tài)度，這種態(tài)度對(duì)于血糖控制帶來不利影響。以下介紹的6道高升糖風(fēng)險(xiǎn)家常菜，值得糖友警惕。

　　水煮魚其實(shí)是油煮魚 盡管許多人喜歡水煮魚的麻辣口感，制作過程中實(shí)際上卻需要先用沸水焯魚片，接著配以豆芽、辣椒和花椒，然后澆上熱油，使魚片"潛泳"在油中。這實(shí)質(zhì)上是一道油煮魚，而非傳統(tǒng)的水煮魚。由于其高油脂含量，糖友不宜過多食用。

　　魚香肉絲隱含30克糖 魚香肉絲酸甜辣口感十分美味，但要成功制作此菜，卻需要大量的油、糖和鹽。據(jù)粗略估算，一份魚香肉絲可能含有30克白糖和30克食用油，糖友應(yīng)避免過多攝入。

　　糖醋料理與甜味飲品齊肩 糖常被用來提升味道、色澤和口感，但部分餐館為了增加料理的吸引力，可能會(huì)在烹飪過程中加入大量糖，甚至超過某些甜飲料的糖分含量。糖友在食用糖醋料理時(shí)應(yīng)保持謹(jǐn)慎，如糖醋魚、糖醋排骨等。

　　油條與油餅，高熱量之選 油條和油餅含有高熱量和高碳水化合物，烹制過程中還需添加大量油脂。其食用可能導(dǎo)致血糖升高，進(jìn)而引發(fā)心血管并發(fā)癥和體重問題，糖友宜避免攝入。

　　無糖蛋糕，淀粉不容忽視 商家推出的"無糖蛋糕"旨在滿足糖友的甜食喜好。然而，"無糖"并不意味著不含淀粉，蛋糕主要成分為淀粉，消化后會(huì)轉(zhuǎn)化為大量葡萄糖。糖友在食用時(shí)需適度控制。

　　糯米食物需審慎選擇 糯米質(zhì)地硬，含有較高碳水化合物，通常加工成粽子或粥。糖友食用后血糖會(huì)迅速上升。由于其高升糖指數(shù)，糖友應(yīng)謹(jǐn)慎選擇糯米食物。

　　那么，外出就餐時(shí)糖友應(yīng)注意哪些事項(xiàng)呢？

　　專家醫(yī)生建議：

　　1. 避免饑餓狀態(tài)下進(jìn)餐： 饑餓狀態(tài)下進(jìn)食會(huì)導(dǎo)致血糖迅速升高，影響胰島的正常功能。因此，糖友應(yīng)避免在極度饑餓時(shí)用餐。

　　2. 了解餐館特殊服務(wù)： 糖友在外就餐時(shí)，飲食需與正常人不同，因此應(yīng)事先告知餐館廚師或宴請(qǐng)的主人，以便調(diào)整烹飪方式和菜品。

　　3. 選擇健康飲料： 最好的飲料選擇是不含糖的茶類，如綠茶或大麥茶。糖友也可選擇脫脂的牛奶、豆?jié){或酸奶。

　　4. 個(gè)性化飲食選擇： 根據(jù)自身體質(zhì)，糖友應(yīng)選擇適合自己的食材。一般而言，寒涼體質(zhì)者應(yīng)少食寒涼食物，溫?zé)狍w質(zhì)者則應(yīng)適度食用性質(zhì)偏溫的食物。

　　綜上所述，成都西南中醫(yī)醫(yī)院糖尿病逆轉(zhuǎn)中心建議：糖友在飲食選擇和外出就餐時(shí)應(yīng)保持警惕，合理控制食物選擇與攝入量，以維護(hù)良好的血糖控制和整體健康。根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和醫(yī)生建議，制定合適的飲食方案對(duì)于糖尿病的管理至關(guān)重要。